La Porte Saint Jean (Sylvain Dittiere) La Perlee Blanc 2022

La Perlée is vervaardigd van 60 tot 80 jaar oude Chenin-stokken, geworteld in klei-kalksteenbodems op de grens van Saumur-Anjou. Gefermenteerd en 30 maanden gerijpt op de fijne lie zonder oversteken, biedt de wijn aroma's van citroenolie, verpulverde stenen en nat krijt. Het palet is rijk en toch gewichtloos—getextureerd, ziltig en verheven door fijne tannines en een elektrische citrusspanning.