Pauillac, Bordeaux
Bordeaux 1855 Classificatie: Eerste Groei
Château Latour, een van de meest iconische en gerespecteerde wijndomeinen ter wereld, staat als een baken van uitmuntendheid in de Pauillac-appellatie van Bordeaux. Als Premier Cru Classé heeft Château Latour consequent enkele van de krachtigste, meest complexe en rijpingswaardige wijnen in Bordeaux geproduceerd. Met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw, heeft Latour's rijke erfgoed, gecombineerd met zijn uitzonderlijke terroir, het tot een hoeksteen van fijne wijn gemaakt, bewonderd door verzamelaars en kenners wereldwijd.
Geschiedenis van Château Latour
De geschiedenis van Château Latour is even rijk en legendarisch als de wijnen die het produceert. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot 1331, toen een versterkte toren, La Tour de Saint-Lambert, werd gebouwd om de regio te beschermen tegen Engelse invasies tijdens de Honderdjarige Oorlog. Deze toren, die het landgoed zijn naam gaf, werd het symbool van Château Latour en staat vandaag de dag nog steeds afgebeeld op de wijnetiketten.
Het landgoed begon in de 17e eeuw met het cultiveren van wijnstokken, en tegen de 18e eeuw had Château Latour zich gevestigd als een van de topwijnproducenten in Bordeaux. Zijn wijnen waren zeer gewild bij de Europese aristocratie, inclusief de Engelse markt, waar het bekend stond als "claret". Latour's reputatie bleef groeien, en in 1855 werd het geclassificeerd als een Premier Cru Classé, wat zijn status als een van de grootste wijndomeinen in Bordeaux verstevigde.
Gedurende de 20e eeuw wisselde Château Latour verschillende keren van eigenaar, waarbij elke verandering nieuwe investeringen en verbeteringen aan het landgoed met zich meebracht. In 1993 werd het landgoed overgenomen door François Pinault, een Franse zakenman, en onder zijn eigendom is Château Latour blijven innoveren, terwijl het zijn toewijding aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit heeft behouden. Vandaag de dag staat Latour bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, duurzame praktijken en zijn onwrikbare toewijding aan excellentie.
Het Terroir van Château Latour
Het terroir van Château Latour is een van de belangrijkste elementen die bijdragen aan de kracht en complexiteit van zijn wijnen. De 78 hectare wijngaarden van het landgoed bevinden zich op de "Enclos", een uniek gebied met diepe grindbodems over een klei-ondergrond, wat ideaal is voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon. De grindbodems zorgen voor uitstekende drainage, waardoor de wijnstokken diep kunnen wortelen en essentiële voedingsstoffen kunnen opnemen, terwijl de klei vocht vasthoudt, wat ervoor zorgt dat de wijnstokken gezond blijven, zelfs tijdens droge periodes.
De wijngaard van Château Latour is beplant met 76% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De blend weerspiegelt de focus van het landgoed op het produceren van wijnen die zowel gestructureerd als elegant zijn, waarbij Cabernet Sauvignon de ruggengraat en levensduur biedt, Merlot rijkdom en rondheid toevoegt, en de andere variëteiten bijdragen aan aromatische complexiteit en finesse.
De nabijheid van het landgoed tot de Gironde-monding creëert een uniek microklimaat dat de temperaturen matigt en de wijnstokken beschermt tegen vorst. Dit microklimaat, gecombineerd met de uitzonderlijke bodems, stelt Château Latour in staat om wijnen te produceren die zowel krachtig als verfijnd zijn, met een opmerkelijk vermogen om decennia lang elegant te rijpen.
Wijnbereiding bij Château Latour
Wijnbereiding bij Château Latour is een nauwgezet proces dat traditie combineert met moderne innovatie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen en betonnen vaten, wat een precieze controle over de extractie van smaken en tannines mogelijk maakt.
De wijnen rijpen vervolgens 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij elk jaar ongeveer 80% nieuw eikenhout wordt gebruikt. Dit rijpingsproces versterkt de complexiteit en structuur van de wijnen, waardoor de tannines zachter worden en de smaken harmonieus integreren. Het resultaat is een wijn die zowel krachtig als elegant is, in staat om na verloop van tijd meer complexiteit en nuance te ontwikkelen.
Château Latour staat bekend om het produceren van wijnen die zowel toegankelijk zijn in hun jeugd als in staat zijn om decennia lang te rijpen. De focus van het landgoed op lage opbrengsten, precieze vinificatie en lange rijping heeft geresulteerd in wijnen die dicht, complex en vol karakter zijn.
