Sakkie Mouton Revenge of the Crayfish 2023

Reeds in zijn zesde jaargang verlegt deze nieuwe Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023 opnieuw de grenzen van intensiteit, helderheid en puurheid van karaktervol Weskus Chenin Blanc fruit, afkomstig van de unieke kustwijngaarden van Koekenaap, gelegen op ongeveer vijf kilometer van de koude Atlantische Oceaan op goed gedraineerde zandsteenbodems. Deze nieuwste release toont een wonderbaarlijk complexe aromatiek van strakke limoenschil, vers geraspte groene appel, witte bloesem, abrikozenpit, vers venkelblad en een subtiele hint van onrijpe groene peren. De evolutie van de Crayfish-stijl is het meest evident in de manier waarop Sakkie heeft geleerd de zilte maritieme zoutigheid van Weskus te temmen en te integreren in een completere, stijlvolle, gelaagde expressie, terwijl veel vloeibare mineraliteit en de kelpachtige, nori zeewiernuances behouden blijven. De grotere 500-liter eikenhouten vaten lijken ook de allerbeste eigenschappen van het Chenin Blanc fruit naar voren te brengen, waardoor een meer glycerolrijke, getextureerde middenpalet wordt onthuld, boordevol pittige limoenschil, witte perziken en hartige appeltonen. Deze wijn is niet alleen een van Sakkie's beste witte wijnen tot nu toe gebotteld, maar ook een van de meest heerlijke en verrukkelijke witte wijnen die ik dit jaar heb gedronken. Mijn bewondering voor deze jonge wijnmaker groeit met elke volgende jaargang! Goed gedaan Sakkie. Drink bij vrijgave en gedurende de komende 8 tot 10+ jaar.

• Naam recensent: Greg Sherwood MW
• Datum recensie: april 2024