Haut-Médoc, Bordeaux.
Bordeaux 1855 Classificatie: Vijfde Groei
Château Cantemerle, gelegen in het meest zuidelijke deel van de appellatie Haut-Médoc, is een van de oudste en meest gerespecteerde landgoederen in Bordeaux. Met een geschiedenis die bijna een millennium omspant, wordt dit Vijfde Groei landgoed uit de Bordeaux Classificatie van 1855 geroemd om het produceren van wijnen van elegantie, finesse en een opmerkelijk rijpingspotentieel. De wijnen van Cantemerle zijn een schoolvoorbeeld van de Haut-Médoc, en tonen het unieke terroir van de regio en de toewijding van het landgoed aan kwaliteit.
Geschiedenis van Château Cantemerle
De oorsprong van Château Cantemerle is terug te voeren tot de 12e eeuw, wat het een van de oudste landgoederen in Bordeaux maakt. Het château was oorspronkelijk eigendom van de Heren van Cantemerle, een adellijke familie die als eersten wijnstokken plantten op de grindrijke bodems van het landgoed. Door de eeuwen heen wisselde het landgoed verschillende keren van eigenaar, maar pas in de 19e eeuw begon Château Cantemerle wijdverspreide erkenning te krijgen.
In 1855 werd Château Cantemerle opgenomen als een Vijfde Groei in de beroemde Bordeaux Classificatie, een belangrijke prestatie die het potentieel van het landgoed en de kwaliteit van zijn wijnen erkende. De opname van Cantemerle in de classificatie ging echter gepaard met enige controverse, aangezien het landgoed aanvankelijk van de lijst was weggelaten. Na een juridisch geschil werd Cantemerle opnieuw opgenomen, waardoor het de laatste toevoeging aan de prestigieuze classificatie was.
In de 20e eeuw stond Château Cantemerle voor uitdagingen, waaronder perioden van verwaarlozing en financiële moeilijkheden. Het lot van het landgoed veranderde in 1981 toen het werd overgenomen door de verzekeringsgroep SMABTP. De nieuwe eigenaren investeerden zwaar in zowel de wijngaard als de wijnmakerij, waardoor het landgoed nieuw leven werd ingeblazen en zijn reputatie als topproducent in de Haut-Médoc werd hersteld. Tegenwoordig wordt Château Cantemerle beheerd met een focus op traditie en duurzaamheid, en produceert het wijnen die hoog aangeschreven staan om hun elegantie en balans.
Het Terroir van Château Cantemerle
Het terroir van Château Cantemerle is een van de belangrijkste troeven, en draagt aanzienlijk bij aan de kwaliteit en het karakter van zijn wijnen. De 92 hectare wijngaarden van het landgoed zijn aangeplant op diepe grindbodems, die afgewisseld worden met zand en klei. Deze goed doorlatende bodems zijn ideaal voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon en Merlot, de twee dominante druivensoorten bij Cantemerle. De grindrijke bodems stellen de wijnstokken in staat diep te wortelen, waardoor ze toegang krijgen tot belangrijke mineralen die bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijnen.
De wijngaard is aangeplant met 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot en 4% Cabernet Franc. Deze blend weerspiegelt de toewijding van het landgoed aan het produceren van wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en rijpingspotentieel, terwijl Merlot zachtheid en rijkdom toevoegt. Petit Verdot en Cabernet Franc dragen bij aan aromatische complexiteit en een vleugje kruidigheid.
Het landgoed profiteert van zijn ligging nabij de monding van de Gironde, wat een microklimaat creëert dat temperaturen matigt en het risico op vorst vermindert. Deze unieke combinatie van bodem- en klimaatomstandigheden stelt Château Cantemerle in staat wijnen te produceren die evenwichtig zijn, met een harmonieuze mix van fruit, tannines en zuren.
Wijnmaken bij Château Cantemerle
Wijnmaken bij Château Cantemerle is een nauwgezet proces dat traditie combineert met moderne technieken. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, wat een precieze controle over het fermentatieproces mogelijk maakt en ervoor zorgt dat de wijnen hun volledige scala aan smaken en tannines ontwikkelen.
De wijnen worden vervolgens 12 tot 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarbij elk jaar ongeveer 40% nieuw eikenhout wordt gebruikt. Dit rijpingsproces versterkt de complexiteit en diepte van de wijnen, waardoor de tannines verzachten en de smaken harmonieus integreren. Het resultaat is een wijn die jong toegankelijk is, maar ook in staat is om na verloop van tijd meer complexiteit en nuance te ontwikkelen.
