februari 23, 2024
Wijnverzamelgids: Hoe u een wijncollectie begint
Het opbouwen van een wijnkelder is bijna een overgangsritueel voor wijnliefhebbers. Het verkennen van de uitgestrekte en ingewikkelde wereld van wijn kan aanvoelen als het openen van een doos van Pandora— hoe meer je leert, hoe meer je beseft dat er nog te weten valt. Het starten van een wijncollectie kan ontmoedigend zijn. Vragen zoals welke wijnen te kopen, hoeveel, en hoe lang ze te bewaren, zijn typisch.
Het bezitten van een wijnkelder wordt vaak beschouwd als een mentaliteit, en mensen hebben verschillende redenen om er een te beginnen. Vooruitdenkende individuen begrijpen dat wijnen van hoge kwaliteit complexer worden naarmate ze ouder worden, waardoor ze een waardevolle investering zijn voor toekomstig genot.
Het proces is eenvoudig; het enige wat u hoeft te doen, is beginnen met een kleine selectie wijnen die met de leeftijd zullen verbeteren. Het hoeven geen dure Bordeaux Premier Crus te zijn; het moet gewoon iets zijn dat u lekker vindt, dat goed zal rijpen en waarvan u graag nipt.
Om te beginnen, identificeer uw voorkeuren. Neem de tijd om verschillende wijnsoorten te verkennen en een begrip te ontwikkelen van uw persoonlijke smaak. Bezoek lokale wijnwinkels, ga op wijngaardtochten, of vraag advies aan de sommelier van uw favoriete restaurant. Experimenteer met verschillende druivensoorten zoals Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir om uw favorieten te ontdekken. Of u nu de voorkeur geeft aan slanke en verleidelijke pinot noirs of de aardse en robuuste versies, u zult het pas weten als u ze allebei probeert.
Als u twijfelt, houd u dan aan klassieke druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling of Sangiovese.
Begin met het aanschaffen van een paar flessen klassieke variëteiten met een goed rijpingspotentieel— controleer de aanbevolen drinkvensters op de flessen. Afhankelijk van uw budget hebben we hieronder enkele aanbevelingen gedaan om u op weg te helpen. U kunt zelfs een kist van 6x75cl delen met een vriend om meer waar voor uw geld te krijgen.
De juiste opslag is cruciaal voor het behoud van het rijpingspotentieel van uw wijnen. Investeer in een wijnkoelkast of overweeg het gebruik van een professionele opslagfaciliteit. Bewaar uw wijn in een koele, donkere en vochtige omgeving om de kwaliteit ervan in de loop van de tijd te behouden. Vermijd het blootstellen van de flessen aan direct zonlicht of temperatuurschommelingen die het rijpingsproces negatief kunnen beïnvloeden.
Begin met het openen en genieten van één fles, bewaar er dan nog een voor een jaar en proef deze opnieuw. Blijf proeven met intervallen van 1-3 jaar, afhankelijk van de aanbevolen rijpingstijd.
Het opbouwen van een wijncollectie is een reis die geduld en verkenning vereist. Het gaat niet om het verzamelen van talloze flessen, maar eerder om het samenstellen van een selectie die u plezier brengt en een uniek verhaal vertelt. Onthoud dat wijn verzamelen gaat over genieten van het proces, het ontdekken van nieuwe smaken en het creëren van dierbare herinneringen met geliefden en vrienden.
Waarde
Il Poggione Brunello di Montalcino 2019
Naar onze mening moeten alle wijncollecties enkele 'klassiekers' bevatten, en klassieker dan Brunello geproduceerd door Il Poggione wordt het niet. Zij produceren een traditioneel gestileerde versie van een van de cult-Italiaanse druiven, Sangiovese. Over de hele linie staat Brunello bekend om het produceren van puur terroir-expressieve wijnen, wat arguably is wat Vosne-Romanée is voor Bourgondië. De wijnen bezitten een perfecte balans tussen kracht, elegantie, fruitigheid en complexiteit. De wijnen kunnen decennia lang rijpen, dus we raden 12 flessen aan voor de kelder, aangezien u in de verleiding zult komen om ze te blijven openen zodra u een fles heeft geprobeerd. Il Poggione biedt de beste prijs-kwaliteitverhouding in de regio en elke jaargang scoort hoog. Een vaste waarde in onze eigen persoonlijke kelders.
Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2022
Jorge Monzon Pascual, de man achter Dominio del Aguila, heeft een indrukwekkend CV, met werkervaring bij de heilige graal van wijnhuizen, Domaine de la Romanée Conti, evenals bij arguably Spanje's meest invloedrijke wijnhuis, Vega Sicilia. Na het opzetten van zijn eigen wijnhuis in zijn geboortedorp La Aguilera, zijn zijn wijnen beroemd geworden als enkele van de beste van Spanje. Een van de sleutels tot zijn succes is zijn kelder, die dieper is dan gebruikelijk en daardoor koeler dan andere kelders in de regio. Dit zorgt voor een ongelooflijk lange en langzame fermentatie, wat resulteert in meer complexiteit. De Picaro is zijn instap-rode wijn, maar het is alleen instap qua naam. Hoofdzakelijk tempranillo met een scheutje van ongeveer 5% lokale variëteiten die we niet kunnen uitspreken, het is een wijn waar we consequent naar terug blijven grijpen.
Glaetzer Anaperenna 2022
Bijgenaamd de Baron van Barossa vanwege zijn opmerkelijke impact op de regio, maakt Ben Glaetzer klassiek gestileerde Australische wijnen die worden gekenmerkt door terughoudendheid. Zijn Anaperenna, een typische Barossa-blend van Shiraz en Cabernet Sauvignon, balanceert meesterlijk rijkdom met finesse, en belichaamt de beste eigenschappen van beide variëteiten. Het dient als een geweldige wijn om de klassiekers van de Australische wijnscene te verkennen. De wijn biedt ook een fantastische prijs-kwaliteitverhouding.
Middenklasse
Fontodi Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2021
De wijnen van Fontodi vangen werkelijk de essentie van Toscane. Met een rijke geschiedenis, biodynamische landbouwprincipes en een geweldige familie achter de schermen die de wijnen maakt, is Fontodi snel uitgegroeid tot een van de beste producenten van de regio. Ze hebben twee topwijnen, de Flaccianello en de Vigna del Sorbo, waarvan de wijngaarden in 2014 werden opgewaardeerd tot Gran Selezione. De Vigna del Sorbo komt van een perceel met 55 jaar oude wijnstokken en produceert een kenmerkende stijl doorspekt met mineraliteit en nuances van potloodslijpsel en ijzererts. Sangiovese-liefhebbers moeten niet aarzelen.
Alheit Vineyards Cartology 2023
Alheit Vineyards’ Cartology is een Zuid-Afrikaanse witte wijn van wereldklasse, een blend van oude-stokken Chenin Blanc en Semillon van uitzonderlijke Kaapse locaties. Met precisie gemaakt door Chris Alheit, is het een wijn van opmerkelijke puurheid, textuur en spanning. Vergelijkingen oproepend met top-tier witte Bourgogne, is Cartology een modern icoon—complex, rijpingswaardig, en een benchmark voor Zuid-Afrikaanse fijne wijn.
Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2021
Men zou Pinot Noir niet associëren met Australië, maar het eiland Tasmanië voor de kust van Melbourne heeft niet het typische klimaat waar het land beroemd om is geworden. Met de verkoelende invloeden van de zee heeft Tasmanië een microklimaat dat meer overeenkomsten in groeiomstandigheden vertoont met Frankrijk dan met Australië. Hun wijnen zijn vergeleken met Grand Cru Bourgogne en de laatste paar jaargangen hebben allemaal 98 punten ontvangen van Decanter magazine, wat het een geweldige aankoop maakt. Klassieke drinkers moeten absoluut niet aarzelen om deze aan hun kelder toe te voegen.
Premium
Fontodi Flaccianello delle Pieve 2021
We hebben een van Fontodi's wijnen genoemd in de Middenklasse sectie en voor degenen met het budget, raden we Fontodi's Flaccianello delle Pieve ten zeerste aan. Genoemd naar de Pieve di San Leolino kerk van Panzano, is Flaccianello Della Pieve een pure Sangiovese-representatie, aangevoerd door Giovanni Manetti en Franco Bernabei, wat een nieuw tijdperk markeert voor Italiaanse super Tuscans. Oorspronkelijk afkomstig van één wijngaard (1981-2000), omvat het nu sinds 2001 geselecteerde percelen over het hele landgoed, wat diverse bodems en exposities benadrukt. Het maakproces omvat nauwgezette selectie, fermentatie in stalen tanks en rijping op vat—in 2013 overgestapt op een grotere fles voor verfijning. De introductie van amforen in de jaargang 2016 heeft de elegantie verhoogd, wat het volledige potentieel van het terroir toont. Het is een must voor Italiaanse wijnliefhebbers.
Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru La Chateniere Vieilles Vignes 2015
Hubert Lamy produceert Chardonnay met cultstatus in het bescheiden dorp Saint-Aubin. Zijn wijnen zijn bij release meestal uitverkocht via allocatie en de laatste jaren hebben we de prijzen zien stijgen naarmate de vraag naar de wijnen is toegenomen. Lamy's Premier Crus behoren tot onze favorieten in Saint-Aubin en overstijgen de reputatie van het dorp. Lamy richt zich op minimale interventie, waardoor de wijn op natuurlijke wijze fermenteert met inheemse gisten en rijpt in zorgvuldig geselecteerd Frans eikenhout. Het resultaat zijn wijnen die worden geroemd om hun puurheid, diepte en precisie.
Krug Grande Cuvee 172eme Edition NV
Krug is de champagne voor de champagneliefhebber. Sinds de oprichting in 1843 door Johann-Joseph Krug is het huis synoniem geworden met luxe. Wat Krug onderscheidt, is hun benadering van blenden en het creëren van edities (iets wat we nu ook bij meer champagnehuizen zien). De Krug Grande Cuvée eert Joseph Krug's visie op het maken van superieure Champagne, door meer dan 120 wijnen van minstens 10 verschillende jaargangen te blenden. Deze unieke combinatie levert een complex scala aan smaken en aroma's op, wat het onderscheidt van wijnen van één jaargang. Wij zijn grote fans van Krug en het zou een vaste waarde in uw kelder moeten zijn.
Nieuwsbrief
Blijf voorop. Onze nieuwsbrief levert de nieuwste releases, trends en speciale aanbiedingen in de wereld van fijne wijn.
Nieuwste releases | Trends & inzichten | Exclusieve aanbiedingen