Dom Perignon - Een wereldwijd champagne-icoon

De cuvée Dom Pérignon van Moët & Chandon is een dominant merk in de Champagne-industrie, bekend om zijn kenmerkende etiket en wereldwijde erkenning. Laat ons u vertellen over de geschiedenis, wat er gebeurt bij het Champagnehuis, en de opmerkelijke jaargangen van Dom Perignon.

 

Geschiedenis van De man, de legende: Pierre Pérignon

Dom Pérignon was een Benedictijnse monnik die de wijnproductie leidde in de Abdij van Hautvillers tot zijn dood in 1715. Hij wordt gecrediteerd met de introductie van verschillende wijnbereidingspraktijken, waaronder streng snoeien om de opbrengsten te beperken, delicate behandeling van druiven tijdens de oogst en persing, en het blenden van fruit van complementaire locaties in de Champagne. De wijnen van de Abdij verwierven aanzienlijke faam onder zijn leiding, en zijn graf is te vinden in een deel van de abdij dat doorgaans gereserveerd is voor abten.

De mythe dat Dom Pérignon mousserende Champagne heeft uitgevonden, ontstond echter in de 19e eeuw, ondanks het ontbreken van bewijs hiervoor. Sterker nog, hij heeft waarschijnlijk hard gewerkt om bubbels uit de stille wijnen van de abdij te elimineren. Ook het idee dat hij blind was, is een misvatting. Hij proefde wijnen "blind" voordat hij ze blendde, maar zijn aanleg voor het combineren van complementaire locaties vóór de fermentatie, in plaats van afgewerkte wijnen, leverde hem zijn reputatie als meesterblender op.

In 1927 ging het merk Dom Pérignon over naar Moët & Chandon via de bruidsschat van Francine Durand-Mercier bij haar huwelijk met Comte Paul Chandon-Moët. De Abdij van Hautvillers is al meer dan een eeuw eigendom van de familie Chandon en herbergt momenteel de Dom Pérignon proefruimte van Moët. De eerste jaargang onder het merk Dom Pérignon was in 1921, feitelijk een vintage Moët geplaatst in een antieke fles met een schildvormig etiket. Van 1949 tot 1977 hield René Philipponnat toezicht op de productie, en de cuvée werd exclusief in roestvrij staal gevinifieerd.

 

Dom Perignon Huisstijl:

In zijn jeugd wordt de huisstijl van Dom Perignon gekenmerkt door duidelijke tonen van geroosterde en rokerige aroma's als gevolg van reductie. Naarmate hij rijpt en op kurk veroudert, onthult hij geleidelijk geuren die doen denken aan peer, perzik en mandarijn, terwijl de aanvankelijke reductieve kenmerken transformeren in subtielere hints van tarwetoast en jodium. De stijl van Dom Pérignon blijft consistent met zijn focus op elegantie, complexiteit en finesse.

 

"Dom Perignon heeft een magische kwaliteit die het onderscheidt. Zijn levendige zuurgraad, voortreffelijke complexiteit en aanhoudende afdronk maken het een van 's werelds meest gewilde champagnes." - Antonio Galloni

Richard Geoffroy: Chef de Cave 1990 tot 2008

Richard Geoffroy is 28 jaar lang de creatieve gids van Dom Pérignon geweest en heeft 15 jaargangen gedeclareerd die het unieke karakter van elk seizoen onthullen. Als geboren inwoner van Vertus in de Côte de Blancs groeide Geoffroy op in de Champagnestreek. Hij heeft blijk gegeven van een toewijding aan het esthetische ideaal en de visie van het Huis. Terwijl hij zowel de productiehoeveelheid als de kwaliteit verhoogde, verlegde Geoffroy de stilistische grenzen van Dom Pérignon door rijper fruit te plukken en de dosage te verlagen. Geoffroys toewijding en visie zijn een duidelijke drijfveer geweest voor het succes van het merk.

 

Vincent Chaperon: Chef de Cave 2008-heden:

Richard Geoffroy werd op 1 januari 2019 opgevolgd door Vincent Chaperon als chef des caves van Dom Pérignon, nadat hij 13 jaar lang naast hem had gewerkt. Zijn verantwoordelijkheden omvatten het handhaven van de visie en het erfgoed van Dom Pérignon en het voortzetten van de toewijding van het merk aan het produceren van uitzonderlijke champagnejaargangen, wat essentieel is voor het bestaan ervan.

Opmerkelijke jaargangen van Dom Perignon:

Dom Perignon 2013:

De Dom Perignon 2013 wordt gekenmerkt door het lange, koele groeiseizoen, wat resulteert in een strakke en gefocuste wijn met ware levensduur. De neus is geroosterd, vol gistkarakter, en het klassieke Dom Perignon buskruit, gevolgd door een rijke broodachtige afdronk. Doet denken aan grote jaargangen uit de jaren '80, zoals 1988. 

Dom Perignon 2012:

De 2012 Dom Pérignon toont een opmerkelijke dichtheid en kracht, waardoor men bijna verrast wordt door zijn intensiteit en ongetemde sterkte.

Dom Pérignon 2008:

Een grote, krachtige jaargang waarin Dom Perignon een van de wijnen van de jaargang uit de Champagne had. Deze zal nog 40-50 jaar meegaan, dus een voor de kelder, als u niet in de verleiding komt om hem eerder te openen.

Dom Pérignon 2006:

Een jaargang vol spanning, de 2006 Dom Pérignon is een dichte en krachtige Champagne die strak is gewikkeld. De 2006 heeft tijd nodig in de kelder om zijn volledige potentieel te tonen, maar degenen die geduldig genoeg zijn, zullen rijkelijk worden beloond.

Dom Pérignon 2004:

Deze jaargang wordt gekenmerkt door zijn frisheid en levendigheid, met smaken van citrus, witte bloemen en brioche. Waar 2008 kracht heeft en 2002 rijp fruit, biedt 2004 balans en finesse. 

Dom Pérignon 2002:

2002 in Champagne wordt beschouwd als een van de grootste van de afgelopen jaren en het aanbod van Dom Perignon is geen uitzondering. De critici beoordeelden de 2002 zeer gunstig en het is een onvergetelijke jaargang met veel rijpheid, kracht en finesse. Een must voor champagneliefhebbers.

Dom Perignon 1996:

Robert Parker JR schreef dat "De briljante 1996 Dom Perignon, die grotendeels van de markt is verdwenen, misschien wel het mooiste jonge voorbeeld van DP is dat ik ooit heb geproefd. Tonen van geplette rotsen, kamperfoelie, citroenolie, sinaasappelmarmelade en witte peer zorgen voor een verbluffende aromatische weergave en smaakimpressie." 

 

Shop alle Dom Perignon Wijnen

Blijf voorop lopen. Onze nieuwsbrief levert de nieuwste releases, trends en speciale aanbiedingen in de wereld van fijne wijn. 

Nieuwste releases | Trends & inzichten | Exclusieve aanbiedingen