Chateau Pavie 2023

Dazu Damaszener-Pflaumen und schwarze Kirscharomen, reichhaltig und reif, aber ausbalanciert durch Tomatenblatt und Bimsstein. Er ist intensiv und konzentriert, gekonnt konstruiert, mit duftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma, die den Gaumen beleben und sich zu schwarzem Tee, Blutorange, Kakaobohne und Minzblatt öffnen – absolut köstlich und ein klarer Ausdruck seiner Kalksteinböden. Er wirkt auf dem Höhepunkt seines Könnens. Ernte vom 18. September bis 5. Oktober, 72 % neues Holz für den Ausbau, Besitzer Gérard Perse.

• Name des Kritikers: Jane Anson