Sauternes, Bordeaux
Bordeaux 1855 Klassifikation: Großes Erstes Gewächs
Chateau d'Yquem: Der feinste Süßweinproduzent
Chateau d'Yquem, in der Region Sauternes in Bordeaux gelegen, gilt weithin als der beste Süßweinproduzent der Welt. Es ist das einzige Weingut, das in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Premier Cru Supérieur eingestuft wurde. Ch d'Yquem produziert Weine, die für ihre einzigartige Komplexität, Ausgewogenheit und Langlebigkeit bekannt sind. Mit einer über vier Jahrhunderte währenden Geschichte und einem besonderen Terroir ist Chateau d'Yquem wahrlich eine Legende in der Weinwelt.
Geschichte von Chateau d'Yquem
Die Geschichte von Chateau d'Yquem reicht bis ins Jahr 1593 zurück, als Jacques de Sauvage, ein Mitglied einer mächtigen Familie, das Anwesen erwarb. Jahrhundertelang blieb es im Besitz der Familie Sauvage. Später, durch Heirat, wurde es Teil der Familie Lur-Saluces, die dazu beitrug, den Ruf des Weinguts für herausragende Süßweine aufzubauen.
Die goldene Ära für Chateau d'Yquem begann im 18. Jahrhundert unter Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem. Sie investierte stark in die Verbesserung des Weinbergs und der Weinbereitungsmethoden. Ihre Arbeit führte zu Weinen, die von Königen und Aristokraten in ganz Europa sehr begehrt waren. Thomas Jefferson, ein Weinliebhaber und zukünftiger US-Präsident, besuchte das Weingut 1787. Er nannte Ch d'Yquem den besten Weißwein Bordeaux'.
1999 erwarb LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) das Weingut. Sie brachten neue Ressourcen und Fähigkeiten in Chateau d'Yquem ein, während sie dessen reiche Geschichte weiterhin ehrten. Heute leitet Pierre Lurton das Weingut und setzt dessen Engagement für Exzellenz und Innovation fort.
Das Terroir:
Das Terroir von Chateau d'Yquem ist entscheidend für die Qualität seiner Weine. Das Weingut verfügt über 113 Hektar Weinberge auf einem Plateau mit Kies, Lehm und Sand über Kalkstein. Diese Bodenmischung bietet eine hervorragende Drainage, die für die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) unerlässlich ist. Diese Fäule hilft, die Zucker in den Trauben zu konzentrieren, während ihre Säure erhalten bleibt. Das Ergebnis sind Weine, die süß, ausgewogen und komplex sind.
Der Weinberg ist mit 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon Blanc bepflanzt. Sémillon hat eine dünne Schale, wodurch er anfälliger für Edelfäule ist, was dem Wein Fülle verleiht. Sauvignon Blanc bringt Säure, Frische und aromatische Komplexität.
Das einzigartige Mikroklima von Sauternes mit seinen nebligen Morgenstunden und warmen Nachmittagen ist perfekt für die Entwicklung der Edelfäule. Dies ermöglicht es Chateau d'Yquem, Weine zu kreieren, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind.
Die Ernte bei Chateau d'Yquem ist akribisch und kann mehrere Wochen dauern. Die Pflücker gehen mehrmals durch den Weinberg, um nur die von Edelfäule befallenen Trauben auszuwählen. Dieser sorgfältige Prozess, zusammen mit den für das Weingut typischen geringen Erträgen, macht ihren Wein selten und hochgeschätzt.
Weinbereitung bei Chateau d'Yquem
Der Weinbereitungsprozess bei Chateau d'Yquem verbindet Tradition und Präzision. Nach der Ernte werden die Trauben mehrmals gepresst, um jeden Tropfen Saft zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Aromen über mehrere Monate entwickeln kann.
Die Weine werden bis zu 36 Monate in Eichenfässern gelagert. Diese Reifung verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe. Der Prozess ermöglicht es Aromen wie Aprikose, Honig und Zitrusfrüchte, sich mit einer lebendigen Säure zu verbinden, die die Süße ausgleicht.
Chateau d'Yquem-Weine sind bekannt für ihre Fähigkeit, Jahrzehnte, ja sogar Jahrhunderte zu reifen. Mit der Zeit offenbaren sie Schichten von Aromen und eine bemerkenswerte Tiefe. Kritiker wie Robert Parker haben diese Weine für ihre Qualität und ihr Alterungspotenzial gelobt. Die Anziehungskraft von Château d'Yquem macht ihn zu einer Top-Wahl für Sammler und Liebhaber gleichermaßen.
