Saint-Émilion, Bordeaux
Château Cheval Blanc, eines der meistgefeierten und angesehensten Weingüter der Welt, steht als Symbol für unvergleichliche Qualität am rechten Ufer von Bordeaux. Als Premier Grand Cru Classé A, der höchsten Klassifizierung in Saint-Émilion, hat Cheval Blanc stets Weine von bemerkenswerter Finesse, Komplexität und Langlebigkeit produziert. Das einzigartige Terroir des Guts, kombiniert mit einem Engagement für Exzellenz, hat Cheval Blanc zu einem Maßstab für Weine auf Merlot- und Cabernet Franc-Basis gemacht, die von Sammlern und Kennern weltweit bewundert werden.
Geschichte des Château Cheval Blanc
Die Geschichte des Château Cheval Blanc reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, obwohl das Land bereits seit mindestens dem 15. Jahrhundert kultiviert wird. Das Weingut, wie es heute bekannt ist, entstand 1832, als ein Teil des Guts Figeac von Jean-Jacques Ducasse erworben wurde. Im Laufe der Zeit wechselte das Gut durch mehrere Hände, wobei jeder Besitzer zur Entwicklung seiner Weinberge und seines Rufs beitrug.
Der eigentliche Wendepunkt für Château Cheval Blanc kam 1852, als es von der Familie Fourcaud-Laussac erworben wurde. Unter ihrer Eigentümerschaft begann das Gut, Anerkennung für seine Weine zu gewinnen, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte sich Cheval Blanc als einer der führenden Produzenten in Saint-Émilion etabliert. Dieser Ruf wurde 1954 weiter gefestigt, als Cheval Blanc den Status Premier Grand Cru Classé A erhielt, einen Rang, den es seither beibehalten hat.
1998 wurde das Gut von Bernard Arnault, dem Vorsitzenden von LVMH, und dem belgischen Geschäftsmann Albert Frère erworben. Gemeinsam haben sie erheblich in die Modernisierung der Kellerei investiert, während das historische Erbe des Guts bewahrt wurde. Heute wird Château Cheval Blanc von Pierre Lurton geleitet, einem renommierten Winzer, der die Tradition der Exzellenz des Guts fortgesetzt hat.
Das Terroir des Château Cheval Blanc
Das Terroir des Château Cheval Blanc ist eines der prägendsten Merkmale des Guts und trägt maßgeblich zum einzigartigen Charakter und zur Qualität seiner Weine bei. Die 39 Hektar Weinberge des Guts liegen an der Grenze zwischen Saint-Émilion und Pomerol, eine Lage, die es Cheval Blanc ermöglicht, von den besten Eigenschaften beider Appellationen zu profitieren. Die Weinberge sind auf drei verschiedenen Bodentypen bepflanzt: Kies, Lehm und sandiger Lehm, die eine vielfältige Palette von Bedingungen bieten, die zur Komplexität der Weine beitragen.
Der Weinberg von Château Cheval Blanc ist mit 58% Cabernet Franc, 40% Merlot und 2% Cabernet Sauvignon bepflanzt. Diese ungewöhnliche Mischung für das rechte Ufer spiegelt das Engagement des Guts wider, das volle Potenzial seines Terroirs auszuschöpfen. Cabernet Franc, der in den kiesigen Böden gedeiht, sorgt für Struktur, Frische und aromatische Komplexität, während Merlot Reichtum, Geschmeidigkeit und Tiefe hinzufügt. Der geringe Anteil an Cabernet Sauvignon trägt zu zusätzlicher Struktur und Alterungspotenzial bei.
Die einzigartige Kombination der Böden, zusammen mit der sorgfältigen Weinbergspflege des Guts, ermöglicht es Château Cheval Blanc, Weine zu produzieren, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind, mit einer bemerkenswerten Fähigkeit, jahrzehntelang anmutig zu reifen. Die Vielfalt des Terroirs bedeutet auch, dass jeder Jahrgang von Cheval Blanc eine wahre Widerspiegelung der Bedingungen dieses Jahres ist, was zu Weinen führt, die stets unverwechselbar und komplex sind.
Weinbereitung im Château Cheval Blanc
Die Weinbereitung im Château Cheval Blanc ist ein Prozess, der Tradition mit Innovation verbindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Die Gärung erfolgt in einer Kombination aus temperaturgesteuerten Edelstahltanks und Betontanks, was eine präzise Kontrolle über die Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglicht.
Die Weine reifen anschließend 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern, wobei jährlich etwa 100% neues Holz verwendet wird. Dieser Reifeprozess verstärkt die Komplexität und Struktur der Weine, lässt die Tannine weicher werden und die Aromen harmonisch integrieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl in seiner Jugend zugänglich ist als auch im Laufe der Zeit eine größere Komplexität und Nuance entwickeln kann.
