Februar 23, 2024
Leitfaden zum Weinsammeln: So starten Sie Ihre Weinsammlung
Der Aufbau eines Weinkellers ist für Weinliebhaber fast wie ein Initiationsritus. Die Erkundung der riesigen und komplexen Welt des Weins kann sich anfühlen, als würde man die Büchse der Pandora öffnen — je mehr man lernt, desto mehr erkennt man, wie viel es noch zu wissen gibt. Eine Weinsammlung zu beginnen, kann entmutigend sein. Fragen wie welche Weine man kaufen soll, wie viele und wie lange man sie aufbewahren soll, sind typisch.
Einen Weinkeller zu besitzen, wird oft als eine Lebenseinstellung betrachtet, und Menschen haben verschiedene Gründe, einen zu beginnen. Vorausschauende Individuen verstehen, dass hochwertige Weine mit zunehmendem Alter komplexer werden, was sie zu einer lohnenden Investition für zukünftigen Genuss macht.
Der Prozess ist unkompliziert: Sie müssen lediglich mit einer kleinen Auswahl an Weinen beginnen, die mit dem Alter besser werden. Es müssen keine teuren Bordeaux-Erstgewächse sein; es muss nur etwas sein, das Ihnen gefällt, gut altert und das Sie gerne genießen.
Beginnen Sie damit, Ihre Vorlieben zu identifizieren. Nehmen Sie sich die Zeit, verschiedene Weintypen zu erkunden und ein Verständnis für Ihren persönlichen Geschmack zu entwickeln. Besuchen Sie lokale Weinhandlungen, machen Sie Weinbergtouren oder suchen Sie Rat beim Sommelier Ihres Lieblingsrestaurants. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir, um Ihre Favoriten zu entdecken. Ob Sie elegante und verführerische Pinot Noirs oder erdige und robuste Versionen bevorzugen, Sie werden es erst wissen, wenn Sie beide probiert haben.
Wenn Sie unsicher sind, bleiben Sie bei klassischen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling oder Sangiovese.
Beginnen Sie damit, einige Flaschen klassischer Rebsorten mit gutem Alterungspotenzial zu erwerben — überprüfen Sie die empfohlenen Trinkfenster auf den Flaschen. Je nach Budget haben wir unten einige Empfehlungen gegeben, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Sie können sogar eine 6x75cl-Kiste mit einem Freund teilen, um ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen.
Die richtige Lagerung ist entscheidend, um das Alterungspotenzial Ihrer Weine zu erhalten. Investieren Sie in einen Weinkühlschrank oder ziehen Sie die Nutzung einer professionellen Lagerstätte in Betracht. Lagern Sie Ihren Wein in einer kühlen, dunklen und feuchten Umgebung, um seine Qualität über die Zeit zu bewahren. Vermeiden Sie es, die Flaschen direktem Sonnenlicht oder Temperaturschwankungen auszusetzen, die den Alterungsprozess negativ beeinflussen können.
Beginnen Sie damit, eine Flasche zu öffnen und zu genießen, bewahren Sie dann eine weitere für ein Jahr auf und probieren Sie sie erneut. Fahren Sie fort, alle 1-3 Jahre zu probieren, abhängig von der empfohlenen Alterungszeit.
Der Aufbau einer Weinsammlung ist eine Reise, die Geduld und Erkundung erfordert. Es geht nicht darum, zahlreiche Flaschen anzuhäufen, sondern eine Auswahl zu kuratieren, die Ihnen Freude bereitet und eine einzigartige Geschichte erzählt. Denken Sie daran, beim Weinsammeln geht es darum, den Prozess zu genießen, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und wertvolle Erinnerungen mit Lieben und Freunden zu schaffen.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Il Poggione Brunello di Montalcino 2019
Unserer Meinung nach sollte jede Weinsammlung einige der 'Klassiker' enthalten, und klassischer als Brunello von Il Poggione geht es nicht. Sie produzieren eine traditionell gestylte Version einer der italienischen Kult-Rebsorten, Sangiovese. Brunello ist durchweg dafür bekannt, reine, terroir-expressive Weine zu erzeugen, was wohl das ist, was Vosne-Romanée für Burgund ist. Die Weine besitzen eine perfekte Balance zwischen Kraft, Eleganz, Fruchtigkeit und Komplexität. Die Weine können Jahrzehnte reifen, daher empfehlen wir 12 Flaschen für den Keller, da Sie versucht sein werden, sie immer wieder zu öffnen, sobald Sie eine Flasche probiert haben. Il Poggione bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis in der Region, und jeder Jahrgang erzielt hohe Bewertungen. Ein fester Bestandteil in unseren eigenen Kellern.
Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2022
Jorge Monzon Pascual, der Mann hinter Dominio del Aguila, hat einen beeindruckenden Lebenslauf, da er sowohl im Heiligen Gral der Weingüter, der Domaine de la Romanée Conti, als auch in Spaniens wohl einflussreichstem Weingut, Vega Sicilia, gearbeitet hat. Nachdem er sein eigenes Weingut in seinem Heimatdorf La Aguilera gegründet hatte, wurden seine Weine als einige der besten Spaniens berühmt. Einer der Schlüssel zu seinem Erfolg ist sein Keller, der tiefer als üblich und somit kühler ist als andere Keller in der Region. Dies führt zu einer unglaublich langen und langsamen Gärung, was zu einer größeren Komplexität führt. Der Picaro ist sein Einstiegsrotwein, aber nur dem Namen nach. Überwiegend Tempranillo mit einem Spritzer von etwa 5 % lokalen Sorten, die wir nicht aussprechen können, ist es ein Wein, zu dem wir immer wieder zurückkehren.
Glaetzer Anaperenna 2022
Ben Glaetzer, auch bekannt als der Baron von Barossa für seinen bemerkenswerten Einfluss auf die Region, kreiert klassisch gestylte australische Weine, die sich durch Zurückhaltung auszeichnen. Sein Anaperenna, eine Quintessenz der Barossa-Mischung aus Shiraz und Cabernet Sauvignon, balanciert meisterhaft Reichtum mit Finesse und verkörpert die besten Eigenschaften beider Rebsorten. Er dient als großartiger Wein, um die Klassiker der australischen Weinszene zu erkunden. Der Wein bietet zudem ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis.
Mittleres Preissegment
Fontodi Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2021
Fontodis Weine fangen die Essenz der Toskana wahrhaftig ein. Mit einer reichen Geschichte, biodynamischen Anbauprinzipien und einer großartigen Familie, die hinter den Kulissen die Weine herstellt, hat sich Fontodi schnell zu einem der besten Produzenten der Region entwickelt. Sie haben zwei Spitzenweine, den Flaccianello und den Vigna del Sorbo, dessen Weinberge 2014 zu Gran Selezione aufgewertet wurden. Der Vigna del Sorbo stammt von einer Parzelle mit 55 Jahre alten Reben und produziert einen markanten Stil, der von Mineralität und Nuancen von Bleistiftspänen und Eisenerz durchzogen ist. Sangiovese-Liebhaber sollten nicht zögern.
Alheit Vineyards Cartology 2023
Alheit Vineyards’ Cartology ist ein südafrikanischer Weißwein von Weltklasse, der alte Chenin Blanc- und Semillon-Reben von außergewöhnlichen Kap-Lagen vereint. Präzise von Chris Alheit hergestellt, ist er ein Wein von bemerkenswerter Reinheit, Textur und Spannung. Vergleiche mit erstklassigem weißem Burgunder hervorrufend, ist Cartology zu einer modernen Ikone geworden — komplex, lagerfähig und ein Maßstab für südafrikanischen Spitzenwein.
Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2021
Man würde Pinot Noir nicht mit Australien assoziieren, aber die Insel Tasmanien vor der Küste Melbournes hat nicht das typische Klima, für das das Land berühmt geworden ist. Mit den kühlenden Einflüssen des Meeres hat Tasmanien ein Mikroklima, das ihm in Bezug auf die Wachstumsbedingungen mehr Ähnlichkeiten mit Frankreich als mit Australien verleiht. Ihre Weine wurden mit Grand Cru Burgund verglichen, und die letzten Jahrgänge haben alle 98 Punkte vom Decanter Magazine erhalten, was sie als großartigen Kauf bestätigt. Klassische Trinker sollten nicht zögern, diesen Wein in ihren Keller aufzunehmen.
Premium
Fontodi Flaccianello delle Pieve 2021
Wir haben einen der Weine von Fontodi im Abschnitt „Mittleres Preissegment“ erwähnt, und für diejenigen mit dem entsprechenden Budget empfehlen wir Fontodis Flaccianello delle Pieve wärmstens. Benannt nach der Kirche Pieve di San Leolino in Panzano, ist Flaccianello Della Pieve eine reine Sangiovese-Darstellung, angeführt von Giovanni Manetti und Franco Bernabei, die eine neue Ära für italienische Super-Toskaner einläutet. Ursprünglich von einem einzigen Weinberg (1981-2000) stammend, umfasst er seit 2001 ausgewählte Parzellen des gesamten Weinguts, die unterschiedliche Böden und Expositionen hervorheben. Der Herstellungsprozess beinhaltet eine sorgfältige Auswahl, Gärung im Stahltank und Fassreifung — ab 2013 wurde eine größere Flasche zur Verfeinerung eingeführt. Die Einführung von Amphoren im Jahrgang 2016 hat seine Eleganz erhöht und das volle Potenzial des Terroirs gezeigt. Ein Muss für italienische Weinliebhaber.
Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru La Chateniere Vieilles Vignes 2015
Hubert Lamy produziert Chardonnay mit Kultstatus im bescheidenen Dorf Saint-Aubin. Seine Weine sind bei Veröffentlichung in der Regel durch Zuteilung ausverkauft, und in den letzten Jahren sind die Preise gestiegen, da die Nachfrage nach den Weinen stark zugenommen hat. Lamys Premier Crus gehören zu unseren Favoriten in Saint-Aubin und übertreffen den Ruf des Dorfes. Lamy konzentriert sich auf minimale Intervention, wodurch der Wein natürlich mit autochthonen Hefen gären kann und in sorgfältig ausgewählter französischer Eiche reift. Das Ergebnis sind Weine, die für ihre Reinheit, Tiefe und Präzision gefeiert werden.
Krug Grande Cuvée 172ème Edition NV
Krug ist der Champagner der Champagnerliebhaber. Seit seiner Gründung im Jahr 1843 durch Johann-Joseph Krug ist das Haus ein Synonym für Luxus. Was Krug auszeichnet, ist ihr Ansatz beim Blending und der Kreation von Editionen (etwas, das wir jetzt auch bei immer mehr Champagnerhäusern sehen). Die Krug Grande Cuvée ehrt Joseph Krugs Vision, überlegenen Champagner herzustellen, indem über 120 Weine aus mindestens 10 verschiedenen Jahrgängen verschnitten werden. Diese einzigartige Kombination ergibt eine komplexe Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen, die sie von Einjahresweinen unterscheidet. Wir sind große Fans von Krug, und er sollte ein fester Bestandteil Ihres Kellers sein.
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