Dom Pérignon - Eine globale Champagner-Ikone

Die Cuvée Dom Pérignon von Moët & Chandon ist eine dominierende Marke in der Champagnerbranche, bekannt für ihr unverwechselbares Etikett und ihre weltweite Anerkennung. Lassen Sie uns Ihnen die Geschichte, die aktuellen Entwicklungen im Champagnerhaus und die bemerkenswerten Jahrgänge von Dom Pérignon näherbringen.

 

Die Geschichte des Mannes, der Legende: Pierre Pérignon

Dom Pérignon war ein Benediktinermönch, der bis zu seinem Tod im Jahr 1715 die Weinproduktion in der Abtei Hautvillers leitete. Ihm werden mehrere Weinbereitungspraktiken zugeschrieben, darunter der strenge Rebschnitt zur Ertragsbegrenzung, der schonende Umgang mit den Trauben während der Lese und des Pressens sowie das Mischen von Früchten aus sich ergänzenden Lagen in der gesamten Champagne. Die Weine der Abtei erlangten unter seiner Führung bemerkenswerten Ruhm, und sein Grab befindet sich in einem Teil der Abtei, der typischerweise Äbten vorbehalten ist.

Der Mythos, Dom Pérignon habe den Schaumwein Champagner erfunden, entstand jedoch im 19. Jahrhundert, obwohl es keine Beweise dafür gibt. Tatsächlich arbeitete er wahrscheinlich hart daran, Bläschen aus den Stillweinen der Abtei zu entfernen. Ebenso ist die Vorstellung, er sei blind gewesen, ein Missverständnis. Er verkostete Weine "blind", bevor er sie mischte, aber seine Fähigkeit, komplementäre Lagen vor der Gärung zu kombinieren, anstatt fertige Weine, brachte ihm seinen Ruf als Meisterblender ein.

Im Jahr 1927 ging die Marke Dom Pérignon durch die Mitgift von Francine Durand-Mercier bei ihrer Heirat mit Comte Paul Chandon-Moët an Moët & Chandon über. Die Abtei Hautvillers ist seit über einem Jahrhundert im Besitz der Familie Chandon und beherbergt heute den Verkostungsraum von Moëts Dom Pérignon. Der erste Jahrgang unter der Marke Dom Pérignon war 1921, im Wesentlichen ein Moët-Jahrgang, der in eine antik geformte Flasche mit einem schildförmigen Etikett gefüllt wurde. Von 1949 bis 1977 überwachte René Philipponnat die Produktion, und die Cuvée wurde ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert.

 

Dom Pérignon Hausstil:

In seiner Jugend zeichnet sich der Hausstil von Dom Pérignon durch deutliche Noten von röstigen und rauchigen Aromen aus, die aus der Reduktion resultieren. Mit zunehmender Reife und Lagerung auf Kork entfaltet er allmählich Düfte, die an Birne, Pfirsich und Mandarine erinnern, während sich die anfänglichen reduktiven Signaturen in subtilere Anklänge von Weizentoast und Jod verwandeln. Der Stil von Dom Pérignon bleibt seinem Fokus auf Eleganz, Komplexität und Finesse treu.

 

"Dom Pérignon besitzt eine magische Qualität, die ihn auszeichnet. Seine lebendige Säure, exquisite Komplexität und sein anhaltender Abgang machen ihn zu einem der begehrtesten Champagner der Welt." - Antonio Galloni

Richard Geoffroy: Chef de Cave 1990 bis 2008

Richard Geoffroy war 28 Jahre lang der kreative Kopf von Dom Pérignon und deklarierte 15 Jahrgänge, die den einzigartigen Charakter jeder Saison offenbaren. Als gebürtiger Vertus aus der Côte de Blancs wuchs Geoffroy in der Champagne auf. Er zeigte ein Engagement für das ästhetische Ideal und die Vision des Hauses. Während er sowohl die Produktionsmenge als auch die Qualität steigerte, erweiterte Geoffroy den stilistischen Rahmen von Dom Pérignon, indem er reifere Früchte auswählte und die Dosage senkte. Geoffroys Engagement und Vision waren ein klares Motiv für den Erfolg der Marke.

 

Vincent Chaperon: Chef de Cave 2008-heute:

Richard Geoffroy wurde am 1. Januar 2019 von Vincent Chaperon als Chef des Caves von Dom Pérignon abgelöst, nachdem er 13 Jahre lang an seiner Seite gearbeitet hatte. Zu seinen Aufgaben gehört es, die Vision und das Erbe von Dom Pérignon zu wahren und das Engagement der Marke für die Produktion außergewöhnlicher Champagnerjahrgänge fortzusetzen, was für ihre Existenz von grundlegender Bedeutung ist.

Bemerkenswerte Jahrgänge von Dom Pérignon:

Dom Pérignon 2013:

Der Dom Pérignon 2013 ist geprägt von einer langen, kühlen Vegetationsperiode, die zu einem straffen und fokussierten Wein mit wahrer Langlebigkeit führt. Die Nase ist röstig, voller Hefenoten und dem klassischen Dom Pérignon-Schießpulver, gefolgt von einem reichen, brotigen Abgang. Er erinnert an große Jahrgänge der 1980er Jahre, wie zum Beispiel 1988. 

Dom Pérignon 2012:

Der Dom Pérignon 2012 zeigt eine bemerkenswerte Dichte und Kraft, die einen fast von seiner Intensität und ungebändigten Stärke überrascht.

Dom Pérignon 2008:

Ein großer, kraftvoller Jahrgang, in dem Dom Pérignon einen der Weine des Jahrgangs aus der Champagne hervorbrachte. Dieser wird weitere 40-50 Jahre halten, also etwas für den Keller, wenn Sie nicht versucht sind, ihn vorher zu öffnen.

Dom Pérignon 2006:

Ein Jahrgang voller Spannung: Der Dom Pérignon 2006 ist ein dichter und kraftvoller Champagner, der straff gewickelt ist. Der 2006er braucht Zeit im Keller, um sein volles Potenzial zu entfalten, aber diejenigen, die geduldig genug sind, werden reich belohnt werden. 

Dom Pérignon 2004:

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine Frische und Lebendigkeit aus, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Brioche. Wo der 2008er Kraft und der 2002er reife Frucht besitzt, bietet der 2004er Balance und Finesse. 

Dom Pérignon 2002:

2002 in der Champagne gilt als einer der größten der letzten Jahre, und das Angebot von Dom Pérignon ist keine Ausnahme. Die Kritiker bewerteten den 2002er sehr positiv, und es ist ein unvergesslicher Jahrgang mit viel Reife, Kraft und Finesse. Ein Muss für Champagnerliebhaber.

Dom Pérignon 1996:

Robert Parker JR schrieb: "Der brillante 1996er Dom Pérignon, der weitgehend vom Markt verschwunden ist, mag das beste junge Beispiel von DP sein, das ich je verkostet habe. Noten von zerstoßenen Steinen, Geißblatt, Zitronenöl, Orangenmarmelade und weißer Birne bieten ein atemberaubendes aromatisches Spektakel sowie einen beeindruckenden Gaumen." 

 

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