Klein Constantia Vin De Constance 2022 (50cl)

Potenza e precisione nei sapori, un tocco di catrame, boccioli di rosa, pompelmo rosa, agrumi canditi, anice stellato, semplicemente una tonnellata di sapore, carattere e grip; si distende al palato, nocciolo di pesca, con energia e potenza. Semplicemente un vino costantemente eccezionale. Matthew Day enologo, tenuta di 90 ettari, 18 mesi in botti di rovere ungherese e francese da 500 litri nuove al 50%, seguiti da 16 mesi in grandi botti di rovere, 168 g/l di zucchero residuo.

• Nome del Recensore: Jane Anson

Raccolto in 18 passaggi per costruire complessità nel vino, questa è l'ultima di una serie di eccellenti uscite di Vin de Constance del sempre giovane Matt Day. Più ampio ed esotico rispetto al 2021, con un pH di 3,8, presenta note di miele, crème brûlée e marmellata d'arance, rovere nuovo al 50% profumato di vaniglia, acidità rinfrescante e i classici 168 grammi di zucchero residuo.

• Nome del Recensore: Tim Atkin MW

Il Vin de Constance 2022 è stato vendemmiato dal 15 marzo al 7 aprile, con meno passaggi poiché Matt Day ha affermato che il team è più sicuro su quando e come raccogliere. Ci sono stati 18 passaggi tra le vigne rispetto ai 30 del passato. C'è una settimana di macerazione sulle bucce con rimontaggi, poi viene preparato un pied de cuve con ulteriore fermentazione sulle bucce con ceppo di lievito Sauternes inoculato. È passato attraverso una pressatura di una o due ore, con molti assemblaggi effettuati nelle prime ore del mattino fino a quando tutti i serbatoi hanno circa 165 g/l di zucchero residuo con 14 gradi alcolici, punto in cui Day scopre che la fermentazione si ferma naturalmente. Viene affinato per 18 mesi in botti da 500 litri con il 50% di rovere nuovo e altri 20 mesi (leggermente più a lungo) in botte. Ha un naso molto puro e profumato con miele selvatico, frutti gialli, mela cotogna e poi accenni di acqua di rose e fiori bianchi che emergono con il tempo. Il palato è viscoso all'ingresso con un equilibrio squisito. C'è ricchezza, come ci si aspetta da un Vin de Constance, ma non c'è alcun senso di pesantezza e molta tensione sul finale. Molto preciso e pieno di energia, questo è un Vin de Constance sofisticato che invecchierà magnificamente in bottiglia.

• Finestra di Consumo: 2029 - 2050
• Nome del Recensore: Neal Martin