Saint-Estèphe, Bordeaux
Classificazione Bordeaux 1855: Terzo Cru Classé
Château Calon-Ségur, una delle tenute più venerabili dell'appellazione Saint-Estèphe, è intrisa di storia e tradizione. Conosciuto per la sua etichetta a forma di cuore, simbolo del profondo legame della tenuta con il suo terroir e la sua eredità, Calon-Ségur produce vini che sono l'epitome della potenza, della struttura e della longevità di Saint-Estèphe. Con radici che risalgono al XII secolo, la tenuta è stata un attore di spicco nella vinificazione bordolese per secoli, offrendo costantemente vini che catturano l'essenza del suo eccezionale terroir.
Il nome "Calon" deriva dall'antica parola francese per una piccola imbarcazione usata per trasportare legna attraverso l'estuario della Gironda. La vera ascesa della tenuta alla ribalta, tuttavia, avvenne nel XVIII secolo sotto la proprietà del Marchese de Ségur. Spesso chiamato il "Principe delle Vigne", il Marchese de Ségur possedeva alcune delle proprietà più prestigiose di Bordeaux, tra cui Château Lafite e Château Latour. Nonostante queste illustri proprietà, dichiarò famosamente: "Faccio vino a Lafite e Latour, ma il mio cuore è a Calon." Questa dichiarazione d'amore per Calon-Ségur è immortalata nel simbolo del cuore che adorna ogni bottiglia, una testimonianza dell'eredità duratura della tenuta.
Nel 1855, Château Calon-Ségur fu classificato come Terzo Cru Classé nella Classificazione di Bordeaux, un riconoscimento della sua eccezionale qualità e del potenziale del suo terroir. Oggi, la tenuta è di proprietà della compagnia assicurativa Suravenir, che ha investito molto sia nei vigneti che nella cantina, assicurando che Calon-Ségur continui a produrre vini che sono tra i migliori di Saint-Estèphe.
Il Terroir di Château Calon-Ségur
Il terroir di Château Calon-Ségur è centrale per la sua identità e la qualità dei suoi vini. I 55 ettari di vigneti della tenuta sono situati sulla punta più settentrionale del Médoc, nel cuore di Saint-Estèphe. Il terroir è caratterizzato dai suoi profondi terreni ghiaiosi, intervallati da argilla e calcare. Questi terreni ghiaiosi forniscono un eccellente drenaggio, cruciale per la coltivazione del Cabernet Sauvignon, la varietà di uva dominante a Calon-Ségur. L'argilla e il calcare aggiungono una distinta complessità minerale ai vini, contribuendo alla loro struttura e al potenziale di invecchiamento.
Il Cabernet Sauvignon costituisce circa il 53% del vigneto, con il Merlot che rappresenta il 38%, e quantità minori di Cabernet Franc e Petit Verdot che completano la miscela. Questa composizione riflette l'impegno della tenuta nel catturare l'essenza di Saint-Estèphe, dove il Cabernet Sauvignon fornisce la spina dorsale del vino, mentre il Merlot aggiunge ricchezza e morbidezza. L'inclusione di Petit Verdot e Cabernet Franc esalta la complessità aromatica e la profondità dei vini.
La vicinanza dei vigneti all'estuario della Gironda gioca un ruolo vitale nel microclima, contribuendo a moderare le temperature e a proteggere le viti dal gelo. Questa combinazione unica di condizioni del suolo e climatiche permette a Château Calon-Ségur di produrre vini potenti e raffinati, con una notevole capacità di invecchiare con grazia per decenni.
Vinificazione a Château Calon-Ségur
In cantina, la tradizione è rispettata, ma l'innovazione è anche abbracciata. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a un meticoloso processo di selezione per garantire che venga utilizzata solo la frutta migliore. La fermentazione avviene in una combinazione di tini in acciaio inossidabile e legno, consentendo un controllo preciso della temperatura e una delicata estrazione dei tannini. I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese, con circa il 50% di rovere nuovo utilizzato ogni anno per aggiungere complessità e profondità.
Il risultato è un vino che è quintessenzialmente Saint-Estèphe—di colore profondo, con tannini decisi e un bouquet complesso di ribes nero, cedro e grafite. I vini di Château Calon-Ségur sono noti per il loro potenziale di invecchiamento, evolvendo magnificamente nel tempo per rivelare strati di sapore e consistenza.
