Il marchio Dom Perignon è ampiamente riconosciuto per la sua etichetta iconica e la sua portata globale, rendendolo uno dei marchi più influenti nell'industria dello Champagne, rinomato per la produzione di quello che è probabilmente il miglior champagne al mondo. Ciò che è più impressionante è la capacità di bilanciare qualità, consistenza e quantità su scala globale.
Lo Champagne Dom Perignon è uno champagne millesimato che utilizza solo una miscela tipica di 50/50 Chardonnay e Pinot Noir, con metà dei vigneti classificati come Grand Cru. Vengono selezionati solo i frutti più pregiati e vengono utilizzate solo le migliori annate.
"C'è una qualità magica in Dom Perignon che lo distingue. La sua acidità vibrante, la squisita complessità e il finale persistente lo rendono uno degli champagne più ricercati al mondo." - Antonio Galloni
La storia di Dom Perignon:
Lo champagne Dom Pérignon vanta una ricca storia che risale alla fine del XVII secolo. Il nome deriva da Dom Pierre Perignon, un monaco benedettino francese vissuto dal 1638 al 1715. Perignon era un cantiniere presso l'Abbazia di Hautvillers, dove svolse un ruolo cruciale nel rivoluzionare l'arte della vinificazione.
Sebbene la nozione popolare suggerisca che Perignon abbia inventato lo champagne, egli diede in realtà contributi significativi alla sua produzione. Perignon era noto per la sua meticolosa attenzione ai dettagli e le tecniche innovative, come la miscelazione di diverse varietà di uve, la ricerca della fermentazione in bottiglia e il perfezionamento dei vini spumanti.
I suoi sforzi gettarono le basi per la creazione dello champagne come lo conosciamo oggi. Dopo la sua morte, la casa di champagne Moët & Chandon decise di onorare l'eredità di Pérignon creando una cuvée millesimata speciale, ora conosciuta come Dom Perignon, nel 1921. Immaginarono uno champagne che incarnasse eccellenza, raffinatezza e l'epitome del lusso.
Fin dalla sua nascita, il marchio Dom Perignon è diventato sinonimo di prestigio e celebrazione. Ha guadagnato una reputazione per la sua eccezionale qualità e consistenza, con ogni annata che mostra le caratteristiche uniche delle uve di quell'anno particolare. Dom Perignon rimane una scelta stimata per gli amanti dello champagne e continua a spingere i confini con le sue edizioni limitate e collaborazioni.
Lo stile Dom Perignon:
Il vino di Dom Perignon è rinomato per il suo stile distintivo, vantando una combinazione unica di sapori e aromi che evolvono nel tempo. In gioventù, il vino emana note affumicate e tostate con un sentore di riduzione. Man mano che il vino invecchia, si apre per rivelare una serie di profumi che ricordano pera, pesca e mandarino, con le firme giovanili che si trasformano lentamente in sottili sentori di pane tostato di grano e iodio.
Chef de Cave 1990 – 2008: Richard Geoffroy
Richard Geoffroy, che ha ricoperto il ruolo di Chef de Cave dal 1990 al 2008, ha avuto un impatto duraturo sull'illustre casa di champagne. Sotto la sua leadership visionaria, lo stile di Dom Perignon si è trasformato, enfatizzando la variazione dell'annata e l'individualità. L'approccio innovativo di Geoffroy ha portato a champagne più espressivi, con maggiore profondità, complessità e struttura.
Ha introdotto il concetto di "Plenitudes", dividendo il processo di invecchiamento in fasi distinte, mostrando l'evoluzione e il carattere dello champagne. La meticolosa attenzione ai dettagli di Geoffroy e la sua incessante ricerca dell'eccellenza hanno elevato Dom Perignon a uno status iconico nel mercato dello champagne di lusso. Sebbene si sia dimesso nel 2008, la sua eredità rimane, ispirando i futuri enologi a spingere i confini e creare champagne eccezionali nello spirito di Dom Perignon.
Chef de Cave 2008 – presente: Vincent Chaperon
Vincent Chaperon, l'attuale Chef de Cave dal 2008, ha assunto il ruolo senza soluzione di continuità dopo aver lavorato al fianco del suo predecessore, Richard Geoffroy, per 13 anni. Questo lungo periodo di collaborazione ha reso Chaperon una scelta naturale. Con la sua profonda comprensione dei vigneti e del delicato processo di vinificazione, Chaperon ha portato il suo tocco unico pur rimanendo fedele all'essenza dell'iconica casa di champagne. La transizione senza soluzione di continuità di Chaperon garantisce una coerenza nello stile e nell'artigianato, permettendogli anche di portare le sue prospettive e la sua creatività in ogni bottiglia.
Le annate notevoli di Dom Perignon includono Dom Perignon 1996, Dom Perignon 2002, Dom Perignon 2008, Dom Perignon 2012 e Dom Pérignon 2013. Inoltre, Dom Perignon realizza etichette speciali con artisti con Dom Perignon
Champagne Cuvée Dom Perignon:
La Cuvée di punta di Dom Pérignon è un simbolo di eleganza e raffinatezza. Prodotta solo nelle migliori annate, è una miscela di Pinot Noir e Chardonnay, affinata per sviluppare la sua complessità distintiva. Conosciuto per il suo equilibrio di ricchezza, mineralità e acidità vibrante, questo Champagne è leggendario in tutto il mondo.
Dom Perignon Rosé:
Dom Pérignon Rosé è una miscela di Pinot Noir e Chardonnay, rinomata per la sua ricchezza e intensità. Combina strati di frutta rossa matura, note floreali e una vibrante mineralità. Il rosé offre un palato strutturato e corposo, rendendolo uno degli Champagne rosé più lussuosi disponibili.
Dom Perignon P2 / Plénitude 2:
Il P2 (Plénitude 2) è una seconda uscita di Dom Pérignon, affinato per un periodo prolungato, offrendo maggiore profondità e intensità. Con 16-20 anni di maturazione in cantina, il P2 rivela strati di tostatura, miele e spezie, esaltando la potenza e la longevità del vino.
Dom Perignon P3 / Plénitude 3:
P3 (Plénitude 3) rappresenta l'apice dell'evoluzione di Dom Pérignon, affinato per 30 anni o più. Questa rara espressione offre un'incredibile complessità, con strati di ricchezza, freschezza e vitalità. Lo sviluppo unico del P3 lo rende uno Champagne veramente eccezionale, adatto a collezionisti e intenditori.
Dom Perignon Prezzo:
Il prezzo di Dom Pérignon riflette il suo prestigio e la sua eccezionale maestria. È tipicamente più economico al momento del rilascio, poiché i prezzi delle annate tendono ad aumentare nel tempo, specialmente quando viene introdotta una nuova annata. Investire presto può offrire il miglior valore.
