Saint-Émilion, Bordeaux
Château Cheval Blanc, una delle tenute vinicole più celebrate e venerate al mondo, si erge come simbolo di qualità ineguagliabile nella Rive Destra di Bordeaux. Come Premier Grand Cru Classé A, la più alta classificazione a Saint-Émilion, Cheval Blanc ha costantemente prodotto vini di notevole finezza, complessità e longevità. Il terroir unico della tenuta, unito a un impegno per l'eccellenza, ha reso Cheval Blanc un punto di riferimento per i vini a base di Merlot e Cabernet Franc, ammirato da collezionisti e intenditori a livello globale.
Storia di Château Cheval Blanc
La storia di Château Cheval Blanc risale al XIX secolo, sebbene la terra sia stata coltivata almeno dal XV secolo. La tenuta come è conosciuta oggi fu formata nel 1832, quando una porzione della tenuta di Figeac fu acquistata da Jean-Jacques Ducasse. Nel tempo, la tenuta passò attraverso diverse mani, ognuna contribuendo allo sviluppo dei suoi vigneti e della sua reputazione.
Il vero punto di svolta per Château Cheval Blanc avvenne nel 1852, quando fu acquisito dalla famiglia Fourcaud-Laussac. Sotto la loro proprietà, la tenuta iniziò a guadagnare riconoscimento per i suoi vini e, all'inizio del XX secolo, Cheval Blanc si era affermato come uno dei principali produttori di Saint-Émilion. Questa reputazione fu ulteriormente consolidata nel 1954, quando a Cheval Blanc fu conferito lo status di Premier Grand Cru Classé A, un rango che ha mantenuto da allora.
Nel 1998, la tenuta fu acquistata da Bernard Arnault, presidente di LVMH, e dall'uomo d'affari belga Albert Frère. Insieme, hanno investito significativamente nella modernizzazione della cantina, preservando al contempo l'eredità storica della tenuta. Oggi, Château Cheval Blanc è gestito da Pierre Lurton, un rinomato enologo che ha continuato la tradizione di eccellenza della tenuta.
Il Terroir di Château Cheval Blanc
Il terroir di Château Cheval Blanc è una delle caratteristiche più distintive della tenuta, contribuendo significativamente al carattere unico e alla qualità dei suoi vini. I 39 ettari di vigneti della tenuta si trovano al confine tra Saint-Émilion e Pomerol, una posizione che consente a Cheval Blanc di beneficiare del meglio di entrambe le appellazioni. I vigneti sono piantati su tre tipi distinti di suolo: ghiaia, argilla e argilla sabbiosa, che forniscono una vasta gamma di condizioni che contribuiscono alla complessità dei vini.
Il vigneto di Château Cheval Blanc è piantato con 58% Cabernet Franc, 40% Merlot e 2% Cabernet Sauvignon. Questa miscela insolita per la Rive Destra riflette la dedizione della tenuta a catturare il pieno potenziale del suo terroir. Il Cabernet Franc, che prospera nei terreni ghiaiosi, fornisce struttura, freschezza e complessità aromatica, mentre il Merlot aggiunge ricchezza, morbidezza e profondità. La piccola quantità di Cabernet Sauvignon contribuisce con ulteriore struttura e potenziale di invecchiamento.
La combinazione unica di terreni, insieme alla meticolosa gestione del vigneto della tenuta, consente a Château Cheval Blanc di produrre vini potenti ed eleganti, con una notevole capacità di invecchiare con grazia per decenni. La diversità del terroir significa anche che ogni annata di Cheval Blanc è un vero riflesso delle condizioni di quell'anno, risultando in vini sempre distintivi e complessi.
La Vinificazione a Château Cheval Blanc
La vinificazione a Château Cheval Blanc è un processo che combina tradizione e innovazione. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire che venga utilizzata solo la migliore frutta. La fermentazione avviene in una combinazione di tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata e tini in cemento, consentendo un controllo preciso sull'estrazione di sapori e tannini.
I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese per 18-22 mesi, con circa il 100% di rovere nuovo utilizzato ogni anno. Questo processo di invecchiamento esalta la complessità e la struttura dei vini, permettendo ai tannini di ammorbidirsi e ai sapori di integrarsi armoniosamente. Il risultato è un vino che è sia accessibile nella sua giovinezza sia capace di sviluppare maggiore complessità e sfumature nel tempo.
