Sauternes, Bordeaux
Classificazione di Bordeaux 1855: Grande Premier Cru
Chateau d'Yquem: Il Miglior Produttore di Vini Dolci
Chateau d'Yquem, situato nella regione di Sauternes a Bordeaux, è ampiamente considerato il miglior produttore di vini dolci al mondo. È l'unica tenuta classificata come Premier Cru Supérieur nella Classificazione di Bordeaux del 1855. Ch d'Yquem produce vini noti per la loro complessità unica, equilibrio e longevità. Con una storia che si estende per oltre quattro secoli e un terroir speciale, Chateau d'Yquem è veramente una leggenda nel mondo del vino.
Storia di Chateau d'Yquem
La storia di Chateau d'Yquem risale al 1593, quando Jacques de Sauvage, membro di una potente famiglia, acquisì la tenuta. Per secoli, rimase alla famiglia Sauvage. Successivamente, tramite matrimonio, divenne parte della famiglia Lur-Saluces, che contribuì a costruire la reputazione della tenuta per i suoi eccezionali vini dolci.
L'era d'oro per Chateau d'Yquem iniziò nel XVIII secolo sotto Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem. Ella investì molto nel miglioramento del vigneto e dei metodi di vinificazione. Il suo lavoro portò a vini molto ricercati da reali e aristocratici di tutta Europa. Thomas Jefferson, amante del vino e futuro presidente degli Stati Uniti, visitò la tenuta nel 1787. Definì Ch d'Yquem il miglior vino bianco di Bordeaux.
Nel 1999, LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) acquisì la tenuta. Portarono nuove risorse e competenze a Chateau d'Yquem, pur onorando la sua ricca storia. Oggi, Pierre Lurton gestisce la tenuta, continuando il suo impegno per l'eccellenza e l'innovazione.
Il Terroir:
Il terroir di Chateau d'Yquem è fondamentale per la qualità dei suoi vini. La tenuta possiede 113 ettari di vigneti su un altopiano con ghiaia, argilla e sabbia su calcare. Questo mix di suoli offre un eccellente drenaggio, vitale per lo sviluppo della muffa nobile (Botrytis cinerea). Questa muffa aiuta a concentrare gli zuccheri nelle uve mantenendone l'acidità. Il risultato sono vini dolci, equilibrati e complessi.
Il vigneto è composto per il 75% da Sémillon e per il 25% da Sauvignon Blanc. Il Sémillon ha una buccia sottile, rendendolo più suscettibile alla muffa nobile, che aggiunge ricchezza al vino. Il Sauvignon Blanc apporta acidità, freschezza e complessità aromatica.
Il microclima unico di Sauternes, con le sue mattine nebbiose e i pomeriggi caldi, è perfetto per lo sviluppo della muffa nobile. Ciò consente a Chateau d'Yquem di creare vini che sono sia potenti che eleganti.
La vendemmia a Chateau d'Yquem è meticolosa e può richiedere diverse settimane. I raccoglitori attraversano il vigneto più volte per selezionare solo le uve affette da muffa nobile. Questo processo attento, insieme alle basse rese tipiche della tenuta, rende il loro vino raro e molto apprezzato.
La Vinificazione a Chateau d'Yquem
Il processo di vinificazione a Chateau d'Yquem combina tradizione e precisione. Dopo la raccolta delle uve, queste vengono pressate più volte per estrarre ogni goccia di succo. La fermentazione avviene in nuove botti di rovere francese, permettendo al vino di sviluppare i suoi sapori per diversi mesi.
I vini vengono affinati in botti di rovere per un massimo di 36 mesi. Questo invecchiamento conferisce al vino la sua caratteristica complessità e profondità. Il processo permette ai sapori, tra cui albicocca, miele e agrumi, di fondersi con un'acidità vibrante che bilancia la dolcezza.
I vini di Chateau d'Yquem sono noti per la loro capacità di invecchiare per decenni, anche secoli. Con il tempo, rivelano strati di sapore e una profondità notevole. Critici come Robert Parker hanno elogiato questi vini per la loro qualità e potenziale di invecchiamento. Il fascino di Château d'Yquem lo rende una scelta di punta per collezionisti e appassionati.
