La Porte Saint Jean (Sylvain Dittiere) La Perlee Blanc 2022

La Perlée è ottenuto da viti di Chenin di 60-80 anni radicate in terreni argillo-calcarei al confine tra Saumur e Anjou. Fermentato e affinato sui lieviti per 30 mesi senza travasi, offre aromi di olio di limone, pietre frantumate e gesso bagnato. Il palato è ricco ma etereo: strutturato, salino e vivacizzato da tannini fini e un'elettrica tensione agrumata.