Sakkie Mouton Revenge of the Crayfish 2023

Ya en su sexta añada, este nuevo Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023 una vez más empuja los límites de la intensidad, claridad y pureza de la fruta de Chenin Blanc de Weskus, con carácter, procedente de los singulares viñedos costeros de Koekenaap, situados a unos cinco kilómetros del frío océano Atlántico en suelos de arenisca bien drenados. Esta última edición muestra una aromática maravillosamente compleja de cáscara de lima tensa, manzana verde recién rallada, azahar, hueso de albaricoque, hoja de hinojo fresco y un sutil toque de peras verdes poco maduras. La evolución del estilo Crayfish es más evidente en la forma en que Sakkie ha aprendido a domar la salinidad salobre de la sal de roca marítima de Weskus e integrarla en una expresión más completa, elegante y estratificada, mientras retiene mucha mineralidad líquida y los matices de algas marinas kelp y nori. Los barriles de roble de formato más grande, de 500 litros, también parecen resaltar las mejores características de la fruta Chenin Blanc, exponiendo un paladar medio más glicérico y texturizado, repleto de cáscara de lima amarga, melocotones blancos y notas de manzana sabrosa. Este vino no es solo uno de los mejores blancos embotellados de Sakkie hasta la fecha, sino también uno de los blancos más deliciosos y apetitosos que he bebido en todo el año. ¡Mi admiración por este joven enólogo crece con cada lanzamiento de añada posterior! Bien hecho Sakkie. Beber al momento de su lanzamiento y durante los próximos 8 a 10+ años.

• Nombre del Crítico: Greg Sherwood MW
• Fecha de Reseña: abril 2024