Pessac-Léognan, Burdeos
Château Les Carmes Haut-Brion es una de las fincas más singulares de Pessac-Léognan, conocida por producir vinos de notable finura, complejidad e intensidad aromática. Aunque no forma parte de la Clasificación de Burdeos de 1855, Les Carmes Haut-Brion se ha ganado la reputación de ser una de las fincas líderes en la región de Graves. Con su distintiva mezcla de variedades de uva y un terruño que se beneficia de la influencia de la cercana ciudad de Burdeos, Château Les Carmes Haut-Brion ofrece constantemente vinos que son a la vez elegantes y expresivos.
Historia de Château Les Carmes Haut-Brion
La historia de Château Les Carmes Haut-Brion se remonta a 1584, cuando la propiedad fue donada a los monjes carmelitas por Jean de Pontac, propietario de Château Haut-Brion. Los monjes mantuvieron el viñedo durante más de dos siglos, tiempo durante el cual establecieron una reputación por producir vinos de alta calidad. La finca fue secularizada más tarde durante la Revolución Francesa y finalmente pasó a ser propiedad de la familia Chantecaille-Furt.
En 2010, Château Les Carmes Haut-Brion fue adquirido por la familia Pichet, quienes desde entonces han invertido significativamente en la finca, tanto en el viñedo como en la bodega. Bajo la dirección de Patrice Pichet y el enólogo Guillaume Pouthier, la finca ha adoptado un enfoque moderno de la vinificación, manteniendo un profundo respeto por sus raíces históricas. Hoy en día, Château Les Carmes Haut-Brion es reconocido por su estilo distintivo y su compromiso con la producción de vinos de la más alta calidad.
El Terruño de Château Les Carmes Haut-Brion
El terruño de Château Les Carmes Haut-Brion es uno de sus mayores activos, contribuyendo al carácter único y la calidad de sus vinos. Las 35 hectáreas de viñedos de la finca se encuentran en una mezcla de suelos de grava, arcilla y arena, con un subsuelo rico en óxido de hierro. Este terruño diverso permite el cultivo de una amplia variedad de uvas, incluyendo Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon.
El viñedo está plantado con un 40% de Cabernet Franc, un 30% de Merlot y un 30% de Cabernet Sauvignon, una mezcla inusual para Pessac-Léognan que contribuye al estilo distintivo de la finca. La alta proporción de Cabernet Franc añade complejidad aromática, frescura y estructura a los vinos, mientras que el Merlot y el Cabernet Sauvignon aportan riqueza, profundidad y potencial de envejecimiento.
La proximidad de los viñedos a la ciudad de Burdeos crea un microclima único que protege las vides de las heladas y permite una larga temporada de crecimiento. Este terruño, combinado con una gestión meticulosa del viñedo, da como resultado vinos que son a la vez potentes y refinados, con una notable capacidad para envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración del Vino en Château Les Carmes Haut-Brion
La elaboración del vino en Château Les Carmes Haut-Brion es un proceso meticuloso que combina tradición con innovación. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan para asegurar que solo la fruta más fina se utilice en el proceso de vinificación. La fermentación tiene lugar en una combinación de cubas de hormigón y acero inoxidable, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores y taninos.
Los vinos se envejecen luego en una mezcla de barricas de roble francés, cubas de hormigón y ánforas durante 18 a 24 meses, utilizando aproximadamente un 60% de roble nuevo cada año. Este enfoque diverso del envejecimiento realza la complejidad y profundidad de los vinos, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino que es accesible en su juventud y capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.
