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La Toscana es la región de vinos de alta gama más importante de Italia y uno de los grandes territorios vinícolas del mundo. Es la cuna del Brunello di Montalcino, del Chianti Classico y de los Supertoscanos, una generación de vinos que reescribió las reglas de la viticultura italiana en las décadas de 1970 y 1980, y que hoy se encuentran entre las botellas más coleccionables del planeta.
Para los coleccionistas, la Toscana ofrece algo distinto a Burdeos o Borgoña: una combinación de profundidad en las variedades de uva autóctonas, una variación dramática del terroir y una revolución vinícola moderna que produjo algunos de los vinos más emocionantes y codiciados de los últimos cincuenta años. Desde los antiguos viñedos en las colinas de Montalcino hasta la costa de Bolgheri, donde nació Sassicaia, la gama de la Toscana es extraordinaria, y sus mejores vinos envejecen con tanta elegancia como cualquier otro producido en el mundo.
Los Supertoscanos
Los Supertoscanos representan el desarrollo más significativo en el vino de alta gama italiano del siglo XX. Nacieron de la rebelión. En la década de 1970, un pequeño número de productores toscanos ambiciosos, frustrados por las restrictivas normas de la DOC que regían el vino italiano —que en aquel momento exigían mezclas que diluían la calidad—, empezaron a elaborar vinos a su manera, mezclando Sangiovese con Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc al estilo de Burdeos, o produciendo vinos varietales puros que las normas no permitían.
Debido a que estos vinos no se ajustaban a las regulaciones de la DOC, fueron clasificados como humildes Vino da Tavola (vino de mesa), independientemente de su calidad o precio. El mercado decidió lo contrario. Sassicaia, lanzado comercialmente a partir de 1968, fue seguido por Tignanello en 1971, y luego Ornellaia en 1985. Los críticos les otorgaron puntuaciones que competían con los mejores vinos de Burdeos. Los coleccionistas pagaron precios que reflejaban su calidad en lugar de su clasificación. Las reglas acabaron cambiando: a Sassicaia se le concedió su propia DOC en 1994, la primera DOC de una sola finca en Italia, pero para entonces los Supertoscanos ya habían demostrado su valía.
Hoy en día, los mejores Supertoscanos se encuentran entre los vinos italianos más coleccionados del mundo, combinando la estructura y el potencial de guarda de los grandes Burdeos con la calidez, riqueza y complejidad que es exclusivamente toscana.
Denominaciones Clave de la Toscana
Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino es la denominación DOCG más prestigiosa de la Toscana y produce lo que muchos consideran los mejores vinos tintos de guarda de Italia. Elaborados íntegramente con Sangiovese Grosso, conocido localmente como Brunello, a partir de viñedos situados alrededor de la ciudad de Montalcino, estos vinos son estructurados, complejos y creados para evolucionar durante décadas. Los mejores ejemplos de productores como Biondi-Santi, Soldera y Canalicchio di Sopra pueden envejecer de 30 a 50 años o más.
Chianti Classico
El Chianti Classico ocupa el corazón histórico entre Florencia y Siena y es una de las denominaciones más importantes y variadas de la Toscana. El nivel Gran Selezione, la categoría superior introducida en 2014, produce vinos de auténtica profundidad y capacidad de guarda de productores como Fontodi, Isole e Olena y Castello di Ama. La Sangiovese domina, expresándose de forma muy diferente a través de los variados suelos y altitudes de la denominación.
Bolgheri
Bolgheri es la denominación costera que dio origen al movimiento Supertoscano. Su clima marítimo cálido y sus suelos variados (grava, arcilla y arena) resultaron ideales para el Cabernet Sauvignon y el Merlot, y sigue siendo el hogar de Sassicaia y Ornellaia, dos de los vinos más célebres y coleccionables de Italia.
Productores Destacados
Ornellaia
Una de las grandes fincas de Bolgheri y uno de los Supertoscanos más célebres del mundo. Ornellaia es una mezcla de estilo bordelés dominada por el Cabernet Sauvignon, con Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, producida a partir del excepcional terroir costero de la finca. Rico, estructurado y diseñado para un largo envejecimiento, se sitúa sistemáticamente entre los mejores vinos de Italia.
Tenuta San Guido, Sassicaia
El Supertoscano original y uno de los vinos más importantes de la historia moderna de Italia. Sassicaia fue el vino que demostró que la Toscana podía producir Cabernet Sauvignon de clase mundial, y sigue siendo el referente de la denominación Bolgheri. En 1994 se le concedió su propia DOC, la primera DOC de una sola finca en Italia, consolidando su estatus único.
Marchesi Antinori, Tignanello
Tignanello es el vino que definió el concepto de Supertoscano. Creado por Marchesi Antinori en 1971, fue el primer vino moderno de la Toscana en mezclar Sangiovese con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, y el primero en envejecerse íntegramente en barricas pequeñas de roble francés en lugar de los grandes toneles de roble eslavo que eran estándar en la época. Sigue siendo uno de los vinos más consistentes y codiciados de Italia.
Petrolo, Galatrona
Galatrona es uno de los vinos de Merlot puro más célebres de la Toscana, producido por Petrolo a partir de un único viñedo en la denominación Valdarno di Sopra. Es un vino que ha obtenido sistemáticamente una extraordinaria aclamación de la crítica y ha demostrado que el Merlot, en el terroir toscano adecuado, puede producir algo tan convincente como cualquier vino de Pomerol. Para los coleccionistas que buscan algo más allá de los clásicos Supertoscanos de Bolgheri, Galatrona es esencial.
¿Por qué coleccionar vinos de alta gama de la Toscana?
Los mejores vinos de la Toscana combinan una serie de cualidades que los hacen irresistibles para los coleccionistas serios. Los mejores Brunellos y Supertoscanos de la región envejecen maravillosamente durante décadas, desarrollando una complejidad que rivaliza con los mejores vinos de Burdeos y Borgoña. Los mejores productores (Sassicaia, Ornellaia, Antinori) cuentan con trayectorias de cincuenta años o más, lo que ofrece a los coleccionistas confianza en la calidad a largo plazo y liquidez en el mercado secundario. Además, la gama de estilos disponibles, desde el Sangiovese puro de Brunello hasta las mezclas de inspiración bordelesa de Bolgheri, hace que la Toscana recompense a coleccionistas con una amplia variedad de intereses.
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