Actualizado en abril de 2026. Estamos en Burdeos esta semana catando la añada 2025 a través de 200 vinos: Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Pomerol, Margaux, Pauillac, Saint-Julien. Nuestras notas completas y recomendaciones de compra se publicarán aquí a medida que se abra la campaña. Siga el viaje en directo en Instagram. Fine Wine Library →
Burdeos 2025:
La añada 2025 será recordada como una de las temporadas de cultivo más exigentes en la historia reciente de Burdeos — y una de las más sorprendentes en cuanto al resultado final en la copa.
La temporada comenzó inusualmente temprano. Un invierno suave provocó la brotación alrededor del 25 de marzo, casi dos semanas antes de la media histórica — la más temprana desde 1989. La floración siguió a mediados de mayo, rápida y uniforme, con una pérdida mínima de bayas. Desde el principio, 2025 iba adelantado.
Luego llegó el calor. Junio fue el segundo mes más caluroso jamás registrado en Francia desde 1900, con semanas por encima de los 35°C. Agosto sumó diez días consecutivos por encima de ese umbral, alcanzando picos superiores a los 40°C en partes del Médoc. Las precipitaciones fueron escasas desde principios de junio hasta finales de agosto — casi seis semanas de sequía significativa en toda la región.
Sobre el papel, esto parece una receta para vinos sobremaduros y pesados. En la práctica, ocurrió lo contrario.
Dos factores salvaron la añada. Primero, las temperaturas nocturnas se mantuvieron consistentemente frescas durante todo agosto, creando una amplia amplitud térmica que preservó la acidez y la frescura aromática — una diferencia crítica respecto a 2022, que experimentó noches de verano cálidas y produjo un estilo muy diferente. Segundo, una dosis de lluvia oportuna llegó a finales de agosto (90–100 mm en gran parte de la Margen Izquierda), aliviando el estrés de la vid y completando la maduración sin dilución en los terruños con mejor drenaje.
El resultado: vinos terminados con lecturas de pH promedio de 3,3 en suelos calizos y 3,6 en arcilla — firmemente en el espectro fresco y estructurado. Los niveles de alcohol se han situado en 12,5–13,5% en la mayoría de las propiedades, notablemente moderados para un año cálido.
El inconveniente es la cantidad. La producción total en la Gironda se estima en unos 3,6 millones de hectolitros — aproximadamente un 15% por debajo de la media de cinco años. Muchas propiedades informan rendimientos de 28–40 hl/ha. Algunas parcelas de vino blanco han bajado hasta un 50%. Esto es consecuencia de las condiciones del año anterior: el número de racimos era simplemente bajo desde el principio, y la sequía impidió un desarrollo significativo de las bayas.
Lo que esto significa para los coleccionistas: volúmenes más pequeños en las mejores propiedades, vinos de auténtica precisión y capacidad de guarda, y un perfil estilístico que se sitúa entre la frescura de 2023 y la concentración de 2022. Los châteaux que gestionaron su canopia con cuidado durante las semanas más calurosas — y que cultivan suelos con contenido de arcilla o caliza que retuvieron algo de humedad — produjeron algo excepcional. Aquellos en gravas más arenosas y superficiales sufrieron más.
Las primeras muestras de barrica muestran aromas expresivos, taninos maduros pero estructurados y una verdadera precisión de la fruta sin pesadez. El estilo favorece la elegancia sobre la potencia. Para los coleccionistas que valoran el carácter clásico de Burdeos — vinos que evolucionan en lugar de simplemente perdurar — 2025 parece muy atractivo.
El éxito de la campaña dependerá de los precios. Los rendimientos más bajos dan a los châteaux un argumento comercial para precios más altos. El contraargumento del mercado es que 2024 ya puso a prueba la paciencia de los compradores, y la demanda volverá a ser selectiva si los lanzamientos parecen oportunistas. Los châteaux que pongan precio a 2025 de forma honesta en relación con las añadas anteriores venderán. Los que no lo hagan descubrirán que el mercado tiene buena memoria.
Nuestras notas por denominación y recomendaciones de compra se añadirán aquí a medida que completemos nuestras catas durante la semana de En Primeur.
