Pauillac, Burdeos
Clasificación de Burdeos 1855: Primer Cru
Château Latour, una de las fincas vinícolas más icónicas y veneradas del mundo, se erige como un faro de excelencia en la apelación Pauillac de Burdeos. Como Premier Cru Classé, Château Latour ha producido consistentemente algunos de los vinos más potentes, complejos y con mayor potencial de envejecimiento de Burdeos. Con una historia que se remonta al siglo XIV, la rica herencia de Latour, combinada con su excepcional terruño, lo ha convertido en un pilar del vino fino, admirado por coleccionistas y conocedores de todo el mundo.
Historia de Château Latour
La historia de Château Latour es tan rica y legendaria como los vinos que produce. Los orígenes de la finca se remontan a 1331, cuando se construyó una torre fortificada, La Tour de Saint-Lambert, para proteger la región de las invasiones inglesas durante la Guerra de los Cien Años. Esta torre, que dio nombre a la finca, se convirtió en el símbolo de Château Latour y todavía se representa en sus etiquetas de vino hoy en día.
La finca comenzó a cultivar viñas en el siglo XVII, y para el siglo XVIII, Château Latour se había establecido como uno de los principales productores de vino de Burdeos. Sus vinos eran muy codiciados por la aristocracia europea, incluido el mercado inglés, donde era conocido como "claret". La reputación de Latour siguió creciendo, y en 1855, fue clasificado como Premier Cru Classé, consolidando su estatus como una de las mayores fincas vinícolas de Burdeos.
A lo largo del siglo XX, Château Latour cambió de propietario varias veces, cada una aportando nuevas inversiones y mejoras a la finca. En 1993, la finca fue adquirida por François Pinault, un empresario francés, y bajo su propiedad, Château Latour ha seguido innovando mientras mantenía su compromiso de producir vinos de la más alta calidad. Hoy en día, Latour es reconocido por su meticulosa gestión de viñedos, prácticas sostenibles y su inquebrantable dedicación a la excelencia.
El Terruño de Château Latour
El terruño de Château Latour es uno de los elementos clave que contribuyen a la potencia y complejidad de sus vinos. Las 78 hectáreas de viñedos de la finca se encuentran en el "Enclos", una zona única de suelos de grava profundos sobre subsuelo arcilloso, ideal para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Los suelos de grava proporcionan un excelente drenaje, permitiendo que las vides enraícen profundamente y accedan a nutrientes esenciales, mientras que la arcilla retiene la humedad, asegurando que las vides se mantengan sanas incluso durante períodos secos.
El viñedo de Château Latour está plantado con un 76% de Cabernet Sauvignon, un 22% de Merlot y pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Petit Verdot. La mezcla refleja el enfoque de la finca en producir vinos estructurados y elegantes, con el Cabernet Sauvignon aportando la columna vertebral y la longevidad, el Merlot añadiendo riqueza y redondez, y las otras variedades contribuyendo a la complejidad aromática y la finura.
La proximidad de la finca al estuario de la Gironda crea un microclima único que modera las temperaturas y protege las vides de las heladas. Este microclima, combinado con los suelos excepcionales, permite a Château Latour producir vinos potentes y refinados, con una notable capacidad para envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración de Vinos en Château Latour
La elaboración de vinos en Château Latour es un proceso meticuloso que combina tradición con innovación moderna. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo se utilice la mejor fruta. La fermentación tiene lugar en una combinación de depósitos de acero inoxidable y hormigón, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores y taninos.
Los vinos se envejecen luego en barricas de roble francés durante 18 a 20 meses, utilizando aproximadamente un 80% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento realza la complejidad y estructura de los vinos, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino potente y elegante, capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.
Château Latour es conocido por producir vinos que son accesibles en su juventud y capaces de envejecer durante décadas. El enfoque de la finca en bajos rendimientos, vinificación precisa y largo envejecimiento ha dado como resultado vinos densos, complejos y llenos de carácter.
