Pomerol, Burdeos
Château La Conseillante es una de las fincas más renombradas de Pomerol, celebrada por producir vinos de excepcional elegancia, complejidad y pureza aromática. A pesar de no estar incluido en la Clasificación de Burdeos de 1855, La Conseillante es ampliamente considerado como uno de los mejores vinos de Burdeos, ofreciendo consistentemente una expresión única del terruño de Pomerol. Con una historia que abarca más de 300 años y un compromiso con la producción de vinos de la más alta calidad, Château La Conseillante sigue siendo un referente para la denominación.
Historia de Château La Conseillante
La historia de Château La Conseillante se remonta a principios del siglo XVIII, cuando fue establecido por Catherine Conseillan, de quien la finca toma su nombre. La propiedad permaneció en la familia Conseillan hasta mediados del siglo XVIII, cuando fue adquirida por la familia Nicolas, que ha sido propietaria y ha gestionado la finca desde entonces. La dedicación de larga data de la familia a la calidad y la tradición ha sido fundamental para establecer La Conseillante como una de las fincas líderes en Pomerol.
En el siglo XX, bajo la dirección de la familia Nicolas, Château La Conseillante comenzó a ganar reconocimiento internacional por la calidad excepcional de sus vinos. La finca experimentó una modernización significativa, incluyendo la introducción de la fermentación con temperatura controlada y el uso de barricas de roble nuevas. Estas innovaciones, combinadas con una gestión meticulosa del viñedo, han ayudado a Château La Conseillante a mantener su reputación como uno de los productores más distinguidos de Pomerol.
Hoy, Château La Conseillante es gestionado por Marielle Cazaux, quien continúa la tradición de excelencia de la familia al tiempo que adopta técnicas modernas para mejorar la calidad de los vinos.
El Terruño de Château La Conseillante
El terruño de Château La Conseillante es uno de sus activos más preciados, contribuyendo al carácter único y la calidad de sus vinos. Las 12 hectáreas de viñedos de la finca están ubicadas en el borde oriental de la meseta de Pomerol, donde los suelos son una mezcla de grava, arcilla y arena. Estos suelos bien drenados son ideales para el cultivo de Merlot y Cabernet Franc, las variedades de uva dominantes en La Conseillante.
El viñedo está plantado con un 80% de Merlot y un 20% de Cabernet Franc. Esta mezcla refleja el compromiso de la finca de capturar todo el potencial de su terruño, con el Merlot aportando riqueza y redondez, y el Cabernet Franc contribuyendo con estructura, frescura y complejidad aromática.
La combinación única de suelos, exposición y variedades de uva permite a Château La Conseillante producir vinos que son a la vez potentes y elegantes, con una notable capacidad para envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración de vino en Château La Conseillante
La elaboración de vino en Château La Conseillante es un proceso meticuloso que combina tradición con innovación. Las uvas se vendimian a mano y se someten a una rigurosa selección para asegurar que solo la fruta más fina se utilice en el proceso de vinificación. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores y taninos.
Los vinos se envejecen luego en barricas de roble francés durante 18 a 20 meses, utilizando aproximadamente un 70% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento realza la complejidad y profundidad de los vinos, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino que es accesible en su juventud y capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.