Pomerol, Burdeos
Vieux Château Certan es una de las fincas más estimadas de Pomerol, conocida por producir vinos de extraordinaria elegancia, complejidad y potencial de envejecimiento. A pesar de no estar incluido en la Clasificación de Burdeos de 1855, Vieux Château Certan ha sido reconocido durante mucho tiempo como uno de los mejores vinos de Burdeos, a menudo considerado entre los mejores de Pomerol. Con una rica historia y un terruño único, Vieux Château Certan es celebrado por su meticulosa artesanía y la notable calidad de sus vinos.
Historia de Vieux Château Certan
La historia de Vieux Château Certan se remonta al siglo XVI, lo que la convierte en una de las fincas vinícolas más antiguas de Pomerol. La finca fue establecida originalmente por una familia escocesa llamada Demay, quienes fueron fundamentales en la plantación de los primeros viñedos. A principios del siglo XX, la propiedad fue adquirida por el comerciante de vinos belga Georges Thienpont, cuya familia sigue siendo propietaria y gestiona la finca hoy en día.
Bajo la dirección de Georges Thienpont y sus descendientes, Vieux Château Certan ha desarrollado una reputación por producir algunos de los vinos más refinados y complejos de Burdeos. El compromiso de la finca con la calidad y la tradición le ha valido un lugar entre las bodegas de élite de Pomerol, con sus vinos muy buscados por coleccionistas y conocedores de todo el mundo.
Hoy en día, Vieux Château Certan es gestionado por Alexandre Thienpont, quien ha continuado manteniendo la tradición de excelencia de la familia, al mismo tiempo que ha introducido técnicas modernas para mejorar la calidad de los vinos.
El Terruño de Vieux Château Certan
El terruño de Vieux Château Certan es uno de sus mayores activos, contribuyendo al carácter y la calidad únicos de sus vinos. Las 14 hectáreas de viñedos de la finca están situadas en la famosa meseta de Pomerol, donde los suelos son una mezcla de grava, arcilla y arcilla azul profunda, conocida como "crasse de fer". Estos suelos proporcionan un excelente drenaje y son ideales para el cultivo de Merlot y Cabernet Franc, las variedades de uva dominantes en Vieux Château Certan.
El viñedo está plantado con un 65% de Merlot, un 30% de Cabernet Franc y un 5% de Cabernet Sauvignon. Esta mezcla refleja el compromiso de la finca de capturar todo el potencial de su terruño, con el Merlot aportando riqueza y redondez, el Cabernet Franc contribuyendo a la estructura y complejidad aromática, y el Cabernet Sauvignon añadiendo profundidad y estructura tánica.
La combinación única de suelos, exposición y variedades de uva permite a Vieux Château Certan producir vinos que son a la vez potentes y elegantes, con una notable capacidad para envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración de Vinos en Vieux Château Certan
La elaboración de vinos en Vieux Château Certan es un proceso meticuloso que enfatiza la precisión y la atención al detalle. Las uvas se cosechan a mano y se someten a una rigurosa selección para asegurar que solo la fruta más fina se utilice en el proceso de vinificación. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite un control preciso sobre la extracción de sabores y taninos.
Los vinos se envejecen luego en barricas de roble francés durante 18 a 22 meses, utilizando aproximadamente un 50% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento realza la complejidad y profundidad de los vinos, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino que es accesible en su juventud y capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.