Saint-Estèphe, Burdeos
Clasificación de Burdeos de 1855: Segundo Cru
Château Cos d'Estournel, ubicado en la apelación Saint-Estèphe de Burdeos, es una finca de Segundo Cru que ha sido celebrada durante mucho tiempo por producir vinos de notable potencia, complejidad y un toque exótico. A menudo referido como el "Maharajá de Saint-Estèphe" debido a su estilo arquitectónico único inspirado en Oriente, Cos d'Estournel es un verdadero icono de Burdeos, entregando consistentemente vinos que rivalizan con los de los Primeros Crus. El terruño distintivo de la finca, combinado con su compromiso con la innovación y la excelencia, lo ha convertido en uno de los vinos más buscados del mundo.
Historia de Château Cos d'Estournel
La historia de Château Cos d'Estournel se remonta a 1811, cuando Louis-Gaspard d'Estournel, un visionario productor de vino, adquirió la finca. D'Estournel, conocido como el "Maharajá de Saint-Estèphe" debido a su fascinación por Oriente, fue uno de los primeros productores de Burdeos en reconocer la importancia de la marca y el comercio internacional. Exportó sus vinos a mercados lejanos como India y China, donde eran muy apreciados.
Louis-Gaspard d'Estournel también dejó un legado duradero a través del estilo arquitectónico único del château. La finca está adornada con pagodas, puertas de madera intrincadamente talladas y otros motivos orientales, lo que la convierte en uno de los châteaux más distintivos de Burdeos. A pesar de su tamaño relativamente modesto, Château Cos d'Estournel rápidamente ganó una reputación por producir vinos excepcionales, y en la Clasificación de Burdeos de 1855, fue clasificado como Segundo Cru.
En el siglo XX, Château Cos d'Estournel pasó por varias manos antes de ser adquirido por la familia Prats en la década de 1970. Bajo su propiedad, la finca experimentó una modernización significativa, incluyendo la introducción de nuevas técnicas de elaboración del vino y prácticas de gestión de viñedos. En 2000, la finca fue vendida a Michel Reybier, quien ha continuado invirtiendo en el château, asegurando que Cos d'Estournel permanezca a la vanguardia de la elaboración de vinos de Burdeos.
El Terruño de Château Cos d'Estournel
El terruño de Château Cos d'Estournel es uno de los elementos clave que contribuyen al carácter único de sus vinos. Las 91 hectáreas de viñedos de la finca están ubicadas en una cresta de grava, conocida como el "Cos", que significa "colina de guijarros" en el dialecto local. Esta posición elevada proporciona un excelente drenaje, lo cual es crucial para el cultivo de Cabernet Sauvignon, la variedad de uva dominante en Cos d'Estournel.
Los suelos de Cos d'Estournel están compuestos por grava profunda con un subsuelo de arcilla y caliza. Esta combinación de grava y arcilla permite a las vides acceder a nutrientes esenciales y agua, incluso durante períodos secos, lo que resulta en uvas ricas en sabor y concentración. El viñedo está plantado con 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot y pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Petit Verdot. Esta mezcla refleja el compromiso de la finca de producir vinos que son a la vez potentes y equilibrados.
La proximidad de los viñedos al estuario de la Gironda crea un microclima único que protege las vides de las heladas y promueve una maduración uniforme. Este terruño, combinado con una gestión meticulosa del viñedo, permite a Château Cos d'Estournel producir vinos que son a la vez estructurados y refinados, con una notable capacidad para envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración del Vino en Château Cos d'Estournel
La elaboración del vino en Château Cos d'Estournel es un proceso que combina tradición con tecnología de vanguardia. La finca es conocida por su bodega de última generación, que cuenta con cubas de fermentación alimentadas por gravedad, lo que permite un manejo suave de las uvas y un control preciso sobre el proceso de fermentación. Este enfoque asegura que los vinos conserven su pureza y expresen todo el potencial del terruño.
Después de la fermentación, los vinos se envejecen en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses, utilizando aproximadamente el 80% de roble nuevo cada año. Este proceso de envejecimiento realza la complejidad y estructura de los vinos, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino que es a la vez potente y elegante, capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.
