Chateau Pavie 2023

Frutas de ciruela damascena y cereza negra, ricas y maduras pero equilibradas por hoja de tomate y piedra pómez. Es intenso y concentrado, hábilmente construido, mostrando especias fragantes de comino y cúrcuma que se elevan a través del paladar, abriéndose para mostrar té negro, naranja sanguina, grano de cacao, hoja de menta; totalmente delicioso y habla claramente de sus suelos calizos. Se siente en su mejor momento. Vendimia del 18 de septiembre al 5 de octubre, 72% de roble nuevo para la crianza, Gerard Perse propietario.

• Nombre del Crítico: Jane Anson