Envinate: Ridefinire il Vino Spagnolo Attraverso Terroir e Amicizia
Pochi produttori hanno ridefinito il vino spagnolo moderno come Envinate. Fondata da quattro amici con una passione condivisa per esprimere il luogo piuttosto che la potenza, Envinate è diventata un simbolo di autenticità e vinificazione basata sul terroir. Dalle aspre pendii vulcanici di Tenerife ai vertiginosi vigneti della Ribeira Sacra e alle colline assolate di Albahra vicino a Valencia, i loro vini raccontano la storia dei paesaggi dimenticati e delle viti antiche della Spagna.
Envinate, che significa “vinificati” o "fatti vino", è stata fondata da Laura Ramos, José Martínez, Alfredo Eguren e Roberto Santana nel 2005 dopo essersi incontrati all'università di Alicante. La loro missione era semplice ma radicale: far rivivere i vigneti storici della Spagna e produrre vini che riflettessero le loro origini piuttosto che le mode enologiche. Rifiutano i prodotti chimici, si affidano a lieviti indigeni ed evitano l'uso eccessivo del rovere, permettendo al terroir e alla varietà di essere protagonisti.
Ogni bottiglia è una lettera d'amore al suo paesaggio, combinando un intervento minimo con una profonda comprensione locale. Sebbene l'approccio di Envinate sia unificato, i loro vigneti si estendono su tre regioni distinte, ognuna delle quali offre un'espressione completamente diversa dell'anima viticola della Spagna.
Tenerife e le Isole Canarie: Purezza Vulcanica
Il cuore dell'identità di Envinate risiede sull'isola di Tenerife, dove pendii ripidi e vulcanici e venti oceanici creano alcuni dei vini più emozionanti d'Europa. Qui, le viti hanno spesso più di un secolo, allevate basse a terra in tradizionali trecce a cordone trenzado per resistere al clima atlantico.
Terreni di basalto nero e pomice conferiscono un notevole bordo minerale, mentre l'altitudine e l'influenza marittima preservano tensione e freschezza nei vini. Le fermentazioni sono spontanee e il rovere è usato con parsimonia, risultando in vini di straordinaria chiarezza ed energia.
Vini delle Isole Canarie
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Taganan Blanco – Un blend di campo di antiche varietà bianche autoctone coltivate su terrazze ripide e rocciose vicino all'oceano, che offre note agrumate, saline e mineralità vulcanica.
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Taganan Tinto – Una controparte rossa dagli stessi vigneti costieri, che combina Listán Negro, Negramoll e altre uve indigene per un frutto rosso affumicato e spezie sapide.
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Palo Blanco – 100% Listán Blanco dalla zona di Los Realejos, fermentato in cemento e affinato in grandi botti neutre, che mostra purezza cristallina e precisione salina.
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Migan – Una selezione parcellare di Listán Negro da La Orotava, elegante ma strutturato, che bilancia la presa vulcanica con aromi floreali.
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Benje Blanco & Benje Tinto – Vini d'alta quota da 1000 metri sul livello del mare, entrambi leggeri, elevati e pieni di carattere vulcanico, coltivati su terreni sabbiosi e ricchi di cenere.
Questi vini catturano l'energia grezza del terreno di Tenerife, offrendo una combinazione di texture, vivacità e tensione che ha reso Envinate uno dei nomi più entusiasmanti delle Isole Canarie.
Ribeira Sacra: Granito e Grazia
Nella Spagna continentale, il lavoro di Envinate nella Ribeira Sacra è altrettanto affascinante. Questa remota regione nord-occidentale della Galizia è definita da vigneti ripidi e terrazzati che si aggrappano alle rive del fiume Sil. Le viti, molte delle quali ultracentenarie, sono radicate in terreni di granito e ardesia, producendo vini di precisione, profumo e finezza.
Il clima atlantico e l'alta quota conferiscono a questi vini una freschezza naturale, mentre le vecchie viti di Mencia e i blend di campo di varietà locali aggiungono complessità e profondità. I vini della Ribeira Sacra di Envinate mostrano la bellezza della moderazione, combinando delicati frutti rossi con una sapida mineralità e una texture quasi borgognona.
Vini della Ribeira Sacra
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Lousas Viñas de Aldea – Un blend di più piccoli vigneti, principalmente Mencia, che offre una texture setosa e note di ciliegia, erbe e pietra frantumata.
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Lousas Parcela Camino Novo – Un vino da singolo vigneto che cattura la tensione tra frutto e struttura, puro e minerale.
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Lousas Parcela Seoane – Da un sito ripido e ricco di ardesia, questo vino è fine, elevato e profondamente aromatico, con un'eleganza terrosa.
Questi vini hanno contribuito a ravvivare l'interesse globale per la Ribeira Sacra, dimostrando che eleganza e profondità possono emergere da alcuni dei vigneti più spettacolari d'Europa.
Albahra: Il Sud-Est Baciato dal Sole
In contrasto con i loro progetti più freschi, costieri e montuosi, Envinate lavora anche ad Albahra, vicino ad Almansa nel sud-est della Spagna. Il clima è più caldo e secco, ma gli amici applicano la stessa filosofia di intervento minimo e rispetto per le vecchie viti. Qui, i terreni calcarei e l'altitudine aiutano a preservare la freschezza nonostante il calore.
Vini di Albahra
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Albahra Tinto – Prodotto principalmente da Garnacha Tintorera con un tocco di Moravia Agria, questo è succoso, fragrante e sapido, offrendo frutta scura bilanciata da una mineralità gessosa.
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Albahra Blanco – Un vino bianco di piccola produzione che mostra scorza di agrumi, note erbacee e sottile salinità.
Sebbene meno prominenti dei loro progetti atlantici e vulcanici, questi vini incarnano la stessa purezza di visione, evidenziando la diversità dei paesaggi spagnoli.
Un Nuovo Capitolo nel Vino Spagnolo
L'influenza di Envinate si estende ora ben oltre la Spagna. I loro vini sono diventati punti di riferimento per l'autenticità, ispirando una nuova generazione di viticoltori a riscoprire le proprie radici e ad abbracciare il terroir. Ogni bottiglia cattura l'essenza del luogo, realizzata con umiltà e precisione.
Sia dai terreni vulcanici di Tenerife, dalle terrazze granitiche della Ribeira Sacra o dalle colline calcaree di Albahra, i vini di Envinate sono un invito ad assaporare l'anima della Spagna moderna.
