Haut-Médoc, Bordeaux.
Classificazione di Bordeaux 1855: Quinto Cru
Château Cantemerle, situato nella parte più meridionale dell'appellazione Haut-Médoc, è una delle tenute più antiche e venerate di Bordeaux. Con una storia che si estende per quasi un millennio, questa tenuta di Quinto Cru della Classificazione di Bordeaux del 1855 è celebrata per la produzione di vini di eleganza, finezza e notevole potenziale di invecchiamento. I vini di Cantemerle sono un'espressione quintessenziale dell'Haut-Médoc, mettendo in mostra il terroir unico della regione e l'impegno della tenuta per la qualità.
Storia di Château Cantemerle
Le origini di Château Cantemerle possono essere fatte risalire al XII secolo, rendendola una delle tenute più antiche di Bordeaux. Lo château era originariamente di proprietà dei Signori di Cantemerle, una nobile famiglia che per prima piantò viti sui terreni ghiaiosi della tenuta. Nel corso dei secoli, la tenuta cambiò proprietario più volte, ma fu solo nel XIX secolo che Château Cantemerle iniziò a ottenere un ampio riconoscimento.
Nel 1855, Château Cantemerle fu incluso come Quinto Cru nella famosa Classificazione di Bordeaux, un risultato significativo che riconosceva il potenziale della tenuta e la qualità dei suoi vini. Tuttavia, l'inclusione di Cantemerle nella classificazione fu accompagnata da alcune controversie, poiché la tenuta fu inizialmente omessa dall'elenco. Dopo una disputa legale, Cantemerle fu reintegrato, diventando l'ultima aggiunta alla prestigiosa classificazione.
Nel XX secolo, Château Cantemerle affrontò sfide, inclusi periodi di abbandono e difficoltà finanziarie. Le fortune della tenuta cambiarono nel 1981 quando fu acquisita dal gruppo assicurativo SMABTP. I nuovi proprietari investirono pesantemente sia nel vigneto che nella cantina, rivitalizzando la tenuta e ripristinando la sua reputazione di produttore di punta nell'Haut-Médoc. Oggi, Château Cantemerle è gestito con un focus sulla tradizione e la sostenibilità, producendo vini molto apprezzati per la loro eleganza ed equilibrio.
Il Terroir di Château Cantemerle
Il terroir di Château Cantemerle è una delle sue risorse più importanti, contribuendo significativamente alla qualità e al carattere dei suoi vini. I 92 ettari di vigneti della tenuta sono piantati su terreni ghiaiosi profondi, intervallati da sabbia e argilla. Questi terreni ben drenati sono ideali per la coltivazione di Cabernet Sauvignon e Merlot, le due varietà di uva dominanti a Cantemerle. I terreni ghiaiosi permettono alle viti di radicare in profondità, accedendo a minerali importanti che contribuiscono alla complessità e alla struttura dei vini.
Il vigneto è piantato con 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot e 4% Cabernet Franc. Questa miscela riflette l'impegno della tenuta a produrre vini potenti ed eleganti. Il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e potenziale di invecchiamento, mentre il Merlot aggiunge morbidezza e ricchezza. Il Petit Verdot e il Cabernet Franc contribuiscono alla complessità aromatica e a un tocco di spezie.
La tenuta beneficia della sua posizione vicino all'estuario della Gironda, che crea un microclima che modera le temperature e riduce il rischio di gelate. Questa combinazione unica di condizioni del suolo e del clima permette a Château Cantemerle di produrre vini equilibrati, con una miscela armoniosa di frutta, tannini e acidità.
La Vinificazione a Château Cantemerle
La vinificazione a Château Cantemerle è un processo meticoloso che combina tradizione e tecniche moderne. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire che venga utilizzata solo la migliore frutta. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, consentendo un controllo preciso sul processo di fermentazione e assicurando che i vini sviluppino la loro gamma completa di sapori e tannini.
I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese per 12-16 mesi, con circa il 40% di rovere nuovo utilizzato ogni anno. Questo processo di invecchiamento esalta la complessità e la profondità dei vini, permettendo ai tannini di ammorbidirsi e ai sapori di integrarsi armoniosamente. Il risultato è un vino che è accessibile in gioventù ma anche capace di sviluppare maggiore complessità e sfumature nel tempo.
