Da quando è stata acquisita dalla famiglia Albada, proprietaria del celebre Château Giscours di Bordeaux, nel 2004, Caiarossa è ascesa alla ribalta, guadagnando consensi per la produzione annuale di Super Tuscans di valore ineguagliabile. Sposando tradizione ed eccellenza, Caiarossa brilla come un faro di qualità e accessibilità nel panorama dei vini toscani.
Immersa nel sereno abbraccio della Val di Cecina toscana, la cantina Caiarossa emerge come un faro di maestria vinicola, fondendo armoniosamente l'antica tradizione della vinificazione con un fervente impegno per la sostenibilità e l'innovazione. Dalla sua nascita negli ultimi anni del XX secolo, Caiarossa si è ritagliata una nicchia distintiva nel panorama vinicolo italiano, riflettendo la squisita complessità e la variegata ricchezza del terroir toscano.
Principi di Agricoltura Biodinamica di Caiarossa:
La filosofia unica di Caiarossa è radicata in un profondo rispetto per la natura, sostenuta dai principi delle pratiche agricole biodinamiche e biologiche. Questa dedizione alla gestione ambientale detta ogni scelta in vigna, dalla cura meticolosa del suolo all'attenta coltivazione della vite. È una testimonianza della convinzione della cantina che l'essenza di un vino sia concepita molto prima che l'uva raggiunga la bottiglia, nel rapporto simbiotico tra la terra e la vite.
La diversità dei vigneti Caiarossa è sorprendente, con oltre 50 ettari dedicati a un mosaico di vitigni autoctoni italiani e internazionali. Questa intenzionale policoltura consente una straordinaria gamma di sperimentazione ed espressione, permettendo alla cantina di creare blend tanto complessi quanto accattivanti. Tra i vitigni coltivati ci sono Merlot, Cabernet Franc e Sangiovese, insieme a Petit Verdot e Cabernet Sauvignon, ognuno dei quali contribuisce con la propria narrazione ai vini della tenuta.
Caiarossa - un vino Super Tuscan:
Al centro del successo di Caiarossa c'è il suo omonimo vino di punta, una cuvée che incapsula l'etica della cantina. La creazione di questo vino comporta un processo selettivo, scegliendo solo le uve più pregiate che meglio esprimono il carattere distintivo dell'annata e del territorio. Tale meticolosa attenzione ai dettagli assicura che ogni bottiglia di Caiarossa sia una genuina incarnazione della sua origine, offrendo un palato di profondità, integrità e complessità aromatica.
Il processo di vinificazione a Caiarossa fonde elegantemente tradizione con tecniche all'avanguardia, mostrando la ricerca della perfezione da parte della cantina. Attraverso l'uso di sistemi a flusso gravitazionale e altri approcci innovativi, la cantina assicura una manipolazione delicata delle uve e del vino, preservandone le qualità intrinseche. Questa combinazione di saggezza antica e tecnologia moderna riflette il percorso continuo di Caiarossa verso la creazione di vini di eccellenza e carattere ineguagliabili.
