La Porte Saint Jean: La Nueva Estrella de Saumur
Cada generación tiene un nombre que define su era en el vino. En el Valle del Loira, ese nombre es Sylvain Dittiere. Con solo 23 años, fundó La Porte Saint Jean en el pueblo de Montreuil-Bellay, y en menos de dos décadas, se ha convertido en uno de los viticultores más comentados de Francia. Para muchos, sus vinos recuerdan la magia de Clos Rougeard antes de que la fama disparara los precios. Esto no es imitación, sino evolución, el ascenso silencioso de un viticultor que elabora vinos de pureza, paciencia y alma.
El viaje de Sylvain comenzó con un aprendizaje extraordinario. Después de estudiar viticultura, trabajó con algunos de los nombres más grandes de Francia, incluyendo a Thierry Germain en Saumur, Gérard Gauby en Roussillon, Marc Tempé en Alsacia, y los legendarios hermanos Foucault en Clos Rougeard. Su influencia es profunda. Hoy, como yerno de Charly y Françoise Foucault, Sylvain continúa su legado con humildad y precisión, produciendo vinos que hablan claramente de los suelos ricos en caliza de Saumur.
La Porte Saint Jean abarca solo 8,5 hectáreas, todas cultivadas orgánicamente y con el máximo respeto por la naturaleza. Los viñedos, enraizados en toba caliza y arcilla, se extienden por Saumur y Saumur-Champigny. El Cabernet Franc domina, produciendo tintos de notable finura, mientras que el Chenin Blanc de viñas viejas de parcelas preciadas ofrece blancos de concentración, textura y longitud. Cada vid se cuida a mano, cada uva se recolecta a mano, y nada se apresura.
En la bodega, el enfoque de Sylvain se guía por la paciencia y el respeto por el equilibrio natural. Las uvas se prensan suavemente y se fermentan con levaduras autóctonas. Los vinos envejecen en una cueva de piedra caliza del siglo XVI, donde las temperaturas frescas constantes permiten una maduración larga y lenta. Los tintos pasan hasta dos años en barricas usadas, mientras que los Chenin Blancs reposan sobre sus lías durante unos 30 meses sin trasiego. El resultado es una colección de vinos puros, detallados y llenos de vida.
El estilo del vino:
Los tintos, liderados por Saumur-Champigny y Les Cormiers, muestran por qué los críticos llaman a Dittiere el nuevo Clos Rougeard. Están perfumados con violetas, grafito y hoja de grosella negra, ofreciendo estructura, tensión y precisión. Saumur Les Pouches Rouge expresa fruta joven y frescura, mientras que los blancos, La Perlee y Les Pouches Blanc, muestran una energía notable y un núcleo mineral que refleja sus orígenes calizos.
Stephan Reinhardt de Wine Advocate señala que “los vinos de Sylvain son muy buscados y no necesitan puntuaciones ni siquiera comentarios mientras se vendan tan rápidamente.” Greg Sherwood MW describe La Porte Saint Jean como “la finca más en el molde espiritual del antiguo Clos Rougeard,” añadiendo que el espíritu de Charly Foucault todavía parece vivir allí.
Tanto para coleccionistas como para bebedores, La Porte Saint Jean representa una de las grandes historias del Loira en ciernes. Son vinos construidos sobre la precisión, la paciencia y el lugar. El mundo ha empezado a darse cuenta, pero por ahora, todavía es posible ser parte de este notable viaje desde el principio.
