Domaine de MontilleBorgoña, Francia
La gran finca más versátil de la Côte de Beaune
Domaine de Montille es una de las fincas más célebres e intelectualmente fascinantes de la Côte de Beaune, que produce excelentes vinos tintos de Volnay y Pommard junto con vinos blancos cada vez más admirados de Puligny-Montrachet y Corton-Charlemagne. Fundada por el legendario Hubert de Montille, un abogado de Dijon cuya búsqueda de una vinificación natural y basada en el terruño lo convirtió en una de las figuras más influyentes de la Borgoña moderna, la finca está dirigida ahora por sus hijos Etienne y Alix de Montille, quienes han mantenido su filosofía mientras ampliaban la gama y refinaban el enfoque con cada añada sucesiva.
Para los coleccionistas que desean comprender la gama completa de lo que la Côte de Beaune puede lograr en ambos colores, Domaine de Montille ofrece el estudio de finca única más convincente disponible en Borgoña.
La finca de un vistazo
Domaine de Montille tiene su sede en Volnay, en la Côte de Beaune, Borgoña. La finca fue fundada por Hubert de Montille y ahora está dirigida por Etienne y Alix de Montille, cubriendo aproximadamente 15 hectáreas y especializándose tanto en Pinot Noir como en Chardonnay. Entre los viñedos notables se incluyen los Premier Crus de Volnay Taillepieds, Champans, Mitans y Les Brouillards, los Premier Crus de Pommard Rugiens y Pezerolles, el Premier Cru de Puligny-Montrachet Les Caillerets, los Premier Crus de Meursault y el Grand Cru Corton-Charlemagne.
Historia de la finca
Hubert de Montille se convirtió en uno de los viticultores más célebres de Borgoña a través de una filosofía que era, para los estándares de los años 70 y 80, radicalmente contracultural. En una época en la que muchos productores de Borgoña se inclinaban hacia estilos más ricos, más extraídos y con mayor influencia de la madera en respuesta a la demanda internacional, Hubert de Montille se movía en la dirección opuesta: roble nuevo mínimo, rendimientos bajos, fermentaciones naturales y una insistencia en expresar cada terruño individual con la máxima transparencia posible.
El documental Mondovino, que atrajo la atención internacional sobre la filosofía y la personalidad de Hubert de Montille, capturó tanto la convicción de su enfoque como el argumento más amplio que representaba sobre la autenticidad frente al comercialismo en el vino fino. Para cuando falleció en 2014, la finca que había construido se había convertido en una de las más admiradas y coleccionadas de la Côte de Beaune, y su enfoque había influido en una generación de viticultores borgoñones más jóvenes que tomaron su ejemplo como la demostración más clara de cómo debería ser una Borgoña genuinamente centrada en el terruño.
Etienne de Montille ha dirigido el domaine desde la jubilación de su padre, manteniendo la filosofía central mientras desarrollaba el programa de vinos blancos junto a su hermana Alix, quien posee una experiencia y pasión particulares por la Chardonnay. Juntos han ampliado la gama de la finca y han seguido elevando su perfil como una de las referencias esenciales para una Borgoña auténtica y de larga guarda.
Por qué Domaine de Montille es diferente
La historia de de Montille es fundamentalmente una de convicción filosófica demostrada a lo largo de décadas y múltiples generaciones. Hubert de Montille no solo producía buen vino. Producía vino con un argumento específico y claramente articulado sobre lo que debería ser Borgoña, y defendió ese argumento de manera consistente y sin concesiones durante cuarenta años. Los vinos son la prueba viviente de ese argumento: envejecen magníficamente, expresan sus orígenes de viñedo individuales con una claridad inusual y lo hacen sin la ayuda de las técnicas y adiciones que eran práctica habitual entre muchos de sus pares.
La gama en sí es distintiva. Pocas fincas en la Côte de Beaune producen vinos de calidad comparable en ambos colores y en múltiples denominaciones. Los Premier Crus de Volnay, particularmente Taillepieds, se encuentran entre las expresiones más célebres y coleccionadas de ese pueblo. El Pommard Rugiens es uno de los tintos Premier Cru más serios y con mayor potencial de guarda de la Côte de Beaune. Los blancos de Puligny-Montrachet y Corton-Charlemagne demuestran que la misma filosofía de transparencia del terruño y mínima intervención se aplica con igual fuerza a la Chardonnay.
Propiedades de los viñedos
El Volnay Premier Cru Taillepieds es el vino tinto más célebre de la cartera y una de las expresiones más destacadas de este sitio excepcional. Combinando el extraordinario perfume y el refinamiento textural del mejor Volnay con la profundidad estructural necesaria para una larga guarda, es uno de los tintos Premier Cru más impresionantes de la Côte de Beaune de manera consistente. Volnay Les Champans y Mitans ofrecen expresiones complementarias del carácter del pueblo.
El Pommard Premier Cru Rugiens es el tinto más potente de la gama, produciendo vinos de impresionante profundidad e intensidad mineral que se desarrollan magníficamente durante quince años o más. Pezerolles añade una mayor profundidad Premier Cru desde un sitio algo más refinado.
La gama de vinos blancos está anclada por el Puligny-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, uno de los mejores sitios del pueblo, que produce vinos de excelente precisión mineral y potencial de guarda. Corton-Charlemagne Grand Cru, procedente de una parcela bien situada en esta ladera excepcional, produce un vino blanco rico y mineral de una longevidad sobresaliente. Los Premier Crus de Meursault completan la gama de vinos blancos con sus propias expresiones distintivas del carácter de la Chardonnay de la Côte de Beaune.
Filosofía de vinificación
La filosofía de de Montille, tanto en el viñedo como en la bodega, se basa en los principios que Hubert estableció y que Etienne y Alix han mantenido sin desviaciones esenciales. La agricultura orgánica guía todas las decisiones en el viñedo. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos. En la bodega, el roble nuevo se utiliza en niveles mínimos y con gran cuidado, las fermentaciones proceden con levaduras indígenas y se permite que los vinos se desarrollen a su propio ritmo sin la intervención de técnicas diseñadas para acelerar o simplificar su desarrollo.
El resultado son vinos de una integridad estructural y longevidad inusuales, que a menudo son más reservados en su juventud que los estilos más accesibles de inmediato, pero que superan consistentemente las expectativas en bodega durante quince a veinticinco años.
Vinos emblemáticos
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Caillerets
Una expresión excelente y cada vez más apreciada de uno de los mejores sitios Premier Cru de Puligny-Montrachet, que combina la filosofía de de Montille de mínima intervención y transparencia del terruño con la precisión mineral impulsada por la piedra caliza de Les Caillerets. Se desarrolla maravillosamente durante diez a quince años.
Volnay Premier Cru Taillepieds
El vino tinto definitorio de la finca y una de las expresiones más célebres de Volnay producidas por cualquier productor. Taillepieds bajo la familia de Montille combina el extraordinario perfume y el refinamiento textural de este sitio excepcional con una profundidad estructural y una longevidad que lo sitúan entre los mejores tintos Premier Cru de la Côte de Beaune.
Pommard Premier Cru Rugiens
El tinto más potente y con mayor potencial de guarda de la cartera, Rugiens produce vinos de impresionante profundidad, fruta oscura e intensidad mineral que se desarrollan magníficamente durante veinte años o más. Demuestra la filosofía de de Montille en su punto más convincente en el contexto del vino tinto, requiriendo una paciencia significativa pero recompensándola con una complejidad extraordinaria.
Corton-Charlemagne Grand Cru
El vino blanco a nivel Grand Cru, que combina la riqueza y el poder mineral de esta ladera excepcional con la contención y la precisión que definen el estilo de la casa de Montille. Se desarrolla impresionantemente durante quince a veinte años.
¿Por qué comprar Domaine de Montille?
Domaine de Montille ofrece a los coleccionistas la oportunidad de participar de una de las fincas más coherentes filosóficamente y consistentemente excelentes de Borgoña, en una gama que abarca ambos colores y múltiples denominaciones de la Côte de Beaune. Los vinos están hechos para el largo plazo, y los coleccionistas que han seguido la finca a lo largo de décadas dan fe de una consistencia de calidad y una capacidad de envejecimiento que pocas fincas de la Côte de Beaune igualan.
Cada botella de Domaine de Montille ofrecida por Fine Wine Library se obtiene con procedencia garantizada y se almacena bajo el régimen de "In Bond" (sous douane), preservando su condición perfecta mientras permanece libre de impuestos especiales hasta su entrega.
Preguntas frecuentes
¿Quién dirige Domaine de Montille?
La finca está dirigida por Etienne de Montille, con su hermana Alix de Montille desempeñando un papel clave en el programa de vinos blancos. Ambos son hijos del fundador Hubert de Montille, quien construyó la reputación del domaine durante cuarenta años de vinificación antes de su muerte en 2014.
¿Cuáles son los vinos más famosos de Domaine de Montille?
La finca es más conocida por el Volnay Premier Cru Taillepieds y el Pommard Premier Cru Rugiens en tintos, junto con sus excelentes Puligny-Montrachet Les Caillerets y Corton-Charlemagne en blancos.
¿Es Domaine de Montille más conocido por el vino tinto o blanco?
La reputación histórica de la finca se basa principalmente en sus tintos Premier Cru de Volnay y Pommard, que siguen siendo el núcleo de la cartera. Sin embargo, el programa de vinos blancos bajo la dirección de Alix de Montille ha crecido significativamente en calidad y reconocimiento, y el Puligny-Montrachet y el Corton-Charlemagne se consideran ahora entre los mejores ejemplos de esas denominaciones.
¿Por qué comprar vinos de Domaine de Montille?
Una de las fincas más coherentes filosóficamente de Borgoña, que produce vinos de excepcional longevidad y transparencia del terruño en ambos colores y múltiples denominaciones de la Côte de Beaune, con un historial generacional de calidad que pocas fincas en la región pueden igualar.
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