Saint-Julien, Burdeos
Clasificación de Burdeos de 1855: Segundo Cru
Château Gruaud-Larose, situado en el corazón de la apelación Saint-Julien, es una finca histórica que ha sido celebrada durante mucho tiempo por sus vinos potentes y elegantes. Como Segundo Cru en la Clasificación de Burdeos de 1855, Gruaud-Larose es conocido por producir vinos que encarnan las características esenciales de Saint-Julien: estructura, equilibrio y una notable capacidad de envejecimiento. A menudo referido como el "Rey de los Vinos, el Vino de los Reyes", esta finca ha sido un faro de excelencia en Burdeos durante siglos.
La historia de Château Gruaud-Larose se remonta a 1725, cuando fue fundado por Joseph Stanislas Gruaud, un destacado magistrado de Burdeos. La finca fue originalmente dos propiedades separadas, Gruaud y Larose, que finalmente se unieron bajo la propiedad del descendiente de Joseph, el Barón Sarget de Larose, a finales del siglo XVIII. La finca ganó una reputación por producir vinos de alta calidad desde el principio, y su inclusión como Segundo Cru en la Clasificación de 1855 solidificó su estatus como uno de los principales productores de Burdeos.
A lo largo de los siglos, Château Gruaud-Larose ha cambiado de manos varias veces, y cada propietario ha contribuido a su legado. En el siglo XX, la familia Cordier se hizo cargo de la finca e invirtió fuertemente tanto en los viñedos como en las instalaciones de vinificación, asegurando que Gruaud-Larose continuara produciendo vinos de calidad excepcional. Hoy en día, la finca es propiedad de la familia Merlaut, que ha mantenido el compromiso del château con la excelencia al tiempo que ha adoptado técnicas modernas de vinificación.
El Terroir de Château Gruaud-Larose
El terroir de Château Gruaud-Larose es uno de sus activos más valiosos, desempeñando un papel crucial en el carácter y la calidad de sus vinos. Las 82 hectáreas de viñedos de la finca están situadas en los famosos suelos de grava de Saint-Julien, que son ideales para el cultivo de las variedades de uva clásicas de Burdeos. Estos suelos profundos de grava, intercalados con arcilla y arena, proporcionan un excelente drenaje, permitiendo que las vides enraícen profundamente y accedan a nutrientes vitales. Este terroir contribuye a la concentración, estructura y complejidad que son los sellos distintivos de los vinos de Gruaud-Larose.
El viñedo está plantado con 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Esta mezcla refleja la dedicación de la finca a capturar las cualidades únicas de su terroir, donde el Cabernet Sauvignon aporta estructura y longevidad, el Merlot añade riqueza y redondez, y el Petit Verdot y el Cabernet Franc contribuyen a la complejidad aromática y profundidad del vino.
La proximidad de los viñedos al estuario de la Gironda crea un microclima que modera las temperaturas y reduce el riesgo de heladas, asegurando una temporada de crecimiento larga y uniforme. Esta combinación única de condiciones de suelo y clima permite a Château Gruaud-Larose producir vinos que son a la vez potentes y refinados, con la capacidad de envejecer con gracia durante décadas.
Elaboración de Vinos en Château Gruaud-Larose
La elaboración de vinos en Château Gruaud-Larose es un proceso meticuloso que honra la tradición al tiempo que abraza las innovaciones modernas. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo la mejor fruta se utilice en el proceso de vinificación. La fermentación tiene lugar en una combinación de depósitos de acero inoxidable y de madera, lo que permite un control preciso de la temperatura y una extracción suave de los taninos. Este enfoque asegura que los vinos conserven su elegancia y estructura mientras desarrollan la complejidad y profundidad por las que Gruaud-Larose es conocido.
Los vinos se envejecen luego en barricas de roble francés durante 18 a 24 meses, utilizando alrededor del 50% de roble nuevo cada año para añadir profundidad y estructura. Este proceso de envejecimiento mejora la capacidad de los vinos para evolucionar con el tiempo, permitiendo que los taninos se suavicen y los sabores se integren armoniosamente. El resultado es un vino que es accesible en su juventud y capaz de desarrollar mayor complejidad y matices con el tiempo.
