febrero 23, 2024
Guía para coleccionar vinos: Cómo empezar una colección de vinos
Construir una bodega de vinos es casi como un rito de iniciación para los amantes del vino. Explorar el vasto e intrincado mundo del vino puede sentirse como abrir la caja de Pandora— cuanto más aprendes, más te das cuenta de lo mucho que hay por saber. Iniciar una colección de vinos puede ser abrumador. Preguntas como qué vinos comprar, cuántos y cuánto tiempo conservarlos son típicas.
Poseer una bodega de vinos a menudo se considera una mentalidad, y las personas tienen diversas razones para comenzar una. Los individuos con visión de futuro entienden que los vinos de alta calidad se vuelven más complejos a medida que envejecen, lo que los convierte en una inversión valiosa para el disfrute futuro.
El proceso es sencillo, todo lo que necesita hacer es comenzar con una pequeña selección de vinos que mejorarán con la edad. No tienen que ser caros primeros crus de Burdeos; solo necesita ser algo que le guste, que envejezca bien y que disfrute sorbiendo.
Para empezar, identifique sus preferencias. Tómese el tiempo para explorar diferentes tipos de vino y desarrollar una comprensión de su gusto personal. Visite tiendas de vinos locales, realice recorridos por viñedos o busque el consejo del sumiller de su restaurante favorito. Experimente con diferentes varietales como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir para descubrir sus favoritos. Ya sea que prefiera los pinot noirs elegantes y seductores o las versiones terrosas y robustas, no lo sabrá hasta que pruebe ambos.
Si no está seguro, quédese con tipos de uva clásicos como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling o Sanviogese.
Comience adquiriendo algunas botellas de varietales clásicos que tengan un buen potencial de envejecimiento— consulte las ventanas de consumo recomendadas en las botellas. Dependiendo de su presupuesto, hemos proporcionado algunas recomendaciones a continuación para ayudarle a empezar. Incluso puede dividir una caja de 6x75cl con un amigo para obtener un mejor valor por su dinero.
El almacenamiento adecuado es crucial para preservar el potencial de envejecimiento de sus vinos. Invierta en una nevera para vinos o considere utilizar una instalación de almacenamiento profesional. Guarde su vino en un ambiente fresco, oscuro y húmedo para mantener su calidad a lo largo del tiempo. Evite exponer las botellas a la luz solar directa o a fluctuaciones de temperatura que puedan afectar negativamente el proceso de envejecimiento.
Comience abriendo y disfrutando una botella, luego guarde otra durante un año y vuelva a probarla. Continúe degustando a intervalos de 1 a 3 años, dependiendo del tiempo de envejecimiento recomendado.
Construir una colección de vinos es un viaje que requiere paciencia y exploración. No se trata de acumular numerosas botellas, sino de seleccionar una colección que le brinde placer y cuente una historia única. Recuerde, coleccionar vinos se trata de disfrutar el proceso, descubrir nuevos sabores y crear recuerdos preciados con sus seres queridos y amigos.
Valor
Il Poggione Brunello di Montalcino 2019
En nuestra opinión, todas las colecciones de vino deben tener algunos de los 'clásicos' y no hay nada más clásico que el Brunello producido por Il Poggione. Producen una versión de estilo tradicional de una de las uvas italianas de culto, la Sangiovese. En general, el Brunello es conocido por producir vinos que expresan el terroir puro, lo que podría decirse que es para la Borgoña lo que Vosne-Romanée es para la Borgoña. Los vinos poseen un equilibrio perfecto entre potencia, elegancia, carácter frutal y complejidades. Los vinos pueden envejecer durante décadas, por lo que recomendamos 12 botellas para la bodega, ya que se sentirá tentado a seguir abriéndolas una vez que haya probado una botella. Il Poggione ofrece la mejor relación calidad-precio de la región y cada añada obtiene altas puntuaciones. Un elemento básico en nuestras propias bodegas personales.
Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2022
Jorge Monzón Pascual, el hombre detrás de Dominio del Águila, tiene un currículum impresionante, habiendo trabajado en el santo grial de las bodegas, Domaine de la Romanée Conti, así como en la que posiblemente sea la bodega más influyente de España, Vega Sicilia. Después de establecer su propia bodega en su pueblo natal de La Aguilera, sus vinos han ganado fama como algunos de los mejores de España. Una de las claves de su éxito es su bodega, que es más profunda de lo habitual y, por lo tanto, más fresca que otras bodegas de la región. Esto hace que la fermentación sea increíblemente larga y lenta, lo que resulta en el desarrollo de más complejidades. El Pícaro es su tinto de entrada, pero es de entrada solo por nombre. Predominantemente tempranillo con un toque de aproximadamente un 5% de variedades locales que no podemos pronunciar, es un vino al que volvemos constantemente.
Glaetzer Anaperenna 2022
Apodado el Barón de Barossa por su notable impacto en la región, Ben Glaetzer elabora vinos australianos de estilo clásico caracterizados por la contención. Su Anaperenna, una mezcla quintaesencial de Barossa de Shiraz y Cabernet Sauvignon, equilibra magistralmente la riqueza con la finura, encarnando los mejores atributos de ambos varietales. Sirve como un gran vino para empezar a explorar los clásicos de la escena vinícola australiana. El vino también ofrece una fantástica relación calidad-precio.
Gama Media
Fontodi Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2021
Los vinos de Fontodi capturan verdaderamente la esencia de la Toscana. Con una rica historia, principios de agricultura biodinámica y una gran familia detrás de la elaboración de los vinos, Fontodi se ha convertido rápidamente en uno de los mejores productores de la región. Tienen dos vinos top, el Flaccinello y el Vigna del Sorbo, cuyos viñedos fueron ascendidos a Gran Selezione en 2014. El Vigna del Sorbo proviene de una parcela con vides de 55 años y produce un estilo distintivo con toques de mineralidad y matices de virutas de lápiz y mineral de hierro. Los amantes del Sangiovese no deberían dudar.
Alheit Vineyards Cartology 2023
Cartology de Alheit Vineyards es un blanco sudafricano de clase mundial, que mezcla Chenin Blanc y Semillon de viñas viejas de sitios excepcionales del Cabo. Elaborado con precisión por Chris Alheit, es un vino de notable pureza, textura y tensión. Evocando comparaciones con los Borgoñas blancos de primer nivel, Cartology se ha convertido en un icono moderno—complejo, digno de envejecer y un referente para el vino fino sudafricano.
Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2021
Uno no asociaría el Pinot Noir con Australia, pero la isla de Tasmania, frente a la costa de Melbourne, no tiene el clima típico por el que el país ha ganado fama. Con las influencias refrescantes del mar, Tasmania tiene un microclima que le otorga más similitudes en las condiciones de cultivo con Francia que con Australia. Sus vinos han sido comparados con los Grand Cru de Borgoña y las últimas añadas han recibido 98 puntos de la revista Decanter, lo que lo consolida como una gran compra. Los bebedores clásicos no deberían dudar en añadir esto a su bodega.
Premium
Fontodi Flaccianello delle Pieve 2021
Mencionamos uno de los vinos de Fontodi en la sección de Gama Media y para aquellos con presupuesto, recomendamos encarecidamente el Flaccianello delle Pieve de Fontodi. Nombrado en honor a la iglesia Pieve di San Leolino de Panzano, Flaccianello Della Pieve es una representación pura de Sangiovese, liderada por Giovanni Manetti y Franco Bernabei, marcando una nueva era para los súper toscanos italianos. Inicialmente procedente de un solo viñedo (1981-2000), ahora comprende parcelas seleccionadas de toda la finca desde 2001, destacando diversos suelos y exposiciones. El proceso de elaboración implica una selección meticulosa, fermentación en depósitos de acero y envejecimiento en barrica—cambiando a una botella más grande en 2013 para su refinamiento. La introducción de ánforas en la añada 2016 ha elevado su elegancia, mostrando todo el potencial del terroir. Es un imprescindible para los amantes del vino italiano.
Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru La Chateniere Vieilles Vignes 2015
Hubert Lamy produce Chardonnay de culto en el humilde pueblo de Saint-Aubin. Sus vinos suelen agotarse por asignación en el momento de su lanzamiento y en los últimos años hemos visto cómo los precios subían a medida que la demanda de los vinos se disparaba. Lamy se centra en una intervención mínima, permitiendo que el vino fermente de forma natural con levaduras autóctonas y envejezca en roble francés cuidadosamente seleccionado. El resultado son vinos celebrados por su pureza, profundidad y precisión.
Krug Grande Cuvee 172eme Edition NV
Krug es el champán de los amantes del champán. Desde su fundación en 1843 por Johann-Joseph Krug, la casa se ha convertido en sinónimo de lujo. Lo que distingue a Krug es su enfoque en la mezcla y la creación de ediciones (algo que estamos viendo que más casas de champán siguen y hacen ahora también). La Grande Cuvée de Krug honra la visión de Joseph Krug de elaborar un champán superior, mezclando más de 120 vinos de al menos 10 añadas diferentes. Esta combinación única produce una compleja gama de sabores y aromas, distinguiéndolo de los vinos de una sola añada. Somos grandes admiradores de Krug y debería ser un elemento básico en su bodega.
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