Sakkie Mouton Revenge of the Crayfish 2023

Déjà dans son sixième millésime, ce nouveau Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023 repousse une fois de plus les limites de l'intensité, de la clarté et de la pureté du fruit expressif du Chenin Blanc de Weskus, issu des vignobles côtiers uniques de Koekenaap, situés à environ cinq kilomètres de l'océan Atlantique froid, sur des sols de grès bien drainés. Cette dernière version présente une aromatique merveilleusement complexe de zeste de citron vert tendu, de pomme verte fraîchement râpée, de fleur blanche, de noyau d'abricot, de feuille de fenouil frais et une subtile touche de poires vertes sous-mûres. L'évolution du style Crayfish est la plus évidente dans la manière dont Sakkie a appris à dompter la salinité saumâtre et maritime du sel de roche de Weskus et à l'intégrer dans une expression plus complète, élégante et stratifiée, tout en conservant une grande minéralité liquide et les nuances d'algues marines (kelp, nori). Les fûts de chêne de plus grand format (500 litres) semblent également faire ressortir les meilleures caractéristiques du fruit du Chenin Blanc, exposant un milieu de bouche plus glycériné et texturé, rempli de zeste de citron vert amer, de pêches blanches et de notes de pomme savoureuses. Ce vin n'est pas seulement l'un des meilleurs blancs de Sakkie embouteillés à ce jour, mais aussi l'un des blancs les plus délicieux et les plus appétissants que j'aie bu de toute l'année. Mon admiration pour ce jeune vigneron grandit à chaque nouveau millésime ! Bravo Sakkie. À boire dès sa sortie et au cours des 8 à 10+ prochaines années.

• Nom du critique: Greg Sherwood MW
• Date de l'avis: avril 2024