La région viticole du Chianti Classico, nichée entre les magnifiques villes de Florence et de Sienne en Toscane, Italie, est un royaume où l'histoire, la culture et la viticulture s'entremêlent dans une magnifique tapisserie. Cette région, le cœur du Chianti, s'étend sur des collines ondulantes, d'anciens oliviers et des forêts denses, offrant un cadre pittoresque à l'une des zones viticoles les plus estimées et historiques d'Italie.
L'histoire du Chianti Classico est aussi riche et complexe que les vins qu'il produit. La viticulture dans cette région remonte à la civilisation étrusque, mais le nom Chianti a commencé son association avec le vin au Moyen Âge. La désignation "Classico" a été ajoutée pour distinguer la zone originale du Chianti des nouvelles zones du Chianti étendues au XXe siècle. La région a été officiellement délimitée en 1716 par le Grand-Duc de Toscane, Cosme III de Médicis, jetant les bases de l'une des premières régions viticoles légalement protégées au monde.
Le terroir et le style du Chianti Classico :
Le terroir du Chianti Classico est caractérisé par sa topographie variée, ses microclimats et les types de sols galestro et alberese qui confèrent aux vins leurs saveurs distinctives. Cette diversité permet la culture de raisins de haute qualité, conduisant à des vins célébrés pour leur complexité, leur acidité et leur longévité. Le Sangiovese est le cépage principal, pierre angulaire de l'identité du Chianti Classico, connu pour produire des vins robustes et tanniques avec des saveurs de cerises et des notes terreuses. D'autres cépages cultivés incluent le Canaiolo, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent utilisés dans les assemblages pour améliorer le bouquet et le palais du vin.
Les styles de vin du Chianti Classico vont du jeune et vibrant Chianti Classico Annata, vieilli pendant un minimum de 12 mois, au Chianti Classico Riserva, plus complexe et structuré, qui nécessite au moins 24 mois de vieillissement, dont une partie significative en fûts de chêne. En 2013, la catégorie Chianti Classico Gran Selezione a été introduite, représentant le summum de la qualité, produit à partir des propres raisins d'un domaine et soumis à un processus de vieillissement plus long.
Les principaux producteurs du Chianti Classico :
Des domaines viticoles de renom comme Fontodi, Fèlsina, Castello di Ama et Isole e Olena ont considérablement contribué à la renommée de la région. Fontodi, connu pour ses méthodes de culture biologique, produit le vénéré "Flaccianello della Pieve", un Sangiovese exceptionnel. Fèlsina, respecté pour son expression pure du Sangiovese, brille avec sa "Rancia" Riserva. Castello di Ama est acclamé pour son Merlot "L'Apparita", tandis qu'Isole e Olena a joué un rôle essentiel dans l'élévation du profil du Chianti Classico, notamment avec son “Cepparello,” un Sangiovese qui parle éloquemment du terroir.
L'un des meilleurs domaines viticoles non seulement de la région du Chianti Classico, mais de toute l'Italie, est Montevertine, de la modeste ville de Radda. Le Pergole Torte de Montevertine est un Sangiovese emblématique de Toscane, vénéré pour son élégance et sa profondeur. Il présente un équilibre harmonieux de puissance et de finesse, incarnant la quintessence de la vinification artisanale italienne de haute qualité. C'est une perle rare à trouver et à obtenir des allocations.
Ces domaines viticoles, parmi d'autres, incarnent non seulement l'excellence réalisable au sein du terroir du Chianti Classico, mais contribuent également à son statut de symbole de la tradition et de l'innovation viticole italienne. La région du Chianti Classico, avec son passé riche, son terroir distinctif et ses artisans vignerons, continue d'enchanter les amateurs de vin du monde entier, offrant une expression intemporelle du patrimoine toscan.
