Bibi Graetz | Fontodi | Giodo | Il Poggione | Isole E Olena | Montevertine | Ornellaia | Petrolo | Rampolla
La Toscane est la plus importante région de vins fins d'Italie et l'un des plus grands territoires viticoles au monde. C'est la patrie du Brunello di Montalcino, du Chianti Classico et des Super-Toscans, une génération de vins qui a réécrit les règles de la viticulture italienne dans les années 1970 et 1980 et qui compte aujourd'hui parmi les bouteilles les plus recherchées par les collectionneurs de la planète.
Pour les collectionneurs, la Toscane offre quelque chose de distinct de Bordeaux ou de la Bourgogne : une combinaison de profondeur de cépages autochtones, une variation spectaculaire de terroirs et une révolution œnologique moderne qui a produit certains des vins les plus excitants et les plus convoités des cinquante dernières années. Des anciens vignobles perchés de Montalcino au littoral de Bolgheri où Sassicaia est né, la gamme de la Toscane est extraordinaire, et ses plus grands vins vieillissent avec autant de grâce que n'importe quel autre cru mondial.
Les Super-Toscans
Les Super-Toscans constituent le développement le plus significatif du vin fin italien au XXe siècle. Ils sont nés d'une rébellion. Dans les années 1970, un petit nombre de producteurs toscans ambitieux, frustrés par les règles restrictives des DOC régissant le vin italien — qui exigeaient à l'époque des assemblages diluant la qualité — ont commencé à élaborer des vins à leur manière, assemblant le Sangiovese avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc à la manière de Bordeaux, ou produisant des vins de cépage pur que les règles ne permettaient pas.
Parce que ces vins ne se conformaient pas aux réglementations DOC, ils étaient classés comme de simples Vino da Tavola (vins de table), quels que soient leur qualité ou leur prix. Le marché en a décidé autrement. Sassicaia, commercialisé à partir de 1968, a été suivi par Tignanello en 1971, puis Ornellaia en 1985. Les critiques leur ont attribué des notes rivalisant avec les plus grands vins de Bordeaux. Les collectionneurs ont payé des prix reflétant leur qualité plutôt que leur classification. Les règles ont fini par changer : Sassicaia a reçu sa propre DOC en 1994, la première DOC de domaine unique en Italie, mais à ce moment-là, les Super-Toscans avaient déjà prouvé leur valeur.
Aujourd'hui, les plus grands Super-Toscans figurent parmi les vins italiens les plus collectionnés au monde, alliant la structure et le potentiel de garde des grands Bordeaux à la chaleur, la richesse et la complexité typiquement toscanes.
Les appellations clés de Toscane
Brunello di Montalcino
Le Brunello di Montalcino est l'appellation DOCG la plus prestigieuse de Toscane et produit ce que beaucoup considèrent comme les plus grands vins rouges de garde d'Italie. Élaborés entièrement à partir de Sangiovese Grosso, connu localement sous le nom de Brunello, provenant de vignobles entourant la ville perchée de Montalcino, ces vins sont structurés, complexes et bâtis pour des décennies d'évolution. Les plus beaux exemples de producteurs tels que Biondi-Santi, Soldera et Canalicchio di Sopra peuvent vieillir pendant 30 à 50 ans et au-delà.
Chianti Classico
Le Chianti Classico occupe le cœur historique entre Florence et Sienne et constitue l'une des appellations les plus importantes et les plus variées de Toscane. Le niveau Gran Selezione, la catégorie supérieure introduite en 2014, produit des vins d'une profondeur et d'une aptitude au vieillissement authentiques chez des producteurs comme Fontodi, Isole e Olena et Castello di Ama. Le Sangiovese y domine, s'exprimant très différemment selon les sols et les altitudes variés de l'appellation.
Bolgheri
Bolgheri est l'appellation côtière qui a donné naissance au mouvement des Super-Toscans. Son climat maritime chaud et ses sols variés (graves, argile et sable) se sont révélés idéaux pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Elle demeure le berceau de Sassicaia et Ornellaia, deux des vins les plus célèbres et les plus collectionnés d'Italie.
Producteurs vedettes
Ornellaia
L'un des plus grands domaines de Bolgheri et l'un des Super-Toscans les plus célèbres au monde. Ornellaia est un assemblage de style bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, produit à partir du terroir côtier exceptionnel du domaine. Riche, structuré et taillé pour une longue garde, il se classe régulièrement parmi les meilleurs vins d'Italie.
Tenuta San Guido, Sassicaia
Le Super-Toscan original et l'un des vins les plus importants de l'histoire moderne de l'Italie. Sassicaia est le vin qui a prouvé que la Toscane pouvait produire un Cabernet Sauvignon de classe mondiale, et il reste la référence de l'appellation Bolgheri. En 1994, il a reçu sa propre DOC, la première DOC de domaine unique en Italie, cimentant son statut unique.
Marchesi Antinori, Tignanello
Tignanello est le vin qui a défini le concept de Super-Toscan. Créé par Marchesi Antinori en 1971, il fut le premier vin toscan moderne à assembler le Sangiovese avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, et le premier à être élevé entièrement dans de petites barriques françaises plutôt que dans les grands foudres de chêne de Slavonie qui étaient la norme à l'époque. Il reste l'un des vins les plus constants et les plus recherchés d'Italie.
Petrolo, Galatrona
Galatrona est l'un des vins de pur Merlot les plus célèbres de Toscane, produit par Petrolo à partir d'un vignoble unique dans l'appellation Valdarno di Sopra. C'est un vin qui a régulièrement reçu des éloges extraordinaires de la part des critiques et a démontré que le Merlot, sur le bon terroir toscan, peut produire quelque chose d'aussi fascinant que n'importe quel Pomerol. Pour les collectionneurs qui recherchent quelque chose au-delà des classiques Super-Toscans de Bolgheri, Galatrona est essentiel.
Pourquoi collectionner les vins fins de Toscane ?
Les plus grands vins de Toscane combinent un certain nombre de qualités qui les rendent incontournables pour les collectionneurs sérieux. Les meilleurs Brunellos et Super-Toscans de la région vieillissent magnifiquement sur des décennies, développant une complexité qui rivalise avec les plus grands vins de Bordeaux et de Bourgogne. Les meilleurs producteurs — Sassicaia, Ornellaia, Antinori — ont des antécédents s'étendant sur cinquante ans ou plus, offrant aux collectionneurs une confiance dans la qualité à long terme et la liquidité du marché secondaire. Et la gamme de styles disponibles, du pur Sangiovese de Brunello aux assemblages d'inspiration bordelaise de Bolgheri, signifie que la Toscane récompense les collectionneurs aux intérêts variés.
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