Pauillac, Bordeaux
Classification de Bordeaux 1855 : Premier Grand Cru Classé
Le Château Mouton Rothschild, situé dans l'appellation Pauillac à Bordeaux, est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et emblématiques du monde. En tant que Premier Cru Classé, Mouton Rothschild a constamment produit des vins d'une qualité inégalée, alliant puissance, élégance et complexité. Sa riche histoire, sa propriété illustre et son terroir unique ont tous contribué à faire de Mouton Rothschild un symbole d'excellence dans l'industrie du vin.
Histoire du Château Mouton Rothschild
L'histoire du Château Mouton Rothschild remonte au début du XVIIIe siècle, lorsqu'il était simplement connu sous le nom de Château Brane-Mouton. En 1853, le domaine fut acquis par Nathaniel de Rothschild, membre de l'éminente famille de banquiers Rothschild. Nathaniel renomma le domaine Château Mouton Rothschild et commença à le transformer en l'un des principaux producteurs de vin de Bordeaux. Malgré sa qualité, Mouton Rothschild fut initialement classé Deuxième Grand Cru dans la Classification de Bordeaux de 1855, une décision qui irrita la famille Rothschild pendant des générations.
La fortune du domaine changea radicalement en 1922 lorsque le Baron Philippe de Rothschild prit la direction de Mouton Rothschild. Le Baron Philippe était un visionnaire qui introduisit de nombreuses innovations qui allaient rehausser la réputation du domaine. En 1924, il fut le pionnier de la mise en bouteille au château, une démarche qui permit à Mouton Rothschild de conserver le contrôle de l'ensemble du processus de vinification, du vignoble à la bouteille. Le Baron Philippe commanda également à des artistes célèbres la conception d'étiquettes uniques pour chaque millésime, une tradition qui perdure encore aujourd'hui.
En 1973, après des années de lobbying de la part du Baron Philippe, le Château Mouton Rothschild fut finalement élevé au statut de Premier Cru Classé, rejoignant les rangs des domaines les plus prestigieux de Bordeaux. Cette reclassification fut un moment historique dans l'histoire de Bordeaux, et elle consolida la position de Mouton Rothschild comme l'un des grands vins du monde.
Le Terroir du Château Mouton Rothschild
Le terroir du Château Mouton Rothschild est l'une de ses caractéristiques les plus déterminantes, contribuant de manière significative à la qualité et au style de ses vins. Les 90 hectares de vignobles du domaine sont situés sur les sols graveleux de l'appellation Pauillac, idéaux pour la culture des cépages classiques de Bordeaux. Les sols de graves profondes, parsemés de sable et d'argile, assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et d'accéder aux minéraux essentiels. Ce terroir contribue à la concentration, à la structure et à la complexité qui sont les marques des vins de Mouton Rothschild.
Le vignoble est planté de 81% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à capturer les qualités uniques de son terroir, le Cabernet Sauvignon apportant structure et longévité, le Merlot ajoutant richesse et rondeur, et les petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot contribuant à la complexité aromatique et aux épices.
La proximité du domaine avec l'estuaire de la Gironde crée un microclimat qui modère les températures et réduit le risque de gel, assurant une saison de croissance longue et régulière. Cette combinaison unique de conditions de sol et de climat permet au Château Mouton Rothschild de produire des vins à la fois puissants et raffinés, avec une remarquable capacité à vieillir avec élégance pendant des décennies.
Vinification au Château Mouton Rothschild
La vinification au Château Mouton Rothschild est un processus méticuleux qui honore la tradition tout en adoptant les innovations modernes. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés pour s'assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis du processus de fermentation et garantissant que les vins développent toute leur gamme d'arômes et de tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 22 mois, avec environ 100% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus d'élevage améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
