Stellenbosch, au cœur du Cap-Occidental en Afrique du Sud, est saluée comme la première région viticole du pays, avec des origines remontant à 1679. En tant que deuxième plus ancienne zone productrice de vin, son héritage est entrelacé avec un terrain diversifié et un climat méditerranéen, favorisant une tapisserie de microclimats parfaits pour la viticulture. Réputée pour ses cépages dominants Cabernet Sauvignon et Merlot, Stellenbosch excelle dans l'élaboration d'assemblages distingués de style bordelais. Le paysage viticole, riche en domaines viticoles acclamés, célèbre une gamme de cépages, y compris le Pinotage, cépage emblématique de l'Afrique du Sud. Parallèlement à ces rouges audacieux, les vignobles de la région produisent des vins blancs tout aussi élégants tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, contribuant à sa réputation de variété et de qualité.
Les principaux producteurs qui influencent Stellenbosch incluent :
Kanonkop
Kanonkop, un nom vénéré dans le vin sud-africain, se dresse sur les pentes de la montagne Simonsberg à Stellenbosch. Estimé pour avoir été le pionnier du Pinotage distinctif du pays et pour avoir élaboré un Cabernet Sauvignon exceptionnel, ce domaine familial possède un riche héritage, avec des vignes enracinées dans des sols anciens et riches en minéraux. Leur vin le plus emblématique est le Paul Sauer de Kanonkop, un assemblage de style bordelais nommé d'après le patriarche du domaine. Il peut être considéré comme un premier cru sud-africain.
Glenelly
Le domaine Glenelly brille comme un phare de la tradition viticole française infusée du terroir vibrant de Stellenbosch. Animé par la passion et la vision de May de Lencquesaing, ancienne propriétaire du célèbre Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande à Bordeaux, le domaine Glenelly marie la tradition viticole française avec les offres uniques du terroir de Stellenbosch, produisant des Chardonnays, Syrahs et assemblages bordelais exceptionnels. Leur vin phare, le Glenelly Lady May, rend hommage à sa légendaire propriétaire et est constamment l'un des meilleurs rouges du pays.
Le Riche
Le Riche Winery est synonyme de Cabernet Sauvignon de première qualité qui encapsule l'essence de Stellenbosch. Avec une philosophie d'expression du terroir et de pureté variétale, ce domaine familial de boutique se concentre sur la production de vins rouges qui expriment l'équilibre et la profondeur. Leur Cabernet Sauvignon, en particulier, est célébré pour ses couches complexes et ses tanins souples, démontrant la maîtrise de Le Riche dans la création de vins à la fois avec du cœur et de l'élégance. Tim Atkin MW est allé jusqu'à appeler Le Riche "le Latour d'Afrique du Sud".
Taaibosch
Taaibosch, autrefois connu sous le nom de Cordoba, connaît une renaissance. Sous la direction de la famille Keet et avec un dévouement à l'agriculture régénératrice, le domaine se spécialise dans l'élaboration de l'assemblage Crescendo, un vin qui harmonise le terroir distinct de la région avec les cépages classiques de Bordeaux. Adoptant une approche minimaliste de la vinification, Taaibosch devient rapidement un symbole de la résurgence de la qualité et de la tradition dans le paysage viticole de Stellenbosch.
