Fondée en 1729, Ruinart détient la distinction d'être la plus ancienne maison de Champagne établie au monde. Pendant près de trois siècles, Ruinart a été synonyme d'élégance, d'innovation et de quête d'excellence. Son histoire a commencé avec un moine visionnaire, Dom Thierry Ruinart, dont la connaissance et la prescience de l'avenir du vin effervescent ont jeté les bases de l'héritage de la maison. Aujourd'hui, Ruinart continue d'élaborer certains des meilleurs Champagnes, célébrés pour leur finesse, leur pureté et leur qualité exceptionnelle.
Histoire de Ruinart
L'histoire de Ruinart commence avec Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin qui vécut à la fin du XVIIe et au début du XVIIIe siècle. Thierry entretenait des liens étroits avec les cours de Louis XIV, et c'est là qu'il découvrit les premières itérations du vin effervescent. Reconnaissant le potentiel de cette boisson pétillante, il partagea sa vision avec son neveu, Nicolas Ruinart.
En 1729, Nicolas Ruinart fonda la maison Ruinart à Reims, au cœur de la région Champagne. Initialement marchand de tissus, Nicolas a entièrement réorienté son activité vers la production de Champagne un an seulement après la fondation de l'entreprise, faisant de Ruinart la première maison de Champagne officielle. Le succès de la maison a rapidement grandi, et au milieu du XVIIIe siècle, les Champagnes Ruinart étaient recherchés par la noblesse européenne.
Au fil des siècles, la famille Ruinart a maintenu un engagement indéfectible envers la qualité et l'innovation. La maison fut l'une des premières à utiliser les célèbres crayères de la région pour vieillir ses vins, reconnaissant les propriétés uniques de ces cavernes souterraines pour créer des conditions idéales de vieillissement. Ces crayères, qui remontent à l'époque romaine, sont aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO et restent partie intégrante du processus de vinification de la maison.
Terroir et Philosophie de Vinification de Ruinart
Ruinart est réputé pour ses vignobles exceptionnels, dont beaucoup sont classés Premier et Grand Cru. La maison s'approvisionne en raisins auprès de certains des meilleurs vignobles de la région Champagne, se concentrant principalement sur le Chardonnay, qui constitue l'épine dorsale du style signature de Ruinart. Le Chardonnay, prisé pour sa fraîcheur, son élégance et ses arômes délicats, est largement utilisé dans leur cuvée de prestige, Dom Ruinart, ainsi que dans leur classique Blanc de Blancs.
La philosophie de vinification de la maison s'articule autour de la pureté, de la précision et de l'équilibre. Le chef de cave de Ruinart travaille méticuleusement pour assembler des raisins de différents vignobles et millésimes afin d'élaborer des Champagnes harmonieux et expressifs de leur terroir. Le vieillissement a lieu dans les crayères de Ruinart, où la température fraîche et constante et les niveaux d'humidité permettent aux vins de développer complexité et profondeur au fil du temps.
L'engagement de Ruinart en faveur de la durabilité est également devenu une pierre angulaire de sa philosophie. La maison a adopté des pratiques viticoles durables, y compris des méthodes biologiques et des emballages écologiques, afin de réduire son impact environnemental.
Champagnes produits par Ruinart :
Dom Ruinart Blanc de Blancs Millésimé
Dom Ruinart Blanc de Blancs est la cuvée de prestige de la maison, élaborée à partir de 100% de Chardonnay, principalement issu de vignobles Grand Cru. Connu pour sa complexité et sa profondeur remarquables, ce Champagne millésimé est vieilli pendant plus d'une décennie dans les crayères de Ruinart, lui permettant de développer de riches saveurs de brioche, d'amande et de fruits secs aux côtés de ses notes d'agrumes et florales caractéristiques. C'est un Champagne luxueux et raffiné avec une finale longue et persistante, idéal pour les occasions spéciales et la haute gastronomie.
R de Ruinart Brut
Ruinart Brut, également connu sous le nom de "R" de Ruinart, est le Champagne non millésimé emblématique de la maison. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ce Champagne est réputé pour son caractère harmonieux et sa fraîcheur vibrante. Il présente des arômes de pomme, de poire et d'amande avec de subtiles notes de brioche et de noisettes. En bouche, il offre une texture ronde et crémeuse avec une finale nette, ce qui en fait un Champagne polyvalent parfait pour les célébrations comme pour les moments décontractés.
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs est élaboré entièrement à partir de raisins Chardonnay provenant de vignobles Premier Cru. Connu pour sa fraîcheur, sa pureté et son élégance, ce Champagne illustre le dévouement de la maison à mettre en valeur les plus belles qualités du Chardonnay. Il offre des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche frais, avec une texture crémeuse et une acidité vive en bouche. Le Blanc de Blancs est un excellent Champagne d'apéritif, réputé pour son style raffiné et sa longue finale minérale.
Ruinart Rosé
Ruinart Rosé est un assemblage de 45% de Chardonnay et 55% de Pinot Noir, présentant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Avec sa teinte rose saumon vibrante, ce rosé exhale des arômes de fruits rouges comme la framboise, la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il offre une texture veloutée avec des saveurs de fruits mûrs et une touche d'agrumes. Ce Champagne vif mais élégant est polyvalent et s'accorde bien avec une variété de plats.