Philipponnat produit l'un des vins de Champagne de parcelle unique les plus révérés, le Clos des Goisses, qui jouit d'un statut légendaire. Issu d'une petite parcelle de 5,5 ha, il est souvent cité comme le Bourgogne de la Champagne avec son propre microclimat.
La Maison Philipponnat fait partie intégrante de la tapisserie de la région Champagne, avec des racines profondément ancrées dans les sols riches de l'histoire viticole française. La Maison familiale, dont les archives remontent à 1522, est depuis longtemps synonyme d'artisanat, d'innovation et de recherche de l'excellence dans l'art de la production de Champagne.
Le cœur battant de Philipponnat réside dans les prestigieux vignobles de Mareuil-sur-Aÿ, où le célèbre Clos des Goisses, une pente raide et ensoleillée, est considéré comme l'un des plus beaux vignobles uniques de Champagne. Ce terroir exceptionnel, composé de craie pure, confère aux raisins une vigueur et une minéralité uniques que l'on retrouve dans les cuvées les plus illustres de la Maison. Dirigée par Charles Philipponnat, la marque harmonise un lignage séculaire avec une touche contemporaine, perpétuant un héritage de qualité et de style distinctif.
La renaissance du domaine par Charles Philipponnat :
Le tournant du millénaire a marqué une nouvelle ère pour la maison historique Philipponnat à Mareuil-sur-Ay, alors que Charles Philipponnat, descendant de la 15e génération d'une dynastie champenoise, a pris les rênes en 1999 et a inauguré une période de renouveau qui a propulsé la maison vers une proéminence contemporaine. Sa direction a été tout simplement transformative ; sous sa houlette, la maison a connu une remarquable amélioration de sa fortune, avec son vin phare vénéré, le Clos des Goisses, qui continue de recueillir un large succès en tant que l'une des offres de vignoble unique les plus exceptionnelles de Champagne. Dans l'ensemble, tous les vins de Philipponnat ont montré plus de clarté, de précision, de complexité et de pureté de saveur que les vins plus anciens.
Le style signature de Philipponnat :
Philipponnat se distingue par un style signature qui met l'accent sur une vinosité robuste, un dosage minimal et un vieillissement prolongé dans les caves profondes et fraîches de la maison. Cette approche assure une gamme de Champagnes qui expriment constamment un caractère puissant et structuré, complété par une richesse et une complexité qui ne peuvent être obtenues que par une culture méticuleuse et une vinification habile. L'utilisation par la maison de jus de première presse prédominants garantit un niveau de pureté et d'intensité dans le produit fini qui est uniquement Philipponnat.
Les techniques de vinification, ancrées dans la tradition, embrassent également les sensibilités modernes avec un accent sur la durabilité et le respect de la nature. L'engagement de la famille envers une faible intervention chimique et des pratiques respectueuses de l'environnement dans le vignoble témoigne d'une philosophie avant-gardiste qui estime la terre et ses fruits. S'inspirant de cette éthique, les raisins sont méticuleusement cueillis à la main, garantissant que seules les meilleures sélections sont utilisées dans la création des chefs-d'œuvre effervescents de la maison.
Photo : Les pentes raides du vignoble du Clos des Goisses
Vins produits chez Philipponnat :
Au-delà du Clos des Goisses, le portefeuille de Philipponnat présente une gamme de Champagnes exceptionnels, chacun reflétant les différentes facettes des terroirs de la région. Du Royale Réserve non millésimé, qui capture un instantané stylistique de l'essence de la Maison, aux offres de vignobles uniques et aux expressions millésimées, la maison offre un éventail impressionnant pour des palais divers. L'une de leurs réalisations majeures est la Réserve Millésimée, un témoignage vibrant des particularités d'une année de récolte donnée, reflétant le climat, le sol et le savoir-faire du vigneron.
Philipponnat Clos des Goisses : Une approche bourguignonne en Champagne :
Niché dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, le vignoble emblématique du Clos des Goisses de Philipponnat est un phare d'excellence dans la région Champagne, réputé pour sa pente raide exposée plein sud. Ce terroir unique, avec des gradients allant de 35 à 45 degrés, baigne dans un ensoleillement ininterrompu, favorisant un microclimat inhabituellement chaud qui pousse les raisins vers une maturité optimale, quel que soit le millésime. Ses 5,5 hectares sont un assemblage méticuleusement équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay, favorisant historiquement le Chardonnay pour son affinité avec les sols intensément crayeux du vignoble. Aujourd'hui, la composition typique penche vers un assemblage de 60 % à 70 % de Pinot Noir et de 30 % à 40 % de Chardonnay, présentant un vin d'une richesse et d'une puissance inégalées, mais marqué par une acidité vivace et une intégrité structurelle attribuables à sa base calcaire.
Depuis son millésime inaugural de 1935, le Clos des Goisses est révéré comme l'un des vins les plus longévifs de la région, nécessitant un vieillissement substantiel après dégorgement pour révéler tout son spectre de caractère — un trait qui suggère sa capacité à évoluer gracieusement sur des décennies. Le Clos des Goisses reflète la philosophie bourguignonne de l'expression de parcelle unique et de millésime, un concept profondément ancré par Charles Philipponnat, qui estime la capacité du vignoble à produire un Champagne qui résonne avec la robustesse et la générosité fruitée caractéristiques de la Bourgogne. Avec une production oscillant entre 3 000 et 30 000 bouteilles par millésime selon la saison de croissance, le Clos des Goisses reste un joyau rare, comparable aux micro-productions bourguignonnes, et un témoignage de l'héritage Philipponnat de mise en valeur du terroir à travers le Champagne. Le dosage est faible, à environ 4,5g/L.
Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses L.V.
Il est bien établi que le Clos des Goisses de Philipponnat nécessite un long vieillissement après dégorgement pour révéler pleinement son caractère. Le "L.V." signifie "Long Vieillissement", indiquant que ces bouteilles ont subi un processus de vieillissement prolongé après dégorgement, une marque de fabrique de la pratique du domaine pour dévoiler le plein potentiel du vin. Par exemple, le millésime 1997 a été commercialisé près d'un quart de siècle après la récolte, démontrant un engagement à laisser le vin mûrir jusqu'à un état de complexité et de profondeur sublimes. Ce vieillissement prolongé sous l'œil maîtrisé de la maison garantit que chaque bouteille présente une expression raffinée et richement nuancée du célèbre terroir du Clos des Goisses.
Philipponnat Les Cintres
Les Cintres de Philipponnat est une expression exquise de Champagne, issue d'une parcelle précieuse au sein du célèbre vignoble du Clos des Goisses. En tant que cuvée de parcelle unique, elle présente une profondeur et une complexité inégalées. Principalement élaborée à partir de Pinot Noir, Les Cintres met l'accent sur la force et la structure du cépage, tandis que ses processus méticuleux de vinification et de vieillissement soulignent la finesse et l'élégance du vin. Ce Champagne exceptionnel est une représentation vivante du terroir, offrant un palais riche, une acidité précise et une finale longue et mémorable.
