Mis à jour en avril 2026. Nous sommes à Bordeaux cette semaine pour déguster le millésime 2025 à travers 200 vins - Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Pomerol, Margaux, Pauillac, Saint-Julien. Nos notes complètes et recommandations d'achat seront publiées ici à l'ouverture de la campagne. Suivez le voyage en direct sur Instagram. Fine Wine Library →
Bordeaux 2025 :
Le millésime 2025 restera dans les mémoires comme l'une des saisons de croissance les plus exigeantes de l'histoire récente de Bordeaux — et l'une des plus surprenantes quant au résultat final dans le verre.
La saison a débuté de manière exceptionnellement précoce. Un hiver doux a déclenché le débourrement vers le 25 mars, soit près de deux semaines d'avance sur la moyenne historique — le plus précoce depuis 1989. La floraison a suivi à la mi-mai, rapide et uniforme, avec une coulure minimale. Dès le départ, 2025 était en avance sur le calendrier.
Puis vint la chaleur. Juin a été le deuxième mois le plus chaud jamais enregistré en France depuis 1900, avec des semaines dépassant les 35°C. Août a ajouté dix jours consécutifs au-dessus de ce seuil, culminant à plus de 40°C dans certaines parties du Médoc. Les précipitations ont été rares du début juin jusqu'à la fin août — près de six semaines de sécheresse importante dans toute la région.
Sur le papier, cela ressemble à une recette pour des vins trop mûrs et lourds. En pratique, c'est le contraire qui s'est produit.
Deux facteurs ont sauvé le millésime. Premièrement, les températures nocturnes sont restées fraîches tout au long du mois d'août, créant une large amplitude thermique diurne qui a préservé l'acidité et la fraîcheur aromatique — une différence cruciale par rapport à 2022, qui avait connu des soirées d'été chaudes et produit un style très différent. Deuxièmement, une dose de pluie bienvenue est arrivée fin août (90–100 mm sur une grande partie de la Rive Gauche), atténuant le stress hydrique de la vigne et complétant la maturité sans dilution sur les terroirs les mieux drainés.
Le résultat : des vins finis avec des pH moyens de 3,3 sur les sols calcaires et 3,6 sur l'argile — résolument du côté frais et structuré du spectre. Les niveaux d'alcool se situent entre 12,5 et 13,5 % dans la plupart des domaines, ce qui est remarquablement modéré pour une année chaude.
Le bémol concerne la quantité. La production totale en Gironde est estimée à environ 3,6 millions d'hectolitres — soit environ 15 % de moins que la moyenne quinquennale. De nombreux domaines font état de rendements de 28–40 hl/ha. Certaines parcelles de vins blancs accusent une baisse allant jusqu'à 50 %. C'est une conséquence des conditions de l'année précédente : le nombre de grappes était tout simplement faible dès le départ, et la sécheresse a empêché un développement significatif des baies.
Ce que cela signifie pour les collectionneurs : des volumes plus faibles dans les grands domaines, des vins d'une précision et d'un potentiel de garde authentiques, et un profil stylistique qui se situe entre la fraîcheur de 2023 et la concentration de 2022. Les châteaux qui ont géré leur feuillage avec soin pendant les semaines les plus chaudes — et qui exploitent des sols à teneur en argile ou en calcaire ayant conservé une certaine humidité — ont produit quelque chose d'exceptionnel. Ceux sur des graves plus sableuses et moins profondes ont davantage souffert.
Les premiers échantillons de barriques montrent des arômes expressifs, des tanins mûrs mais structurés, et une réelle précision du fruit sans lourdeur. Le style privilégie l'élégance à la puissance. Pour les collectionneurs qui apprécient le caractère classique de Bordeaux — des vins qui évoluent plutôt que de simplement durer — 2025 semble très prometteur.
Le succès de la campagne dépendra des prix. Des rendements plus faibles donnent aux châteaux un argument commercial pour des prix plus élevés. Le contre-argument du marché est que 2024 a déjà mis à l'épreuve la patience des acheteurs, et la demande sera à nouveau sélective si les mises en marché semblent opportunistes. Les châteaux qui fixeront le prix de 2025 honnêtement par rapport aux millésimes antérieurs vendront. Ceux qui ne le feront pas constateront que le marché a la mémoire longue.
Nos notes par appellation et nos recommandations d'achat seront ajoutées ici au fur et à mesure que nous terminerons nos dégustations pendant la semaine des Primeurs.
