L'histoire de Sakkie Mouton commence au cœur de la côte ouest de l'Afrique du Sud, une région plus connue pour son héritage de pêche que pour sa viticulture. Sakkie, agriculteur de troisième génération, a grandi entouré des paysages côtiers sauvages de Vredendal et de la région environnante de la rivière Olifants. Les racines de sa famille dans l'agriculture et la terre lui ont inculqué un profond respect pour la nature et le désir d'élaborer des vins qui reflètent l'essence du lieu qu'il appelle chez lui.
Malgré l'absence de formation formelle en œnologie, Sakkie était animé par la passion et la curiosité. Il a commencé sa carrière en tant que viticulteur, se concentrant sur l'aspect agricole de la production de vin. Cependant, il n'a pas fallu longtemps avant qu'il ne décide de se lancer dans la vinification elle-même. En 2018, il a produit son premier vin, un Chenin Blanc sous sa propre étiquette, nommé Revenge of the Crayfish (La Revanche de l'Écrevisse), en référence à l'industrie locale de la pêche qui prospère dans sa ville natale. Ce vin a immédiatement attiré l'attention des critiques et des amateurs de vin, avec sa combinaison de pureté, de fraîcheur et la minéralité inimitable de son terroir.
Depuis lors, Sakkie Mouton a élargi sa gamme, mais il continue de se concentrer sur la production en petites quantités, restant fidèle à sa philosophie de laisser les vignobles s'exprimer. Ses vins sont réputés pour leur élégance, leur complexité et un fort sens du lieu, reflétant son approche non interventionniste tant dans le vignoble que dans la cave.
“Enfin, sa vision et ses rêves ont rencontré la réalité après avoir produit son premier vin blanc… qui est pour moi l'un des Chenin Blancs les plus profonds produits en Afrique du Sud depuis qu'Eben Sadie a créé Skurfberg et Skerpioen dans sa série de vieilles vignes.” - Greg Sherwood MWs.
Sakkie Mouton La Revanche de l'Écrevisse
Le Revenge of the Crayfish de Sakkie Mouton fut son premier vin, sorti en 2018, et il marqua une entrée remarquable dans le monde de la vinification sud-africaine. Ce Chenin Blanc, issu des vignobles accidentés de la côte ouest de Vredendal, a rapidement attiré l'attention par sa pureté frappante et son accent sur le terroir. Nommé d'après l'industrie locale de la pêche, le vin incarne les influences côtières de la région, avec des brises fraîches et des sols riches en calcaire conférant une acidité vibrante et une minéralité distinctive.
Bien qu'étant un nouveau venu, l'approche naturelle et à intervention minimale de Sakkie en matière de vinification a trouvé un écho auprès des critiques et des consommateurs. La fraîcheur, la complexité et la capacité du vin à mettre en valeur le caractère du terroir l'ont distingué. Revenge of the Crayfish fut un succès immédiat, soulignant Sakkie Mouton comme un talent montant de la nouvelle vague de vignerons sud-africains, avec un accent clair sur des expressions authentiques et axées sur le terroir.
À propos de la sortie 2023, Greg Sherwood MW a écrit :
"À chaque nouveau millésime de Sakkie Mouton, on ne sait jamais à quoi s'attendre, si ce n'est que les limites de la qualité, de la texture et de la complexité seront une fois de plus repoussées un peu plus loin à mesure qu'il apprend de chaque millésime consécutif mis en bouteille. Sans aucun doute, le Revenge of the Crayfish Chenin Blanc de Koekenaap, qui en 2018 était son premier vin produit, approche maintenant en 2023 un point où la vision de son style de terroir individuel du Weskus commence à se cimenter en quelque chose de tout à fait substantiel et durable. Je le dis probablement à chaque millésime, mais ce 2023 représente pour moi l'expression la plus fine et la plus aboutie de la cuvée Crayfish produite à ce jour.”
