Margaux, Bordeaux
Classement de Bordeaux 1855 : Troisième Grand Cru Classé
Le Château Giscours, Troisième Grand Cru Classé au Classement de Bordeaux de 1855, est l'un des domaines les plus illustres de l'appellation Margaux. Giscours produit des vins richement aromatiques, étonnamment puissants en bouche, révélant des fruits noirs mûrs avec des notes de cèdre et de bois neuf. La riche histoire de Giscours, s'étendant sur des siècles, combinée à son terroir exceptionnel, l'a établi comme un symbole du patrimoine viticole de Margaux. Le domaine produit constamment des vins d'une profondeur, d'une finesse et d'un potentiel de vieillissement remarquables.
L'histoire du Château Giscours remonte au XIVe siècle, bien que ce ne soit qu'au XIXe siècle que le domaine commença à acquérir une reconnaissance significative. Au milieu du XIXe siècle, le Château Giscours a subi d'importantes rénovations sous la propriété de la famille Cruse, qui a joué un rôle déterminant dans l'établissement de sa réputation. Ils ont modernisé le vignoble, introduit des techniques de vinification innovantes et construit le grand bâtiment néo-classique du château, qui reste aujourd'hui une caractéristique frappante du domaine.
L'inclusion du domaine en tant que Troisième Grand Cru Classé dans le Classement de Bordeaux de 1855 a cimenté son statut de l'une des propriétés les plus importantes de Margaux. Cependant, la seconde moitié du XXe siècle a vu Giscours faire face à des défis, notamment des périodes de négligence et des changements de propriétaire. Ce n'est qu'avec l'acquisition par l'homme d'affaires néerlandais Eric Albada Jelgersma en 1995 que Giscours a commencé à connaître une renaissance. Sous sa direction, des investissements importants ont été réalisés tant dans les vignobles que dans la cave, restaurant le Château Giscours à son ancienne gloire et élevant la qualité de ses vins à de nouveaux sommets.
Le Terroir du Château Giscours
Le terroir du Château Giscours est l'un de ses atouts les plus précieux, jouant un rôle crucial dans le caractère et la qualité de ses vins. Le domaine cultive des vignobles qui couvrent 165 hectares, dédiant 100 hectares à la production de son grand vin. Les vignobles sont plantés sur les sols de graves profondes caractéristiques de Margaux.
Ces sols graveleux, mélangés de sable et d'argile, offrent un excellent drainage, essentiel à la culture du Cabernet Sauvignon, le cépage dominant à Giscours. Les graves reflètent également la lumière du soleil, aidant les raisins à mûrir pleinement et à développer les saveurs et arômes complexes qui sont la marque des vins du domaine.
Le Cabernet Sauvignon représente environ 60% des plantations du vignoble, le Merlot 32%, et de plus petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot complètent l'assemblage. Cette combinaison reflète le dévouement du domaine à capturer les qualités uniques de son terroir, où le Cabernet Sauvignon apporte structure et longévité, le Merlot ajoute richesse et rondeur, et le Petit Verdot et le Cabernet Franc contribuent à la complexité aromatique et aux épices.
La proximité du domaine avec l'estuaire de la Gironde crée un microclimat qui modère les températures et réduit le risque de gel, assurant une saison de croissance longue et régulière. Cette combinaison unique de conditions de sol et de climat permet au Château Giscours de produire des vins à la fois puissants et raffinés, avec une remarquable capacité à vieillir avec élégance pendant des décennies.
La Vinification au Château Giscours
La vinification au Château Giscours est un processus méticuleux qui honore la tradition tout en adoptant les innovations modernes. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et en béton à température contrôlée, permettant un contrôle précis du processus de fermentation et une extraction douce des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, avec environ 50% de bois neuf utilisé chaque année pour ajouter de la profondeur et de la structure. Ce processus de vieillissement améliore la capacité des vins à évoluer avec le temps, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.
Site web du domaine: https://giscours.com/en/
