Pomerol, Bordeaux
Le Château Trotanoy est l'un des domaines les plus vénérés de Pomerol, réputé pour produire des vins d'une puissance, d'une structure et d'une longévité exceptionnelles. Bien qu'il n'ait pas été inclus dans le Classement de Bordeaux de 1855, Trotanoy est largement considéré comme l'un des meilleurs vins de Bordeaux, offrant constamment une expression unique du terroir de Pomerol. Avec une histoire qui remonte au 18ème siècle et un engagement à produire des vins de la plus haute qualité, le Château Trotanoy est une véritable référence pour l'appellation.
Histoire du Château Trotanoy
L'histoire du Château Trotanoy remonte au 18ème siècle, lorsque le domaine était connu sous le nom de "Trop Ennuie", ce qui se traduit par "trop difficile" en référence à la nature exigeante des sols argileux lourds du vignoble. Cependant, ce sont ces mêmes sols qui contribueraient plus tard à la réputation du domaine pour la production de vins d'une grande profondeur et complexité.
En 1953, le Château Trotanoy a été acquis par la famille Moueix, qui possède également plusieurs autres propriétés prestigieuses à Pomerol, dont le Château Pétrus. Sous la direction de la famille Moueix, Trotanoy a prospéré, devenant l'un des noms les plus respectés de Pomerol. Le dévouement de la famille à la qualité et leur profonde compréhension du terroir de Pomerol ont aidé le Château Trotanoy à maintenir son statut de grand vin de Bordeaux.
Le Terroir du Château Trotanoy
Le terroir du Château Trotanoy est l'une de ses caractéristiques les plus marquantes, contribuant au caractère unique et à la qualité de ses vins. Les 7,2 hectares de vignobles du domaine sont situés sur le célèbre plateau de Pomerol, où les sols sont un mélange de graves, d'argile et d'argile bleue profonde, connue sous le nom de "crasse de fer". Ces sols offrent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc, les cépages dominants à Trotanoy.
Le vignoble est planté à 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. Cet assemblage reflète l'engagement du domaine à capturer tout le potentiel de son terroir, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à la structure, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.
La combinaison unique de sols, d'exposition et de cépages permet au Château Trotanoy de produire des vins à la fois puissants et élégants, avec une remarquable capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies.
La Vinification au Château Trotanoy
La vinification au Château Trotanoy est un processus méticuleux qui combine tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un tri rigoureux pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans le processus de vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant un contrôle précis de l'extraction des saveurs et des tanins.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 18 à 20 mois, avec environ 50% à 70% de bois neuf utilisé chaque année. Ce processus de vieillissement améliore la complexité et la profondeur des vins, permettant aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'intégrer harmonieusement. Le résultat est un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de développer une plus grande complexité et nuance avec le temps.