Chateau Pavie 2023

Davantage de fruits de type prune de Damas et cerise noire, riches et mûrs mais équilibrés par la feuille de tomate et la pierre ponce. C'est un vin intense et concentré, habilement construit, révélant des épices parfumées de cumin et de curcuma qui rehaussent le palais, s'ouvrant sur le thé noir, l'orange sanguine, la fève de cacao, la feuille de menthe ; absolument délicieux, il exprime clairement ses sols calcaires. Semble au sommet de son art. Vendanges du 18 septembre au 5 octobre, 72 % de chêne neuf pour l'élevage, Gérard Perse propriétaire.

• Nom du critique: Jane Anson