L’histoire de Produttori del Barbaresco a débuté en 1894, lorsque Domizio Cavazza, le directeur visionnaire de l’École royale d’œnologie d’Alba, a fondé la cave coopérative avec neuf viticulteurs. Cavazza avait perçu tout le potentiel du Nebbiolo cultivé à Barbaresco, une sous-région historiquement éclipsée par Barolo, et a cherché à rehausser son prestige. Malgré ses efforts, la coopérative s’est dissoute après sa mort, pour renaître en 1958 sous l’impulsion du curé local, Don Fiorino. Son dévouement a permis d’unir les petits viticulteurs de la région, ouvrant la voie au rayonnement de Produttori del Barbaresco.
Aujourd’hui, la coopérative rassemble plus de 51 viticulteurs, cultivant au total 100 hectares de vignes de Nebbiolo. Sous la direction d’Aldo Vacca, ancien assistant d’Angelo Gaja, la cave a consolidé sa réputation de référence en matière de qualité et de tradition. Les vins sont élaborés avec une attention minutieuse aux détails, en faisant appel à des techniques de vinification traditionnelles telles qu’une macération prolongée et un élevage dans de grands foudres de chêne de Slavonie, garantissant que l’essence du terroir s’exprime pleinement dans chaque bouteille.
Terroir et Crus de Barbaresco
Le terroir de Barbaresco est au cœur de la personnalité des vins de la maison Produttori. Les sols calcaires de la région leur confèrent une minéralité caractéristique, tandis que le climat plus frais favorise la fraîcheur et la complexité aromatique. Produttori del Barbaresco produit un Barbaresco classique ainsi que neuf Crus parcellaires, chacun exprimant une facette unique du terroir de la région :
Asili
Montestefano
Montefico
Ovello
Pora
Rabajà
Rio Sordo
Muncagota
Gallina
Ces vins ne sont produits que lors de millésimes d’exception et bénéficient d’un élevage plus long que le Barbaresco classique, leur permettant de révéler toute leur typicité. Le résultat est une gamme qui incarne à la fois l’esprit coopératif et l’individualité des vignobles de Barbaresco.
