Henri BoillotBourgogne, France
Précision, monopole et gamme de Grands Crus
Henri Boillot est l'un des producteurs les plus techniquement accomplis et indépendants de Puligny-Montrachet, alliant les vins de son domaine issus de sites exceptionnels en Premier Cru et Grand Cru à une activité de négoce qui élargit sa gamme à une sélection plus vaste d'appellations de Bourgogne. L'atout majeur en vin blanc du domaine est le Clos de la Mouchère, un monopole situé au sein du Premier Cru Les Perrières, qu'Henri Boillot produit en tant que cuvée parcellaire distincte, aux côtés de ses holdings en Grands Crus à Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet et Corton-Charlemagne.
Le domaine produit également des vins rouges remarquables issus de Premiers Crus de Pommard, ce qui en fait l'un des rares domaines basés à Puligny où les vins blancs et rouges sont traités avec la même exigence.
Le domaine en bref
Henri Boillot est basé à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, Bourgogne. Le domaine a été fondé par Henri Boillot et couvre environ 8 hectares de vignes en propre, complétés par des approvisionnements de négoce sous l'étiquette Maison Henri Boillot. Il se spécialise dans le Chardonnay et le Pinot Noir. Parmi les vignobles notables figurent le Chevalier-Montrachet Grand Cru, le Batard-Montrachet Grand Cru, le Corton-Charlemagne Grand Cru, le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère (monopole au sein des Perrières), La Truffière et Les Caillerets, ainsi que les Premiers Crus de Pommard Rugiens et Clos Blanc.
Histoire du domaine
Henri Boillot est issu de l'une des familles les plus axées sur la viticulture en Bourgogne : son père, Jean Boillot, exploitait des parcelles importantes à Volnay et Pommard, et le nom Boillot apparaît sur plusieurs domaines distincts en Côte de Beaune. Henri lui-même a acquis une expérience significative en travaillant à la Maison Louis Jadot, l'une des plus grandes maisons de négoce de Bourgogne, avant d'établir son propre domaine indépendant à Puligny-Montrachet.
La décision d'installer le domaine à Puligny reflétait à la fois les opportunités viticoles disponibles et la conviction d'Henri Boillot que les grands sites de vins blancs du village offraient la matière première la plus convaincante pour le style axé sur la précision qu'il souhaitait développer. Il a assemblé ses parcelles avec soin, le Clos de la Mouchère formant la pièce maîtresse de sa gamme de vins blancs, aux côtés de ses Grands Crus à Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet et Corton-Charlemagne.
Les Premiers Crus de Pommard, hérités de la tradition familiale Boillot, apportent une dimension de vin rouge qui distingue le domaine de la plupart de ses pairs de Puligny et permet à Henri Boillot d'offrir aux collectionneurs une vision plus complète de la vinification en Côte de Beaune pour les deux couleurs.
Pourquoi Henri Boillot est différent
Deux éléments distinguent Henri Boillot des autres producteurs de Puligny-Montrachet : le monopole du Clos de la Mouchère et le sérieux de son programme de vins rouges.
Le Clos de la Mouchère est une parcelle spécifiquement identifiée au sein du Premier Cru Les Perrières, clos de murs et mis en bouteille séparément en tant que monopole qu'aucun autre producteur ne peut reproduire. Les Perrières est lui-même l'un des sites en Premier Cru les plus excellents et constants de Puligny-Montrachet, produisant des vins d'une précision minérale et d'un potentiel de garde exceptionnels, et la mise en bouteille séparée du Clos par Henri Boillot ajoute la dimension d'une identité parcellaire spécifique au sein de ce site déjà exceptionnel.
Les vins rouges sont tout aussi distinctifs. Le Pommard Rugiens est l'un des grands sites de vins rouges en Premier Cru de la Côte de Beaune, produisant un Pinot Noir d'une profondeur et d'un caractère minéral authentiques, et la version d'Henri Boillot soutient la comparaison avec les plus belles expressions de ce vignoble célèbre. Pour les collectionneurs constituant une cave de Côte de Beaune englobant à la fois les blancs et les rouges, Henri Boillot offre un accès rare aux deux à un très haut niveau, chez un seul et même producteur.
Vignobles
Le Clos de la Mouchère Premier Cru, monopole au sein des Perrières, est le vin blanc emblématique du domaine, alliant la précision minérale et le potentiel de garde de ce site exceptionnel en Premier Cru à la spécificité supplémentaire d'une désignation parcellaire close. Le La Truffière Premier Cru, l'un des sites les plus aromatiquement singuliers de Puligny-Montrachet, ajoute une profondeur supplémentaire en Premier Cru. Le Les Caillerets Premier Cru offre une expression plus riche et texturée.
Au niveau des Grands Crus, le Chevalier-Montrachet est produit en très petites quantités et représente le vin blanc le plus recherché du portefeuille, combinant l'extraordinaire délicatesse minérale de ce Grand Cru avec l'approche précise et réductrice d'Henri Boillot. Le Batard-Montrachet apporte une richesse et une profondeur structurelle accrues. Le Corton-Charlemagne, issu du site en Grand Cru le plus au sud, ajoute la puissance et l'intensité minérale de ce coteau distinctif.
Les Premiers Crus de Pommard, Rugiens et Clos Blanc, produisent des vins rouges sérieux, dotés d'une profondeur et d'un caractère minéral authentiques, qui méritent l'attention des collectionneurs qui négligent trop souvent la production de vin rouge d'un domaine villageois essentiellement tourné vers le blanc.
Philosophie de vinification
La vinification d'Henri Boillot est techniquement accomplie et clairement axée sur la précision minérale et la fraîcheur avant toute autre qualité. L'approche est réductrice, préservant la fraîcheur naturelle et le caractère minéral du terroir calcaire de Puligny-Montrachet à chaque étape de la production. Le chêne neuf est utilisé avec parcimonie et une grande attention, et les vins sont structurés pour se développer en cave plutôt que pour un impact immédiat lors de la première dégustation.
La même rigueur est appliquée aux vins rouges, avec une extraction minutieuse et un élevage patient produisant des Premiers Crus de Pommard d'une réelle profondeur et qualité.
Vins signatures
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère
Le vin emblématique du domaine et sa proposition la plus distinctive pour les collectionneurs. Le Clos de la Mouchère est un monopole au sein des Perrières, l'un des plus beaux sites en Premier Cru de Puligny-Montrachet, produisant exclusivement sous le nom d'Henri Boillot un vin d'une précision minérale et d'une complexité aromatique exceptionnelles. Il se développe magnifiquement sur douze à dix-huit ans et représente l'un des Puligny-Montrachet Premier Cru les plus singuliers et historiquement significatifs disponibles.
Puligny-Montrachet Premier Cru La Truffière
L'un des Premiers Crus les plus aromatiquement singuliers du village, La Truffière produit des vins d'une complexité minérale et d'une précision aromatique distinctives grâce à l'approche réductrice d'Henri Boillot. Il se développe de manière impressionnante sur une décennie en cave.
Pommard Premier Cru Rugiens
Le vin rouge emblématique du domaine, produit à partir de l'un des grands sites en Premier Cru de la Côte de Beaune. Le Rugiens d'Henri Boillot est un vin d'une profondeur, d'un fruit noir et d'une intensité minérale authentiques qui se développe magnifiquement sur quinze ans ou plus. Pour les collectionneurs qui suivent la gamme de blancs et souhaitent acquérir un Pommard exceptionnel du même producteur, c'est l'une des raisons les plus convaincantes de s'intéresser à ce domaine pour les deux couleurs.
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Produit en très petites quantités à partir de l'un des vignobles de vin blanc les plus minéraux et aromatiquement précis de Bourgogne, le Chevalier-Montrachet d'Henri Boillot est l'allocation la plus convoitée du domaine et un vin d'une finesse et d'une longévité extraordinaires.
Pourquoi acheter Henri Boillot ?
Henri Boillot offre aux collectionneurs une combinaison distinctive de propriété en monopole Premier Cru, de holdings exceptionnels en Grands Crus sur trois appellations et d'un programme de vins rouges de Pommard vraiment convaincant que la plupart des domaines basés à Puligny ne peuvent égaler. Le Clos de la Mouchère et le Chevalier-Montrachet sont les bouteilles phares, mais l'étendue et la cohérence de la gamme font de ce domaine l'un des producteurs les plus intellectuellement gratifiants de Puligny-Montrachet pour les collectionneurs souhaitant suivre un seul producteur à travers de multiples dimensions de la qualité en Côte de Beaune.
Chaque bouteille d'Henri Boillot proposée par la Fine Wine Library provient d'une source garantie et est stockée Sous douane, préservant une condition parfaite tout en restant exonérée de droits d'accise jusqu'à la livraison.
Questions fréquentes
Qui est Henri Boillot ?
Henri Boillot est un vigneron issu de l'une des familles les plus éminentes de Bourgogne, qui a établi son propre domaine indépendant à Puligny-Montrachet après avoir travaillé à la Maison Louis Jadot. Il produit à la fois des vins de domaine sous l'étiquette Domaine Henri Boillot et des vins de négoce sous l'étiquette Maison Henri Boillot.
Qu'est-ce que le Clos de la Mouchère ?
Le Clos de la Mouchère est une parcelle en monopole au sein du vignoble Premier Cru Les Perrières à Puligny-Montrachet, exploitée et mise en bouteille exclusivement par Henri Boillot. C'est l'une des désignations en Premier Cru les plus singulières et historiquement significatives du village.
Henri Boillot produit-il du vin rouge ?
Oui. Le domaine produit des Premiers Crus de Pommard remarquables, notamment Rugiens et Clos Blanc, qui comptent parmi les vins rouges les plus sérieux produits par un domaine basé à Puligny-Montrachet et représentent une dimension importante et souvent négligée de la gamme du domaine.
Pourquoi acheter les vins d'Henri Boillot ?
La propriété en monopole Premier Cru via le Clos de la Mouchère, des holdings exceptionnels en Grands Crus à Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet et Corton-Charlemagne, ainsi qu'un programme de vins rouges sérieux à Pommard font d'Henri Boillot l'un des producteurs les plus distinctifs et gratifiants de la Côte de Beaune.
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