Envinate : Redéfinir le vin espagnol par le terroir et l'amitié
Peu de producteurs ont remodelé le vin espagnol moderne comme Envinate. Fondé par quatre amis partageant une passion commune pour l'expression du lieu plutôt que de la puissance, Envinate est devenu un symbole d'authenticité et de viticulture axée sur le terroir. Des pentes volcaniques accidentées de Tenerife aux vignobles vertigineux de Ribeira Sacra et aux collines ensoleillées d'Albahra près de Valence, leurs vins racontent l'histoire des paysages oubliés et des vignes anciennes d'Espagne.
Envinate, qui signifie "vinifiez-vous", a été fondé par Laura Ramos, José Martínez, Alfredo Eguren et Roberto Santana en 2005 après leur rencontre à l'université d'Alicante. Leur mission était simple mais radicale : faire revivre les vignobles historiques d'Espagne et élaborer des vins qui reflètent leurs origines plutôt que les modes œnologiques. Ils rejettent les produits chimiques, s'appuient sur les levures indigènes et évitent le chêne excessif, permettant au terroir et à la variété d'occuper le devant de la scène.
Chaque bouteille est une lettre d'amour à son paysage, combinant une intervention minimale avec une profonde compréhension locale. Bien que l'approche d'Envinate soit unifiée, leurs vignobles s'étendent sur trois régions distinctes, chacune offrant une expression complètement différente de l'âme viticole de l'Espagne.
Tenerife et les îles Canaries : Pureté Volcanique
Le cœur de l'identité d'Envinate réside sur l'île de Tenerife, où les pentes volcaniques abruptes et les vents océaniques créent certains des vins les plus excitants d'Europe. Ici, les vignes ont souvent plus d'un siècle, conduites bas au sol en tresses traditionnelles de cordón trenzado pour résister au climat atlantique.
Les sols de basalte noir et de pierre ponce confèrent une minéralité saisissante, tandis que l'altitude et l'influence maritime préservent la tension et la fraîcheur des vins. Les fermentations sont spontanées et le chêne est utilisé avec parcimonie, ce qui donne des vins d'une clarté et d'une énergie extraordinaires.
Vins des îles Canaries
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Taganan Blanco – Un assemblage de vieilles variétés blanches indigènes cultivées sur des terrasses escarpées et rocheuses près de l'océan, offrant des notes d'agrumes, salines et une minéralité volcanique.
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Taganan Tinto – Un homologue rouge des mêmes vignobles côtiers, combinant Listán Negro, Negramoll et d'autres cépages indigènes pour des fruits rouges fumés et des épices savoureuses.
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Palo Blanco – 100% Listán Blanco de la région de Los Realejos, fermenté en béton et élevé en grands fûts neutres, montrant une pureté cristalline et une précision saline.
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Migan – Une sélection parcellaire de Listán Negro de La Orotava, élégant mais structuré, équilibrant l'emprise volcanique avec des arômes floraux.
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Benje Blanco & Benje Tinto – Vins d'altitude provenant de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, à la fois légers, aériens et pleins de caractère volcanique, cultivés sur des sols sablonneux et riches en cendres.
Ces vins capturent l'énergie brute du terrain de Tenerife, offrant une combinaison de texture, de vivacité et de tension qui a fait d'Envinate l'un des noms les plus excitants des îles Canaries.
Ribeira Sacra : Granite et Grâce
Sur le continent espagnol, le travail d'Envinate en Ribeira Sacra est tout aussi captivant. Cette région reculée du nord-ouest de la Galice est définie par des vignobles escarpés en terrasses s'accrochant aux rives de la rivière Sil. Les vignes, dont beaucoup ont plus de 80 ans, sont enracinées dans des sols de granite et d'ardoise, produisant des vins de précision, de parfum et de finesse.
Le climat atlantique et l'altitude élevée confèrent à ces vins une fraîcheur naturelle, tandis que les vieilles vignes de Mencia et les assemblages de variétés locales ajoutent complexité et profondeur. Les vins de Ribeira Sacra d'Envinate mettent en valeur la beauté de la retenue, combinant des fruits rouges délicats avec une minéralité savoureuse et une texture presque bourguignonne.
Vins de Ribeira Sacra
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Lousas Viñas de Aldea – Un assemblage de plusieurs petits vignobles, principalement de Mencia, offrant une texture soyeuse et des notes de cerise, d'herbes et de pierre concassée.
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Lousas Parcela Camino Novo – Un vin de parcelle unique qui capture la tension entre le fruit et la structure, pur et minéral.
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Lousas Parcela Seoane – Issu d'un site escarpé et riche en ardoise, ce vin est fin, aérien et profondément aromatique, avec une élégance terreuse.
Ces vins ont contribué à raviver l'intérêt mondial pour la Ribeira Sacra, prouvant que l'élégance et la profondeur peuvent émerger de certains des vignobles les plus spectaculaires d'Europe.
Albahra : Le Sud-Est Ensoleillé
Contrairement à leurs projets plus frais, côtiers et montagneux, Envinate travaille également à Albahra, près d'Almansa, dans le sud-est de l'Espagne. Le climat est plus chaud et plus sec, mais les amis appliquent la même philosophie d'intervention minimale et de respect des vieilles vignes. Ici, les sols calcaires et l'altitude aident à préserver la fraîcheur malgré la chaleur.
Vins d'Albahra
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Albahra Tinto – Principalement élaboré à partir de Garnacha Tintorera avec une touche de Moravia Agria, ce vin est juteux, parfumé et savoureux, offrant des fruits noirs équilibrés par une minéralité crayeuse.
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Albahra Blanco – Un vin blanc de petite production présentant un zeste d'agrumes, une note herbacée et une subtile salinité.
Bien que moins proéminents que leurs projets atlantiques et volcaniques, ces vins incarnent la même pureté de vision, soulignant la diversité des paysages espagnols.
Un Nouveau Chapitre dans le Vin Espagnol
L'influence d'Envinate s'étend désormais bien au-delà de l'Espagne. Leurs vins sont devenus des références en matière d'authenticité, inspirant une nouvelle génération de vignerons à redécouvrir leurs racines et à embrasser le terroir. Chaque bouteille capture l'essence du lieu, élaborée avec humilité et précision.
Qu'ils proviennent des sols volcaniques de Tenerife, des terrasses granitiques de Ribeira Sacra ou des collines calcaires d'Albahra, les vins d'Envinate sont une invitation à goûter l'âme de l'Espagne moderne.
