Cheval des Andes, un domaine viticole emblématique de la riche tapisserie viticole de l'Argentine, est un mélange unique de la grandeur bordelaise et du terroir andin. Niché au pied des Andes à Mendoza, le domaine représente un fascinant mélange de la précision viticole française et du caractère vibrant des vins du Nouveau Monde. Son lien étroit avec le vénéré Château Cheval Blanc, un premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, Bordeaux, en fait une entreprise extraordinaire dans le monde du vin, symbolisant une confluence de traditions et d'expertise qui transcende les continents.
Château Cheval Blanc de Saint-Émilion, Bordeaux :
La genèse de Cheval des Andes remonte à 1999, issue d'une vision collaborative entre Terrazas de los Andes, un domaine viticole célébré pour ses vignobles d'altitude à Mendoza, et le légendaire Château Cheval Blanc. Le partenariat est né d'une ambition partagée de combiner les expressions riches et fruitées du Malbec, cépage phare de l'Argentine, avec la finesse et la structure de la philosophie viticole bordelaise. Ce projet innovant ne visait pas seulement à imiter les vins de Bordeaux, mais à créer quelque chose d'inégalé, un nouveau "Grand Cru" des Andes.
La conception du domaine est profondément enracinée dans l'exploration du terroir, en particulier les conditions uniques offertes par les vignobles d'altitude de Mendoza. Situés à des altitudes allant jusqu'à 1 200 mètres (près de 4 000 pieds) au-dessus du niveau de la mer, ces vignobles bénéficient d'une variation de température diurne significative qui assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Cet environnement est essentiel au développement des arômes complexes, des tanins fermes et de l'acidité fraîche qui caractérisent les vins de Cheval des Andes.
Sous les auspices de Cheval Blanc, réputé pour son expertise dans l'élaboration d'assemblages exceptionnels, Cheval des Andes bénéficie d'un savoir-faire viticole inégalé. Le projet allie les qualités intrinsèques du terroir à une gestion méticuleuse du vignoble et à des techniques de vinification innovantes. Son approche, qui met l'accent sur les vendanges manuelles, une sélection rigoureuse et des processus de vinification précis, reflète les normes méticuleuses de son homologue bordelais. L'assemblage, majoritairement Malbec, est accentué par des cépages supplémentaires comme le Cabernet Sauvignon, reflétant une fusion des identités bordelaise et argentine.
Un mélange du Nouveau et de l'Ancien Monde :
Ce qui rend Cheval des Andes vraiment spécial, c'est sa représentation comme un pont entre deux mondes. Il incarne le luxe et la constance de Bordeaux tout en embrassant l'intensité et la richesse des vins argentins. C'est ce mélange de l'Ancien et du Nouveau Monde qui positionne Cheval des Andes comme une entreprise pionnière en œnologie. L'ambition de créer un vin qui résonne avec l'élégance et la complexité de Cheval Blanc, tout en exprimant le terroir de Mendoza, a recueilli des éloges internationaux, élevant la position du domaine sur la scène mondiale.
Au fil des ans, Cheval des Andes a affiné son approche, repoussant continuellement les limites de l'excellence. Les vins de Cheval des Andes sont célébrés pour leur profondeur, leur intensité et leur potentiel de vieillissement, offrant des bouquets sensuels, une structure raffinée et un équilibre harmonieux entre le fruit et le bois. Chaque millésime témoigne de la collaboration transcontinentale réussie qui parle à la fois d'héritage et d'innovation.
