février 23, 2024
Guide de la collection de vins : Comment démarrer une collection de vins
Construire une cave à vin est presque un rite de passage pour les amateurs de vin. Explorer le monde vaste et complexe du vin peut donner l'impression d'ouvrir une boîte de Pandore — plus vous en apprenez, plus vous réalisez qu'il y a à savoir. Commencer une collection de vins peut être intimidant. Des questions comme quels vins acheter, combien, et combien de temps les conserver sont typiques.
Posséder une cave à vin est souvent considéré comme un état d'esprit, et les gens ont diverses raisons d'en commencer une. Les personnes prévoyantes comprennent que les vins de haute qualité deviennent plus complexes en vieillissant, ce qui en fait un investissement judicieux pour un plaisir futur.
Le processus est simple, tout ce que vous avez à faire est de commencer par une petite sélection de vins qui s'amélioreront avec l'âge. Il n'est pas nécessaire que ce soient de coûteux Premiers Crus de Bordeaux ; il suffit que ce soit quelque chose que vous aimez, qui vieillira bien, et que vous appréciez de siroter.
Pour commencer, identifiez vos préférences. Prenez le temps d'explorer différents types de vins et de développer une compréhension de votre goût personnel. Visitez les cavistes locaux, faites des visites de vignobles, ou demandez conseil au sommelier de votre restaurant préféré. Expérimentez avec différents cépages comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir pour découvrir vos favoris. Que vous préfériez les pinots noirs élégants et séduisants ou les versions terreuses et robustes, vous ne le saurez qu'après les avoir tous deux essayés.
Si vous n'êtes pas sûr, restez avec les cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Chardonnay, le Riesling ou le Sangiovese.
Commencez par acquérir quelques bouteilles de cépages classiques ayant un bon potentiel de vieillissement — vérifiez les fenêtres de consommation recommandées sur les bouteilles. En fonction de votre budget, nous avons fourni quelques recommandations ci-dessous pour vous aider à démarrer. Vous pouvez même partager une caisse de 6x75cl avec un ami pour obtenir un meilleur rapport qualité-prix.
Un stockage approprié est crucial pour préserver le potentiel de vieillissement de vos vins. Investissez dans une cave à vin ou envisagez d'utiliser un entrepôt professionnel. Conservez votre vin dans un environnement frais, sombre et humide pour maintenir sa qualité au fil du temps. Évitez d'exposer les bouteilles à la lumière directe du soleil ou aux fluctuations de température qui peuvent nuire au processus de vieillissement.
Commencez par ouvrir et déguster une bouteille, puis conservez-en une autre pendant un an et goûtez-la à nouveau. Continuez à déguster à des intervalles de 1 à 3 ans, selon le temps de vieillissement recommandé.
Construire une collection de vins est un voyage qui demande patience et exploration. Il ne s'agit pas d'accumuler de nombreuses bouteilles, mais plutôt de sélectionner une collection qui vous apporte du plaisir et raconte une histoire unique. N'oubliez pas que collectionner du vin, c'est apprécier le processus, découvrir de nouvelles saveurs et créer des souvenirs précieux avec vos proches et amis.
Valeur
Il Poggione Brunello di Montalcino 2019
Toutes les collections de vins, à notre avis, doivent contenir certains des "classiques", et il n'y a rien de plus classique que le Brunello produit par Il Poggione. Ils produisent une version de style traditionnel de l'un des cépages italiens cultes, le Sangiovese. De manière générale, le Brunello est réputé pour produire des vins d'une pure expression du terroir, ce qui pourrait être comparable à ce que Vosne-Romanée est à la Bourgogne. Les vins possèdent un équilibre parfait entre puissance, élégance, fruité et complexité. Ces vins peuvent vieillir pendant des décennies, nous recommandons donc 12 bouteilles pour la cave, car vous serez tenté de les ouvrir une fois que vous en aurez goûté une. Il Poggione offre le meilleur rapport qualité-prix de la région et chaque millésime obtient des scores élevés. Un incontournable dans nos propres caves personnelles.
Dominio del Aguila Picaro Vinas Viejas 2022
Jorge Monzon Pascual, l'homme derrière Dominio del Aguila, possède un CV impressionnant, ayant travaillé au saint graal des domaines viticoles, le Domaine de la Romanée Conti, ainsi que dans ce qui est sans doute la cave la plus influente d'Espagne, Vega Sicilia. Après avoir créé sa propre cave dans son village natal de La Aguilera, ses vins sont devenus célèbres comme étant parmi les meilleurs d'Espagne. L'une des clés de son succès est sa cave, plus profonde que d'habitude et donc plus fraîche que les autres caves de la région. Cela rend la fermentation incroyablement longue et lente, ce qui permet de développer davantage de complexités. Le Picaro est son vin rouge d'entrée de gamme, mais il n'est d'entrée que de nom. Principalement du tempranillo avec environ 5 % de cépages locaux que nous ne pouvons pas prononcer, c'est un vin auquel nous revenons constamment.
Glaetzer Anaperenna 2022
Surnommé le Baron de Barossa pour son impact notable sur la région, Ben Glaetzer élabore des vins australiens de style classique caractérisés par la retenue. Son Anaperenna, un assemblage quintessentiel de Shiraz et de Cabernet Sauvignon de Barossa, équilibre magistralement richesse et finesse, incarnant les meilleurs attributs des deux cépages. C'est un excellent vin pour commencer à explorer les classiques de la scène viticole australienne. Le vin offre également un fantastique rapport qualité-prix.
Gamme Moyenne
Fontodi Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2021
Les vins de Fontodi capturent véritablement l'essence de la Toscane. Avec une histoire riche, des principes d'agriculture biodynamique et une grande famille en coulisses pour élaborer les vins, Fontodi est rapidement devenu l'un des meilleurs producteurs de la région. Ils ont deux vins phares, le Flaccianello et le Vigna del Sorbo, dont les vignobles ont été classés Gran Selezione en 2014. Le Vigna del Sorbo provient d'une parcelle de vignes de 55 ans et produit un style caractéristique teinté de minéralité et de nuances de copeaux de crayon et de minerai de fer. Les amateurs de Sangiovese ne devraient pas hésiter.
Alheit Vineyards Cartology 2023
Le Cartology d'Alheit Vineyards est un vin blanc sud-africain de classe mondiale, assemblant du Chenin Blanc et du Sémillon de vieilles vignes provenant de sites exceptionnels du Cap. Élaboré avec précision par Chris Alheit, c'est un vin d'une pureté, d'une texture et d'une tension remarquables. Évoquant des comparaisons avec les grands Bourgognes blancs, Cartology est devenu une icône moderne — complexe, apte au vieillissement et une référence pour les grands vins sud-africains.
Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2021
On n'associerait pas le Pinot Noir à l'Australie, mais l'île de Tasmanie, au large de Melbourne, n'a pas le climat typique qui a fait la renommée du pays. Grâce aux influences rafraîchissantes de la mer, la Tasmanie possède un microclimat qui lui confère plus de similitudes avec les conditions de culture françaises qu'australiennes. Leurs vins ont été comparés à des Grands Crus de Bourgogne et les derniers millésimes ont tous reçu 98 points du magazine Decanter, ce qui en fait un excellent achat. Les amateurs de vins classiques ne devraient absolument pas hésiter à l'ajouter à leur cave.
Prestige
Fontodi Flaccianello delle Pieve 2021
Nous avons mentionné l'un des vins de Fontodi dans la section Gamme Moyenne et pour ceux qui en ont le budget, nous recommandons vivement le Flaccianello delle Pieve de Fontodi. Nommé d'après l'église Pieve di San Leolino de Panzano, le Flaccianello Della Pieve est une pure expression du Sangiovese, menée par Giovanni Manetti et Franco Bernabei, marquant une nouvelle ère pour les super Toscans italiens. Initialement issu d'un seul vignoble (1981-2000), il comprend désormais des parcelles sélectionnées à travers le domaine depuis 2001, mettant en évidence la diversité des sols et des expositions. Le processus d'élaboration implique une sélection méticuleuse, une fermentation en cuve d'acier et un vieillissement en fût — passant à une bouteille plus grande en 2013 pour l'affinage. L'introduction d'amphores dans le millésime 2016 a élevé son élégance, mettant en valeur tout le potentiel du terroir. C'est un incontournable pour les amateurs de vins italiens.
Hubert Lamy Saint-Aubin Premier Cru La Chateniere Vieilles Vignes 2015
Hubert Lamy produit des Chardonnays cultes dans l'humble village de Saint-Aubin. Ses vins sont généralement vendus sur allocation dès leur sortie et, ces dernières années, nous avons vu les prix augmenter à mesure que la demande pour ces vins montait en flèche. Les Premiers Crus de Lamy comptent parmi nos favoris à Saint-Aubin et transcendent la réputation du village. Lamy se concentre sur une intervention minimale, permettant au vin de fermenter naturellement avec des levures indigènes et de vieillir dans des fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Le résultat est des vins célébrés pour leur pureté, leur profondeur et leur précision.
Krug Grande Cuvée 172ème Édition NV
Krug est le champagne des amateurs de champagne. Depuis sa fondation en 1843 par Johann-Joseph Krug, la maison est devenue synonyme de luxe. Ce qui distingue Krug, c'est son approche de l'assemblage et de la création d'éditions (une pratique que de plus en plus de maisons de champagne adoptent aujourd'hui). La Grande Cuvée Krug honore la vision de Joseph Krug de créer un Champagne supérieur, assemblant plus de 120 vins issus d'au moins 10 millésimes différents. Cette combinaison unique produit un éventail complexe de saveurs et d'arômes, le distinguant des vins d'une seule année. Nous sommes de grands fans de Krug et il devrait être un incontournable de votre cave.
Newsletter
Gardez une longueur d'avance. Notre newsletter vous livre les dernières sorties, les tendances et les offres spéciales dans le monde des grands vins.
Dernières sorties | Tendances & aperçus | Offres exclusives